2019年7月2日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
昨日は、凄腕経営者育成プログラムを
開催しました。
1日で販促を55も学ぶのは、
すごくエネルギッシュでした！
来月からは、増益戦略構築プログラムとして
更に進化していきます(^ ^)
さて今日は、集客マスターセミナーです。
自身の経営するお店に年間30万人集客している
松尾講師とセミナーです。
30万人ですよ！
テーマパークですか！？
って、思いません？
集客の悩みを持っている方には
松尾さんのお話は、集客について
知られていない意外なシンプルなことを
学べるので、僕も今日のセミナーが
楽しみです。
と言うことで
今日も元気にお届けします(^ ^)/
今週は、居酒屋を題材にして
業務改善について お話ししています。
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ほんの知識の違いで売上が変わる
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居酒屋経営者で、
弊社専属コンサルタントの山中講師が、
連日満席を続けている自身の居酒屋経営の
秘訣を無料公開！
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よく本屋さんで売っている本を読むと
「付加価値をつけろ！」
って、書いてあります。
でも、実際、付加価値をつけろと
言われても、その付け方が分からなくて
困ってんねん！
と、思う方が多いと思います。
そこで、日本で一番わかりやすい
付加価値の説明をしたいと思います。
日本で一番わかりやすいと書いてしまうと
ハードルをあげてしまい、
よくないのですが、
あなたは今の段階で、
お！期待していいかも！と
今日の話に対する期待の度合い値が
感情面で上がりましたよね。
で、付加価値と言うのは、
この相手方であるお客さんの感情も
関わってきたりします。
あとで、そこらへんも含めて
お話ししますので、まずは読み進みて
くださいね！
ネットで検索して欲しいのですが、
新潟にゴジラ岩と言うのがあるそうです。
名前のとおり、岩がゴジラの頭に
似ていることから
その名前がついたようです。
でもね、、、
でもね、、、、、
冷静に考えてください。
単なる岩ですよ。
たまたまですよ。
見ようによっては見える！
みたいな、、、、汗
でも、単なる岩を
形がゴジラに似ていることから
ゴジラ岩と命名した。
そしたら、
多くの観光客が訪れるようになった！！！驚
なんの変哲も無い岩が
観光名所になった。
まさに、これが
付加価値を付けた！
ということです。
ゴジラ岩と名付けられる前までは
多くの人が目の前を通り過ぎていたんですよ！
それなのに！
それなのに！
そんなネーミングをしただけで！！！
付加価値とは、文字通り
価値を付加した
価値を付け加えた
と言うことなんですね。
岩→ゴジラ岩
意味を付けて付加価値を作ったのです。
で、僕たちは、
店舗経営で、こうした付加価値を
いかにつけるか？
いつも考えるわけですが、
居酒屋経営をする山中講師のお店でも
この付加価値の付け方がすごく上手。
例えば、普通の居酒屋さんなら
500円くらいのグラスワインを
で売れるんですよね。
なぜなら、
石原裕次郎さんのモノマネをする
ゆうたろうさんが、
モノマネするときに持っている
大きいブランデーグラスにワインを注ぎ
サングラスと共に
「ゆうたろうワイン」
というネーミングで販売しているんです。
一杯1500円
他のお店と同じワインが3倍の値段で
売れています。
こうやって単なるグラスワインを
何倍にも高くても売れるようにしています。
もちろん、お客さんは喜んでますよ！
例えば↓
どちらのスパゲティが食べたいですか？
・ミートボールスパゲッティ 980円
・映画ルパン三世 カリオストロの城より
ルパンと次元が無我夢中で食べた
ミートボールスパゲッティ 1280円
世代にもよりますが、
私と同じ40歳代の方は
後者の方を食べたいと思うことでしょう。
同じミートボールスパゲッティでも
300円高くても後者の方が
売れれば客単価が上がります。
また、
1.ベーコンエッグ
か、
2.ジブリ飯
映画ハウルと動く城より
カルシファーが作ったベーコンエッグ
実は、毎月一回スタッフと
ランチに行っているのですが
地元で実際にあったメニューです。
弊社スタッフは、
こぞって後者のメニューを注文しました。
これだって
単なるベーコンエッグだけど
そのベーコンエッグに、映画ハウルと動く城の
ベーコンエッグと意味をつけることで
付加価値がうまれるのです。
こうした付加価値をつける意味が分かると
あなたのお店は、
割引しなくても売れるようになります。
お客さんから喜ばれて
儲かるようになります。
美容室でも同じです。
映画が好きな店主さんなら
映画のワンシーンで女優さんがしていた
髪型がメニューに載っててもいいのです。
例えばこんな感じ↓
映画ローマの休日より
オードリーヘップバーンが記者とバイクで
走っている時のオードリーショートカット
これをメニューの中にさりげなく入れておく。
でね、
大事なことは、
別にこれが注文されなくてもいいって事です。
これがきっかけで
なんか、このお店
楽しそうだな〜
オシャレっぽいな〜
とか、感じてくれて
他のメニューで予約してくれる
きっかけになれば、グッドってことなんです。
僕と山中講師は
いっつもこんな話をしていて
商売を楽しんでいます。
だから、
お客さんに喜ばれながら
連日満席になる居酒屋さんを
経営できるのです。
で、今回、その山中講師が
直接、お店を訪問してコンサルティングをして
売上改善のサポートをします。
既に残り2名だけの受付になってますが
ご希望の方は上記のメールマガジンを
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ちなみに、
一度、山中講師と話をしたいとか
ご要望があれば、事務局にご連絡ください。
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今日は、付加価値の作り方について
意味付けという手法をお話ししました。
何も無いところに価値を付加するってことが
少しは分かっていただけたら幸いです。
明日は、山中講師の大胆な
顧客の選び方のお話をします。
あなたならできる！
あなたならできる！
応援しています(^ ^)/
ハワードジョイマン
追伸
美容室を経営する原田さんのお店の
訪問インタビューの
動画が完成しました！
もうご覧いただけましたか？
自信満々で独立後に閑古鳥がないたお店が
売上も利益も1.5倍になった方法について
お話をしています。
こちらからご覧ください
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編集後記
僕は朝ごはんは、
最近食べないのですが、
今日は、水道橋のカフェで
久々に食べました。
本日の体重は、63キロ！
本当に体重をキープしています。
61キロになれたら
嬉しいですね！
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