おはようございます！
ハワードジョイマンです。
新年５日
今日から仕事始めという方も
いらっしゃるかもしれませんね。
今年は、ぜひ、
売上よりも利益を伸ばすことを意識して
取り組んでください。
よく世の中のニュースで
増収増益
増収減益
減収増益
とか言葉が出ると思います。
これって、どんな意味かというと
会社の（１）売上と（２）利益に関する言葉で
最初に登場する増収、減収というのは売上のこと
次に登場する 増益、現役というのは利益のことです。
だから、増収増益というのは、
売上も利益も増えたということで、
増収減益というのは、
売上は増えたけど、利益は減ったという意味で
減収増益というのは
売上は減ったけど、利益は増えたという意味です。
私たち店舗経営者が一番重要なのは、
店舗をいつまでも存続させるために大事な
利益です。
どんなに売上があろうとも、利益が無ければお店は存続できません。
だから、減収でも増益ならば全然ＯＫなんです。
世の中では、
売上や規模ばかり意識して、内情はそれほど
利益がでてない会社はごまんとあります。
私は１億やってます。
私は３億やってます。
どんなに売上をあげようが、
利益が無ければ意味がありません。
ちなみに、上場企業なんか
決算までに売上を伸ばさないと投資家からの評価が悪くなるので、
利益もでてないけど、売上だけは伸びている会社を
買収するケースもあります。
利益意識が無い会社って、
どうしたものでしょう、、、、、
世の中の常識に惑わされていると
自分の店舗や会社までおかしくなります。
ぜひ、利益にフォーカスしてください。
だから、私の主宰するクラブは、「増益（ぞうえき）繁盛クラブ」という
名称です。
利益を伸ばして繁盛しようということです。
中には、「ますます繁盛クラブ」と間違って認識している人も
いるようです。
益々繁盛クラブって思っている人もいるようです。
ぞうえきですよ！増益♪
ちなみに、二升屋という超美味しいラーメン屋さんが千葉にあります。
このお店は、「にます屋」ではなくて、「ますます屋」さんです。
店主の成田金太郎さんは、
ラーメン店さんに成果を出させるラーメン店コンサルタントで
日本でトップ３本指に入ります。
もし、あなたがラーメン店屋さんで、業績を伸ばしたいのであれば、
成田さんのサポートを受けるのも１つです。
→ narita-kintaro.com/support.html
さて、、、、、
私は、７日の増益繁盛クラブセミナーに向けて
セミナー内容の詰め作業を行っております。
今回は、ゲスト講師をお招きしているので、
第１部は、私が今回のセミナーの狙いと全体像をお話しし
第２部が、ゲスト講師に具体的な実践方法をお話ししてもらい
第３部が、私が実践ワークと総括をお届けする
みたいな感じで、
お届けしようと思っています。
今回、ゲスト講師として登壇していただくのは、
名古屋でアパレルショップ（洋服店）を２店舗経営している
谷本さん
谷本さんとは
ある研修で出会いまして
谷本さんの活動内容を知り、
以前から私が皆さんに熱望していることを
既にやられている方だったので、
「セミナーで話してほしい」と
ラブコールをお話ししました。
具体的なことは、
増益繁盛クラブゴールドのセミナーでお話しするので
この場では言えないのですが、
この方法は、店舗の利益率を高めるのに非常に役立つ方法ですので、
可能な限りシェア（共有）したいと思います。
今日のテーマは、
「サービスを見える形にすること」
「サービスを有料化すること」
この２つです。
多くの店舗経営者は、
商品を仕入れて、その商品を売って、売上や利益を作っています。
そして、これが商売の姿だと思っています。
でもね、、、、冷静に考えてみてください。
これだと、結局、どのお店でもある商品ですし、
利益構造は結局、どれだけ安く仕入れられるか？
にかかってきちゃいますよね。
商品仕入れ額+利益=売価
ですよね。
これを安売りなんかしちゃうと
商品仕入れ+少ない利益=売価
になっちゃう訳ですから、
利益がどんどん減ります。
結局、大量仕入れをしないと
利益がとれない構造になるならば、
大量仕入れをしたところで、売りさばけるのか？
というリスクもあります。
多くの方が、商品を仕入れて売って利益を得るという発想の中に、
業種・業態発想というものがあります。
私のお店は、美容室
私のお店は、飲食店
私のお店は、治療院
こういう考え方でお店を経営しています。
すると、
美容室の人は、髪を切る。髪を染めるなどが
自分の仕事だと思っていますし、
飲食店の人は、注文を受けた食べ物、飲み物を
提供するのが自分の仕事だと思っていますし、
治療家の人は、体の問題点を改善するのが仕事だと思っています。
そうすると、
それしか商品にならないということです。
例えば、治療家だと
体の症状が治ったらお客さんが来ないというジレンマに
陥りますし、だったら、本当は１回で治るところを
２回、３回来させるためにあえて治すのを止める？
なんて、バカな発想をしてしまう人がいるかもしれません。
つまり、治療家技術の高い人ほど、お客さんは集めなきゃならないのに
１回で治っちゃうから、お客さんが来なくなるという
悩みを絶えず抱えることになります。
飲食店さんも、食べ物・飲み物を提供するのが
仕事だと思っているので、どんな食材を使った料理を作ろうか？
しか考えていません。
美容室も同じですよね。
なぜ、こうした業種・業態発想。商品仕入れ発想しかしないか？
というと、とりも直さず、国がどんな商売が国内にあるか？
調査するために、業種や業態で分類しているからです。
美容室、飲食店、整体院、治療院という分類を作ってしまうから
多くの店舗経営者は、その分類に当てはまろうとしちゃう訳です。
でもね、、、、
よーく考えて欲しいのです。
私たちが考えるのは、
お客さんの消費行動です。
「お客さんがなぜ、あなたのお店を利用するのか？」
ということです。
例えば、
人は美しくなりたいから、美容室に行きますし、
楽しいひと時を過ごしたいから飲食店に行きます。
例えば、楽しいひと時を過ごしたいから飲食店に行くのであれば、
そのお客さんが楽しいひと時を過ごせるための物は、
全て商品化して売っていいわけです。
そう、料理やドリンク以外のものも商品として扱っていいわけです。
そして、特に重視してほしいのですが、
仕入れた商品以外の無形のサービスを有償化してほしい訳です。
例えば、ある飲食店では、
帝国ホテル直伝のポタージュの作り方など
料理教室を開催して、将来の見込み客を集めています。
時々、農家さんの朝一を店舗で行っています。
他のお店では、
会話が盛り上がるトーク術の講座を開いている方もいます。
美味しいワインの選び方という教室を開いている方もいます。
例えば、
ポタージュの作り方などの料理教室や
美味しいワインの選び方は、
普段、あなたが飲食店の店主であれば、
既に有しているノウハウですよね。
こうしたノウハウが
あなたの中で眠ったままになっていて
お金になっていないのは、非常に勿体ないです。
ノウハウは形がないです。
そして、あなたはお客さんが注文する際にだけ
ワンポイント説明で、ワインの説明をしているだけです。
そうではなくて、
こうした無形のサービスを見える形にして
有料化していく。
これらは原価が掛からない
利益１００％の商品です。
こうして既存商品の販売だけでなく
利益１００％のサービス有料化商品を作り
店舗全体の利益率を上げていく。
例えば、ＰＯＰなんかは、
商品自体の利益を増やす行為ですが、
今回の利益１００％商品づくりは、
新しい利益獲得のお財布を増やすということ。
あなたにもこの方法はできます、
やるかやらないかで、お店の利益構造は
大きく変わってくるのです。
応援しています！
ハワードジョイマン
追伸
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