2019年7月4日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
昨日は、増益繁盛クラブゴールドセミナーを
開催しました。
人口減少とともに、
商圏内でお店を利用する人口が減るという事は
裏を返せば、お店で働ける人の数も減る
という事です。
つまり、売上が良いのに
人が確保できなくて閉店せざるを得ない
お店も今後増えてくることが予想されます。
そんな中、昨日は理想の求人を採用する
ための求人広告術をお届けしました。
お店は、スタッフで大きく変わります。
このセミナーがゴールド会員さんの
役に立てば幸いです。
と言うことで
今日も元気にお届けします(^ ^)/
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訪問インタビュー動画追加アップされました！
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岐阜県美濃加茂市で洋風田舎料理店を
経営している加藤さんのお店の
訪問インタビュー動画ができました。
加藤さんのお店が着実に売上、利益を
伸ばしている秘訣を知ることで、
あなたのお店の売上、利益アップに
繋がりますので、ぜひ、ご覧ください。
haward-joyman.com/interview/siesta/
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先月末の会報誌、そして、
今週は月曜日から昨日の水曜日まで
怒涛のセミナー3連ちゃんで、
私も全力投球して、喉がガラガラです。
私の実家の隣には川が流れ
その川に沿って、小料理屋さんやスナックが
並んでいました。
僕は小さい頃、そのお店を営むおばちゃんが
おはようと言うたびにガラガラ声だったのが
不思議だったのですが、
さすがに3日連続で話しまくると
朝のスナックのママさんのようです。
さて、岐阜県美濃加茂市で洋風田舎料理を
経営する加藤さんは、着実に売上、利益を
伸ばしていますが、その要因の１つに
加藤さん自身が素直で前向きに取り組む
という姿勢が挙げられます。
今、夏に向けて、かき氷の販売も始めて
徐々に売れだしているそうです。
かき氷をやるのも開店以来18年間
全く考えもしなかったようです。
しかし、以前私が、
売れないものを販促で何とか売ろうなんて
努力に見合わないことをするより、
その時期その時期に売れるものを売る方が
よっぽど良いですよ。
夏にはかき氷などの冷たいものを売り
冬にはスープや鍋など温かいものを
売りましょうとお話ししました。
その話を素直に聞き、加藤さんのお店では
かき氷を販売し始めました。
加藤さんのお店は、洋風田舎料理となっており
パスタなどのイタリアンやアヒージョやパエリア
などのスペイン料理が食べれるお店です。
なので、普通はかき氷は売りません。
でも、一工夫でイタリアンなかき氷って
作れて独自性を出すことができます。
例えば、
プリンを凍らせて、そのプリンをあえて
かき氷して、キャラメルソースをかける
プリンのかき氷にする。
または、コーヒーを凍らせて
それをかき氷にして、ミルクか練乳をかける
コーヒーかき氷にする。
あるいは、農家さんから
味は美味しいのに、皮に傷がつき、
市場には出せなかった果物を
低価格で仕入れて、
その果物をたっぷり使った
かき氷を作るとか
あるいは
トマトを凍らせて
それをかき氷状態にして
バジルソースを掛けて
前菜の一品として
トマトのかき氷バジルソースと共に
みたいな感じで
夏ならではの前菜盛り合わせにかき氷を入れてみる
こんな感じで
工夫とアイデアでいくらでも
メニューを作れます。
こうやって、自分のお店の
業態に合ったメニューって
色々作れます。
で、こうした
独自のメニューを作れば
プレスリリースで新聞やテレビでも
取材を受けやすく
取り上げられれば
食べログページのアクセスもアップして
来店客数も増えます。
さて、美容室さんも
やはりその時期に合わせたメニュー作りや
その時期に合わせたワンポイントアドバイスで
来店率を増やすことができます。
今なら、
梅雨時のくせ毛対策メニューとして
掲載したり
こうした
梅雨時のくせ毛対策についてや
汗をかきやすい夏場の夜の頭皮のケア方法など
ホームページやホットペッパービューティーの
日記欄に記事を書いたりすることで、
アクセスを増やし、来店客数を
伸ばすことができます。
ぜひ、あなたも
時期に合わせたメニュー作りや販促を
取り組んでみてください。
あなたならできる！
応援しています(^ ^)/
ハワードジョイマン
追伸
美容室を経営する原田さんのお店の
訪問インタビューの
動画が完成しました！
もうご覧いただけましたか？
自信満々で独立後に閑古鳥がないたお店が
売上も利益も1.5倍になった方法について
お話をしています。
こちらからご覧ください
↓
haward-joyman.com/interview/authen/
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編集後記
新幹線が静岡に着きました。
ひかりに乗るはずが
間違って10分早いこだまに乗ってしまい、
結局、20分遅れて静岡に着きました笑
車掌さんも
「やっちゃいましたね」
という感じで2人で車内で笑ってました。
僕が乗る新幹線を間違ったことで
一瞬で新幹線内がほのぼの空間！
だから、乗り間違うのも悪くはない！笑
毎日面白いことばかり起こるので
毎日、楽しいです！
