２０２１年１０月２５日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
今日から私は
リッツカールトン東京に泊まり込み
来年の計画を立てます。
もう５年以上続けています。
今回も２人の方が参加されましたので
一緒にこもります。
来年の計画の中で最初に決めるのは
仕事よりも先に旅行の計画です。
多くの方は旅行＝遊びと言うイメージで
悪いイメージを抱く人もいます。
しかし、自分の知らない世界に飛び込み
そこで新しい体験や発見をすることで
色んな学びや気づきがあります。
そこで受けた接客サービスや料理
そして、そのビジネスモデル自体が
増益繁盛クラブゴールドの会員さんの
お店作りのヒントになることも
多いです。
このように仕事と遊びの境界線を作らずに
仕事も遊びも一生懸命チャレンジすることで
自分の中の地図を広げています。
お店と自宅の往復の人よりも
明らかに色んなお店に行っている人の方が
経験や知識も豊富でアイデアも出て
お店自体もよりよい改善ができます。
という事で
今日からリッツカールトン東京にて
来年の計画を立てますが、
ホテルに向かう新幹線の中から
今日も張り切って
お届けします！
昨日は、集客力と商品力について
お話ししました。
多くの人は商品力については
力を入れますが、
私が考える商品力と
売上の伸び悩む経営者の考える
商品力では、
商品力に対する考え方が
違ってたりします。
というのも
飲食店だけでなく
美容室や整体院の方も含めて
技術者（職人）思考の方は
料理人であれば
珍しい食材とかに興味を持ったり
美容師さん、整体師さんであれば
自分が知らないカットやパーマなどの技術や
施術の技術について身につけて
商品力を上げようとします。
こうした行為は
一見すると、とても素晴らしいように
みえます。
しかし、こうした取り組みをしても
結局、販売価格を上げることはできません。
つまり、
原価は上がれども
売価は上げられず
利益率はどんどん下がります。
いわば器用貧乏です。
結局、売価を上げられず
安売りするなら
その努力って何のためにするのでしょうか？
もっと報われる努力に
時間を掛けた方がいいです。
多分、このように言うと
反発する方もいるかもしれませんが、
経営者の務めは、
お店（会社）の利益を高めることです。
努力すればするほど原価が上がり
利益が下がるのは本末転倒です。
なぜ、商品力を上げようとするのか？
カットやパーマとか技術を学んだり
治療技術を学ぼうとするのか？
その根源に遡ると
結局、集客できないからです。
お客さんが来ない現実に対して
自分のスキルが原因なのではないか？
と考え、その不安から技術講習に通います。
しかし、問題の根源は
技術力の低さではありません。
集客できてないことに対する
解決策の選択が違っているだけです。
集客できてないのは
お店の存在を宣伝してないために
お店のそんざいを存在を知らないお客さんが
多いからだけなのです。
だから、売上が低いお店が
真っ先にやることは
新しい技術向上や商品仕入れではなく
１．既存の商品の見せ方・伝え方の改善
２．利益のでない安売りを止めること
３．広告宣伝をすること
なのです。
私は、商品に対する技術向上は
必要ないと言っている訳ではありません。
しかし、
結局、売価に反映できないならば
意味がないと話しているだけです。
技術向上により利益が増えるならば
大歓迎です。
しかし、そもそも集客できてないお店は
最低限の知名度自体が無いので
結局、技術向上しても
そのこと自体を知るお客さんが少なすぎて
結局、集客できなくて
値下げしてしまい
余計に店主が自信を無くします。
増益繁盛クラブゴールドに参加して
売上、利益を伸ばしていった方も
最初は素晴らしい技術や商品力をお持ちなのに
それを生かせてないお店が多いです。
そこてゴールドに参加して
１．既存の商品の見せ方・伝え方の改善
２．利益のでない安売りを止めること
３．広告宣伝をすること
で、客数を増やして
結果的に売上、利益を伸ばしていきます。
店主はこうした取り組みにより
自信を深めていき、
いい意味で技術向上に取り組めて
ちゃんと売価に反映できるので、
より利益率も上がっていく
好循環に入っていきます。
あなたならできる！
チャレンジするあなたを
応援しています！
ハワードジョイマン(^ ^)/
■編集後記
今から新幹線に乗ります。
増益繁盛クラブゴールドの来月号会報誌が
後最後の部分を書き終えて
合宿に入りたいので、
新幹線の中で
書き上げたいと思っています。
仕事が楽しいって
良いですよね！
自分自身の仕事を通じて
私と関わった方の1人でも多くの方が
売上、利益を伸ばし、
家族やスタッフ、そしてお店を利用する
お客さんと共に幸せな人生を送るのを
イメージしながら
いつも執筆しています(^ ^)
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誰でも知っていることを
誰よりもやり抜いてお店の利益を伸ばして
いきませんか？
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売上があってもお店に利益が残ってなかったら
お店は継続できません。
利益を伸ばす経営法を
身につけて取り組んでいきましょう！
下記ページからご参加ください
↓増益繁盛クラブゴールド