2019年3月20日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
昨日は、私の44歳の誕生日だったので、
地元の人気ケーキ屋さんでケーキを買い
手作りパスタを振る舞い
家族に日頃の感謝を伝えました。
パスタは、僕の大好きなエビと大葉のパスタに
春を感じる春キャベツを使って作りました
題して
やわらか春キャベツとぷりぷりエビの
ペペロンチーノ～大葉をたっぷりと添えて～
ジョイ子もジョイ婦人もジョイ母、ジョイ祖母も
楽しんでもらえたようで良かったです(^ ^)
そして、地域交流会も新規会場追加となり
５月27日月曜日に和歌山県橋本市の
林間田園都市駅で開催します。
今から3年前、
三店舗経営して会社の残りの預金残高80万円。
3ヶ月後には資金ショートで倒産覚悟を
決めた時、私のメルマガに出会い一念発起。
3ヶ月後にはV字回復し、
それから3年連続で毎年150パーセントの売上の
伸び率を維持しているお店です。
参加申し込みも受け付けています。
本メールマガジン終盤に申し込みフォームあり。
ぜひ、お越しください。
ということで、
今日もはりきって
お届けします！(^ ^)/
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飲食店経営者のあなたに朗報です。
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飲食店で繁盛しているお店は、
インターネットから宴会客を集めています。
事前に売上見込みが立つし、
個人客が色々くるより、同一メニューの
宴会客の方がオペレーションも楽になります。
なので、あなたも宴会客を獲得したい！と
思うけど、インターネットは
嫌い、苦手、よくわからない、
とあきらめていませんか？
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さて、昨日は、
ポップをやりましょうと
お話をしました。
何枚か、作りましたか？
作れば売上が伸びていきますから
ぜひ、試してくださいね！
例えば、私が昨日作ったパスタが
お店にあったとして
エビと大葉と春キャベツのパスタ
750円
と書いてあるのと、
やわらか春キャベツとぷりぷりエビの
ペペロンチーノ～大葉をたっぷりと添えて～
830円
と書いてあるのとでは、
どちらが食べてみたいでか？
下の方が注文率は上がります。
一品あたり80円の利益アップ。
こうした積み重ねで
お店に残る利益は、確実に増えていくんです。
お店の内外装をリニューアル必要もないし、
珍しい素材を仕入れる必要もない。
カットの技術ばかり
向上させる必要もないです。
まずは、今あるお店のメニューの
価値を伝えること。
それでお店の売上は伸びます。
価値を伝えること。
本当に重要です。
そして、この伝え方をマスターすると
お店の弱点は無くなっていきます。
例えばですよ。
分かりやすいようにラーメン店を
例にお話ししますね。
よくラーメン店だと
8時間煮込んでようやく完成するラーメン
と書いてあるとします。
すると、
一杯のラーメンが3時間くらいでできる
ラーメン屋さんは、
ウチは3時間しか掛からない涙
8時間掛けている方が美味しそうじゃん！
とか、悲観的になる必要はありません。
なぜなら、
物事の良い点、悪い点と言うのは
単に物事を一方方向の基準から見てるから
その反対は悪いと思われがちです。
だけど、物事なんて一律の評価基準なんか
いりません。
色んな物事の見方があっていいのです。
仕込み時間の長さだけが
美味しさの基準ではありません。
例えば、
野菜を例にとります。
収穫してから一週間後の野菜を食べれます！
これに美味しさは感じますか？
全然感じませんよね？
産地直送！朝採れたての野菜を
お楽しみください。鮮度が違います。
農家の台所 にんじんなすとまと
こうやって書いてあると
食べてみたくなりますよね。
新鮮な魚介類
は食べてみたいです。
でも、
熟成魚も
食べてみたいです。
これも新しい食べ方の基準で示すから
とれたてでなくても食べたくなる訳です。
転じて、先ほどのラーメンに戻ります。
別にスープが3時間でも
美味しさの価値基準を伝えてあげれば
いいのです。
例えば、
鰹節は、最初の一番出汁は
美味しそうです。
逆に煮込むとエグミが出て
美味しくないですよね。
一番出汁の醤油ラーメン
一番出汁だけを贅沢に使った芳醇ラーメン。
3時間以上経ったスープは捨ててしまうほど
スープにこだわってます。
どうですか？
なんか食べたくなりませんか？
価値を伝えることで
安売りなんかせずに
お店を人気店にすることができるのです。
ほんのちょっと
伝え方を変えるだけ。
その伝え方をマスターして
お店の売上と利益を伸ばしていきませんか？
５月から始まる店舗利益倍増プログラムでは、
こうした価値の伝え方を徹底的に強化します。
だから売上と利益が伸びるんです。
今日の宿題
飲食店の宿題
・あなたのお店のメニューの美味しい点を書きましょう。
→なぜ、その素材を使うのか？
→なぜ、その調理法なのか？
→なぜ、その厚さなのか？
→なぜ、その味付けなのか？
それによる味の違いは？
美容室の宿題
→なぜ、髪が荒れるのか？その原因は？
→なぜ、髪がまとまりずらいのか？その原因は？
→なぜ、フケがでるのか？その原因は？
→なぜ、白髪が目立つのか？その原因は？
そして、それらの解決策は？
なぜ、あなたのお店のそのメニューだと
→髪に艶やハリがでるのか？
→スタイリングしやすいのか？
→フケが出なくなるのか？
→白髪が目立たなくなるのか？
→ボリュームがアップした感じになるのか？
こうしたことを書いて、
お客さんに読ませてください。
あなたならできる！
応援しています(^ ^)/
ハワードジョイマン
売上・利益を継続的に伸ばしたい方を
受け付けてます(^ ^)
店舗利益倍増プログラムでは
成果実証済みの販促物を提供しますので
すぐに実践して、成果を出せます。
しかも、５月のプログラムスタート前の
4月1日に前回と前々回の講義動画と資料を
プレゼントするので、プログラムの
正式スタート前に売上を伸ばせちゃいます。
詳細はこちらから↓
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お店の売上よりも利益を伸ばす経営術
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増益繁盛クラブゴールドに、
サポートが各種追加されたので、
ゴールド会員さんの募集ページを
追記しました。
1.増益繁盛メソッドセミナー動画をプレゼント
2.新掲示板の設置による会員同士の情報交換
3.ジョイマンへ相談できる
このジョイマンに相談できるというのは、
皆さんから寄せられた相談に対し
約１週間分まとめて該当する
ウィークリーQ&Aを導入しました。
これらセミナー、会報誌、相談などなど
全部含めて初月980円でお試し利用でき、
2ヶ月目以降も税込9800円です。
継続的に売上と利益を伸ばしたい方が
参加している増益繁盛クラブはこちら↓
増益繁盛クラブゴールドは
１月も19名の方がご参加していただきました。
２月は18名の方がご参加くださいました。
３月も、既に9名の方がご参加くださいました。
あなたも共に成長していきませんか？
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美容室での初開催決定！
私の地元清水で2年ぶりの開催！
増益繁盛クラブゴールド体験会
ゴールド会員さん交流会のご案内
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会員さんの店舗で
販促物の実物を見ながらの
交流会＆体験会が始まっています！
美容室を経営する会員さんのお店での
回は、参加者が定員に達したので
募集を一旦終了します。
ぜひ、下記の回にお越しください(^ ^)
(1)5月27日(月)
和歌山県橋本市林間田園都市駅
ハンバーグレストランの回
※倒産寸前のお店がV字回復
一転して3年連続150パーセントアップ
※15時スタート17時からはお店のメニューでの
食事会をします。
（2）5月29日（水）
静岡県静岡市清水区 ワイン食堂の会
※弊社のお膝元清水区での開催です。
※主婦から人気のお店です。メルマガも得意
※店主さんには、当日、メルマガやLINEで
売上を作る方法を話して貰いたいと思います。
※ランチは、希望者のみこのお店の人気メニュー
でランチ会
※この方は、私の弟かと思います。
笑 そっくりです。だからイケメンです笑
下記から参加手続きをしてくださいね！
j.syukyaku.net/zhcgoldgoldjoinus.html
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編集後記
今日の祝日は、ジョイ子と遊びます。
バレエの発表会も来月に迫り、
今日は、衣装の発表らしく
教室に行くようです。
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