こんにちは
ハワードジョイマンです。
衆院選も今週末となり
ニュース番組も慌ただしくなってきました。
連日、名物メニューの
重要性についてお話ししています。
今、会員さんにも名物メニューを作ってもらってますが、私も、会員さんのお店でどんなメニューを扱っているか？分かるとアドバイスしやすくて、
鉄板バルの方や韓国料理の方やお好み焼き屋さんとか焼き鳥屋さんなど、プラチナクラス、センチュリオンクラスの方には、こんなメニューを作ってみてくださいってお話ししてます。↓↓↓
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名物メニューを作ってテレビとかメディアに取り上げられた方は、10年経ってもいまだにテレビに取り上げられたりしてお店が賑わっている方が多くて、
だから、今年は、増益繁盛クラブの多数の会員さんに名物メニュー作りを徹底的にやってもらおうと考えて、年始からスタートしてます。
名物メニュー作りで１つポイントになるのは、世の中に無いものを新たに作ることではなくて、今、世の中にある物から、少しアレンジして、今までなかったメニューを生み出すことです。
例えば、青椒肉絲（チンジャオロース）に焼きそばを組み合わせて、青椒肉絲焼きそばは、中華料理店では、見かけたことありません。
しかし、焼きそばの麺の上に青椒肉絲（チンジャオロース）をのせて、混ぜて食べてもらうのは、食べる前から美味しいのは確定ですよね？
ありそうで無いメニューがこうやって
生まれるのです。
このように既存のメニューと既存のメニューを
組み合わせることで、新たなメニューって
作ることができます。
例えば、チンジャオロースの海苔巻きって食べたことありますか？韓国海苔で巻いたら美味しそうですよね。
美容室で水曜日だけ限定でパンチパーマをやるとします。水曜日だけパンチパーマの予約を集中させます。
するとテレビ的には、
「コンプラ違反！？組員が出入り！？危険な香りのする美容室」
として、面白く取り上げて貰えます。
結局は、普通に「カットやスタイリングが上手な美容室でした。笑」と取り上げられるのですが、
インパクトを出して地元の名物美容室になることができます。
今、増益繁盛クラブでは、
こうした名物店舗に成長してもらう
第一歩として、名物メニュー誕生プロジェクトを
実施しています。
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【名物メニューの作るポイント】
既存メニューと既存メニューを組み合わせる。
ぜひ、取り組んでみてくださいね！
あなたのお店の取り組みをぜひ、教えてください(^ ^)／
名物メニュープロデューサー
中小企業診断士
ハワードジョイマン
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