２０１３年４月７日
from：千葉の店舗より
by ：成田金太郎
おはようございます。
成田金太郎です(^o^)／
前回、スタッフに任せられない店主さん
（↑クリックで前回記事が見れます。新しいウウィンドウが開きます）
というお話をしました。
今回は、「スタッフがついて来ない理由」をお話しますね。
俺がこんなに頑張ってるのにあいつは・・・
俺がこんなに熱心に教えているのに何で覚えられないの？
こんな事を思う店主さんは少なくないと思うんです。
でも、良く考えてみると、、、
俺が、俺がってなっちゃっていることって多くないでしょうか？
本来、やる気を持っている人を採用したはずなんですね。
でも、何かしらの理由があって、
どんどんモチベーションが下がってしまった。
そういう過程がどこかに存在したはずなんです。
「スタッフがついて来ない」のではなくて、ほとんどが場合、
「ついて来させない仕組み」になっていることが多いんですね。
お客さんの目線に立って考える。
それについては結構考えるんですけど、スタッフの立場になって
スタッフの目線でというのは、なかなか考える経営者さんって少ないです。
お客様にＰＯＰで商品を購入してもらう為に分かりやすく書くでしょ？
ＰＯＰを書く時と同じように、誰が見ても伝わるような仕組みを作る。
そして、誰にでも作業できるように作業を簡単にする。
これが経営者の大事な仕事なんですね。
人間の能力なんて大した変わらない
人間の能力なんて大した変わらないというお話を前回しました。出来るスタッフと、出来ないスタッフの差って何でしょうか？
それは、気持ちと理解度の差だと私は思っています。やる気はあるけどできないスタッフは、これから伝え方を工夫するだけで
能力を発揮し、あなたのお店に
なくてはならない存在になる可能性を秘めています。
やる気がない人には辞めてもらうしかない訳ですが、やる気があるのに出来ない人は頭の中がごちゃごちゃしてしまっています。
だから、その絡まった糸を解いてあげればいい訳ですし、その糸が、出来るだけ絡まらないような仕組みを作ることで、やる気さえあれば、短時間で作業が出来るようになります。
本来、やる気だった。でも、分からなかった。だから、やる気がうせた。大体がこのパターンになってしまいます。
だから、頭の中の糸を出来るだけ絡ませない仕組み。
そして、頭の中の糸を整理するための復習の時間。
次に行う作業のイメージがしやすい説明の時間。
これが必要なんですね。
算数の授業で連立方程式を解く際、足し算、引き算、掛け算、割り算という
基本が分かってなかったら問題が解けないのと同じなんです。
簡単な話、人間は「わからない」という箇所が出来ると、
そこで考えることが停止してしまうことが多いのです。
だから、足し算、引き算、掛け算、割り算の基本を整理してやる。
そして、それを踏まえた上でやり方を教える。
こういう作業が必要なんです。
もっと言えば、足し算が得意な人に足し算をやらせ、掛け算が得意な人に掛け算をやらせる。
そして、1つの問題が全体で解ければいい訳ですね。
簡単なことからやらせて頭がパニックにならないような順番で
作業ができるお店の教科書を作ればいいんですね。
いくら頭がいい人でも
教科書に公式や具体的な例題が無かったら
問題なんて解けませんよね？
これがスタッフがついて来れるようになる仕組みです。
確かに店主は忙しい。だからこそ、スタッフに任せられる仕組みを作って、
経営者が考える時間を確保する。こうすることで、皆がついて来られる仕組みが出来ます。
1部分仕組みを作ると少し時間が出来る。その時間を使ってまた1部分。
それを繰り返せば、どんどん経営者に時間が出来てきます。
是非、皆が付いてきやすいお店にしてくださいね(^o^)b
お読みいただきありがとうございます。
私のラーメン店経営の中で培ったノウハウが
あなたの役に立つと嬉しいです。
頑張っていきましょう！
成田金太郎
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