おはようございます
ハワードジョイマンです。
先ほどジョイ子に
「パパ チューしたいなら
お小遣いちょうだい」
と笑いながら言われました、、、、
ジョイ子 ６歳。
そろそろ小学生入学
恐るべしです。汗
ということで、
今日は、昨日のお話に引き続き
店舗の利益を増やす方法について
お話をさせていただきますね。
昨日お話ししましたが、
飲食店、美容室など
店舗経営をしている方の多くが、、、
・商品、サービスはこだわってやっているのに
・お客さんの数が徐々に減っている
・安くしないと売れない
・安くしているのにお客さんからは文句を言われることがある
・朝から晩まで働いていて休みをとったことがない
・月末になり支払いを終えるとお店にお金が残らない。
・自分の給与がでない
・毎月貯金を切り崩している
という状況の方が多いです。
そうした方たちに共通しているのが、
店舗経営における世の中の間違った３つの常識を
信じて疑わない所です。
それが
間違い１ 商品力を磨けば、お店は繁盛する
間違い２ お客さんに１円でも安く提供すればお店は繁盛する
間違い３ お客様は神様、顧客満足を高めれば客数は増え、繁盛する
という３つの間違いなのです。
これをやればやるほど
お店は利益が残らないお店になります。
例え、はたから見て
お店に行列ができていて
繁盛しているようにみえても
内情は火の車だったりします。
月末がいつも支払いに追われ
辛い状況になっている方がいらっしゃいます。
逆に、どのようにしたら
お店の収益が増えていくのか？
上記の状況になってしまう原因を
今日は徹底解説します。
原因が分かれば、
その対策についても
あなたの理解は深まるからです。
■間違い１ 商品力を磨けば、お店は繁盛する
商品力を磨くと、何が利益を圧迫する要因になるかというと
まず、原価がどんどん上がっていくからです。
分かり切ったことに思えますが、
多くの人が、この罠にはまっています。
そして、原価を掛ければ掛けるほど、
来店するお客さんの層が、ミスマッチしだすのです。
例えば、ラーメン屋さんを思い出してください
麺は〇〇産の小麦を使い
スープは、魚介系と豚骨系のダブルスープ
１５時間かけて、丹念に作ります。
このようにこだわるお店ほど、
来店する客層が、ラーメンフリークというか
評論家的な客層になります。
食べログなどに好き勝手に書き
その評価に毎日一喜一憂する店主。
こういった評論家的なお客さんは、
正直、何回もリピートしません。
１回来店したらそれっきりです。
なぜなら、こういった客層の人たちは、
様々なお店を訪問し、評論するのが
好きだからです。
だから、こだわりを持ちすぎると
逆に、本来来店してほしい、
お店の収益をもたらしてくれる客層が離れ、
評論家ぶって、お店にはなんら収益的に
メリットの無い客層が来店してしまうのです。
しかし、よく考えてください。
そういう客層が来るきっかけを作ったのも
店主自身なんですね。
そして、商品力なんて、
磨かなくていいと言っている訳ではありません。
利益を取れてこその店舗経営ですから
適正利益の中で、商品力を磨くべきなんですね。
そして、こうした努力とは裏腹に
多くの店主が販売価格を下げてしまい、
余計に利益を減らすことをしてしまいます。
■間違い２ お客さんに１円でも安く提供すればお店は繁盛する
商品を安くして来店するお客さんというのは
これまた、その割引価格に反応するお客さんであって
定価ではリピートはしません。
だから、定価では来店してもらえないので
どんどん割引率が高くなり、利益が取れない状況に
陥ってきます。
また、割引集客したお客さんほど
文句を人一倍いうのです。
つまり、客数を集めたい気持ちとは裏腹に
割引集客により、お店の評価を落としてしまい、
どんどんお店の状況が悪くなっていくのです。
間違い３ お客様は神様、顧客満足を高めれば客数は増え、繁盛する
お店が繁盛していくということは
自然とお客さんの数も増えていきます。
しかし、
「お客様は神様
何でもいう事を聞いてあげないと」
こういう考えでいると、
「高いよね」の言葉に値下げをして、儲からなくなり
「味が薄いわよね」の言葉に味を変えて、常連客が離れ
まるで単なるお客さんの奴隷のようになり、
精神的にも肉体的にも疲弊していきます。
お客さんが１００人いて、
９９人が喜んでいたとしても
たった１人の人が文句を言えば、
そのたった１人の文句に対しても神経過敏になり
店主は精神的にも参ってしまいます。
あなたもこのような状況に
陥っていませんか？
その反対に、
適正利益の取れる価格で販売している人は、
利益も取れるようになり
訳の分からない客層がいなくなり、
良い客層がお店を利用するようになるので、
商売が本当に良い状態になります。
それでは明日、
店舗利益を倍増させるための
あなたが守るべき新ルールについて
お話しをしたいと思います。
店舗利益を倍増させるための
３つの新ルールは、
あなたの店舗に転機をもたらし
今までの苦労がなんだったんだ！と思える
良い状況を作り出します。
明日のお便りを楽しみにお待ちくださいね
あなたならできる！
応援しています（＾－＾）/
ハワードジョイマン
追伸１
より良い人生を生きるために、日々頑張っている方たちに
インタビューしてきました！
ぜひ、ご覧ください。
１店舗目 佐藤さん（青森県八戸 焼き鳥居酒屋）
haward-joyman.com/interview/kushibe
２店舗目 布施さん（東京都飯田橋、赤坂 居酒屋・ビストロ２軒経営）
haward-joyman.com/interview/bistro
３店舗目 和田さん（神奈川県相模原 美容室）
haward-joyman.com/interview/nao
４店舗目 原さん（神奈川県鶴見 ラーメン店）
haward-joyman.com/interview/akarenga/
５店舗目 高橋さん（和歌山市 焼き鳥居酒屋）
haward-joyman.com/interview/irodoritei/
６店舗目 久志さん（大阪府福島 広島焼）
haward-joyman.com/interview/otafuku/
７店舗目 辻さん（兵庫県 持ち帰りうどん専門店）
haward-joyman.com/interview/hanakawa
８店舗目 鶴見さん（栃木県家中 食堂経営）
haward-joyman.com/interview/turumi/
９店舗目 田中さん（千葉県 焼鳥居酒屋）
haward-joyman.com/interview/don/
１０店舗目 福崎さん （新潟県上越高田市 海鮮居酒屋）
haward-joyman.com/interview/hamayaki/
１１店舗目 嫁兼さん（富山県南砺市福光 蕎麦屋）
haward-joyman.com/interview/kayasyo/
１２店舗目 石野さん（新潟県新発田市 中華料理店）
haward-joyman.com/interview/shan/
１３店舗目 徳山さん（東京都板橋 焼き肉店経営）
haward-joyman.com/interview/tokujyuen/
１４店舗目 飛田さん（神奈川県馬車道 居酒屋経営）
haward-joyman.com/interview/bambam/
１５店舗目 砂田さん（宮城県仙台市 居酒屋経営）
haward-joyman.com/interview/tenmanokura/
１６店舗目 能重さん（東京都羽村 美容室経営）
haward-joyman.com/interview/lifegoeson/
１７店舗目 斉田さん（神奈川県藤ヶ丘 中華料理店経営）
haward-joyman.com/interview/saiyuuki/
１８店舗目 塩谷さん（三重県いなべ市 ハウスクリーニング店）
haward-joyman.com/interview/osoujihonpo/
１９店舗目 佐藤さん（静岡県三島市 美容室経営）
haward-joyman.com/interview/space-ys/
２０店舗目 中村さん（静岡県静岡市他 治療院経営 全４店舗）
２１店舗目 泉さん（三重県四日市市 ラーメン店経営 全２店舗）
haward-joyman.com/interview/kadokura/
２２店舗目 松尾さん（神奈川県 パン店経営 全３店舗）
haward-joyman.com/interview/fukufuku/
２３店舗目 高橋さん（岡山県 美容室経営）
haward-joyman.com/interview/barairo/
２４店舗目 櫻井さん（東京都町田 美容室経営）
haward-joyman.com/interview/cabin
２５店舗目 荒嶋さん（名古屋市昭和区 フレンチカフェレストラン経営）
haward-joyman.com/interview/verrine/
２６店舗目 菅井さん（山形県酒田市 台湾料理店経営）
haward-joyman.com/interview/nyoi/
２７店舗目 秋元さん（東京都港区麻布十番 ワインショップ経営）
haward-joyman.com/interview/winery
２８店舗目 小泉さん（東京都吉祥寺 スペシャリティ珈琲店経営）
haward-joyman.com/interview/ryumon
２９店舗目 蒲生さん（東京都新宿区 イタリアンレストラン経営）
haward-joyman.com/interview/legame
３０店舗目 荒野さん（茨城県つくば市 自家焙煎珈琲豆とワインの専門店）
haward-joyman.com/interview/frestaplus/
３１店舗目 石川さん｜ISHIKAWA-LABO（静岡県三島市）
haward-joyman.com/interview/ishikawalabo/
３２店舗目 吉田さん｜北海道居酒屋 北の大地（鳥取県鳥取市）
haward-joyman.com/interview/kitanodaichi/
３３店舗目 斎藤さん｜さいとう美容室zero （山形県山形市）
haward-joyman.com/interview/zero/
３４店舗目 田中さん｜フェリーチェ （神奈川県川崎市）
haward-joyman.com/interview/felice/
３５店舗目 平尾さん｜どんべえ 松原店（愛知県名古屋市）
３６店舗目 村岡さん｜悠悠 （岡山県真庭市）
３７店舗目 半澤さん｜トラベラーズカフェ朔 （沖縄県石垣市）
３８店舗目 中島さん｜富山らーめん真太（富山県南砺市）
３９店舗目 山中さん｜ワイプランニング（石川県金沢市）
４０店舗目 鶴木さん｜あぢま（茨城県水戸市）
４１店舗目 笠原さん｜千曲の郷（長野県長野市）
４２店舗目 尾形さん｜尾形米穀店（山形県山形市）
４３店舗目 市山さん｜弘々家（山口県下関市）
４４店舗目 三上さん｜オムライス＆ハワイアン酒場 アロハ（北海道釧路市）
４５店舗目 長谷川さん｜プライベートフィットネス（大阪府西区）
４６店舗目 池田さん｜焼肉店経営（埼玉県三郷市）
４７店舗目 藤田さん｜美容室（東京都中野区）
４８店舗目 中西さん｜ヘアサロン美容室経営（愛知県名古屋市）
４９店舗目 西ヶ谷さん｜美容室経営（静岡県静岡市）
５０店舗目 三村さん┃美容室経営（東京都足立区）
５１店舗目 岡山さん┃焼き肉店経営（石川県金沢市）
５２店舗目 澤田さん┃イタリアンレストラン経営（埼玉県川口市）
５３店舗目 井上さん┃（千葉県千葉市）
５４店舗目 大畠さん┃（群馬県渋川市）
５５店舗目 島崎さん┃（大阪府高槻市）
５６店舗目 網野さん┃鉄板家Act（アクト）（山梨県甲州市）
５７店舗目 的場さん｜ハッピーハワイ（東京都板橋区）
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増益繁盛クラブゴールドの体験説明会＆会員交流会では、
毎回セミナーテーマを変えて、セミナーを行っていきます！
全国訪問の詳しい日程は、下記の通りです。
３月２７日（火）博多開催（博多駅） ←現在１２名 初めてのＰＯＰ販促術
３月２９日（木）大阪開催（新大阪駅）←現在７名 再来店客増加法
３月３０日（金）名古屋開催 ←現在７名 高確率プレスリリース術
４月 ９日（月）東京２開催 ←現在１名 ＰＯＰ販促術
４月２４日（火）広島開催 ←現在１名 店前演出集客法
４月２５日（水）岡山開催 現在１名 高確率プレスリリース法
５月２９日（火）秋田駅開催 現在３名 店前演出集客法
５月３０日（水）酒田市開催（山形県） 現在２名 ヒット商品開発法
５月３１日（木）新潟駅開催 現在１名 チラシ集客法
↓ ↓参加表明はこちらから
haward-joyman.com/zhc/zenkoku.html
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【編集後記】
今日は夜に
ジョイ母とジョイ婦人、ジョイ子と地元の焼肉屋さんに行きます。
僕は、ここの焼肉が好きなんですが、
８年ぶりくらいです。
好きでも、
お客さんの「行きたい」を待っていると、
このくらいになるんです。
あなたは、ちゃんとお客さんにアプローチして
行くきっかけを作っていますか？