おはようございます。
ハワードジョイマンです。
昨日は、人は、商品そのものよりも
商品にまつわる情報を知ることで、
その商品の価値に気づくというお話をしました。
例えば、
５時間煮込んだやわらか角煮
って書いてあるのは、
５時間煮込んだやわらかという角煮にまつわる情報が
美味しさを引き立てています。
同じように作っていても、
単に 角煮 しか書いてなければ、
５時間煮込んで柔らかくなっている事実は、
お客さんは知り得ません。
そして、それだけ手間ヒマかけている事実を知らずに食べれば
その価値も知らずに食べ終わるだけです。
確かに、食べ物を食べればお腹は満たされます。
でも、心までは満たされません。
５時間煮込んでトロトロの角煮と思って食べると
思わずにっこり、ほっぺたも落ちる「感情」になるのです。
そして、お客さんに伝えるべき
一番の情報というのは、
誰がやっているか？
ということです。
あなたのお店で作っている料理（商品）というのは、
あなたが理由があって、その商品を売っているんですよね。
例えば、先ほどの角煮を借りて言うなれば
１、５時間煮込むのも
２、その際の温度も
３、煮込む際のタレも
全部、理由があって、そうしているわけです。
あなた自身の理由があるはずです。
１．なぜ、５時間煮込むのか？
２．なぜ、その温度で煮込むのか？
３．なぜ、これらのタレで煮込むのか？
こうした理由を伝えていますか？
それをあなたやスタッフというお店の人が登場して
その人から直接語らせるのです。
チラシやPOPなどのすべての販促物で、
個人を通じて、情報を発信するということ。
そうすることで、
その個人に対するファンが増えます。
個人商店が持つ最大の強み
それは、そこで働くあなたであり、スタッフです。
だからこそ、その最大の強みを生かすために
個人を出し、個人を通じ、情報を発信しましょう。
例えば、あなたも
単に売上を伸ばす「手法」ではなく
「私という人物」に関心を寄せていただき、
私が話していることを実践してらっしゃいますよね。
それは、私が個人を出しているからです。
これはすべての商売に言えることです。
個人を出して、伝えること。
それが、商品自体の良さも伝わりやすくなるのです。
そして、大手チェーン店の一番の弱点は
各店舗で個人を出せないことです。
なぜなら、各店舗で勝手なことをやられては
店舗網全体の統一が図れないからです。
だからこそ、その弱点を突きましょう。
私たちは、どんどん個人を出して
そのお店にしかできない固有の価値を
高めていきましょう！
ぜひ、あなたのお店でも取り入れてみてください。
応援しています。
ハワードジョイマン
追伸
個人を通じて、お店の魅力を発信する。
商品の良さを発信する。
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