【成功事例】1日1.5万円の広告投資で
月商400万円の宴会予約を実現した和食店の戦略転換
「広告費は高い」という思い込みが、あなたの売上を止めている
増益繁盛クラブセンチュリオンクラスに所属する、ある和食店のオーナー様から驚くべき報告がありました。
11月の宴会予約売上が、すでに400万円を突破したというのです。
きっかけは「設定ミス」だった
実は、このオーナー様は当初、広告費の設定をミスしてしまい、1日15,000円もの広告費が自動的に投下される状態になっていました。
最初は「こんなに広告費をかけて大丈夫だろうか...」と不安を感じていたそうです。
しかし、結果は予想を大きく上回るものでした。
「11月見込みで宴会が400万弱のご予約をいただけていて、コロナ後、こんなに宴会の見込み予約が入っていなかったので、それはそれでいいかと思っています」
この「偶然の成功」が、オーナー様の経営意識を大きく変える転機となったのです。
多くの飲食店が陥る「無料集客」の罠
飲食店経営者の多くが、こんな発想で集客を考えています。
- 「できるだけお金をかけずに集客したい」
- 「SNSやクチコミで自然に広がればいいな」
- 「広告費は無駄な出費だ」
一見、堅実な経営判断のように思えます。しかし、現実はどうでしょうか？
原価は上がり続け、人件費も高騰している中で、売上が伸びなければ利益はどんどん減少します。
結果として、経営は日に日に苦しくなっていくのです。
成功の鍵は「意識の転換」にあった
今回の和食店オーナー様が気づいたこと、それは極めてシンプルです。
広告を掛ければ売上は上がる
１日１万５０００円の広告費の場合、月間の広告費だと45万円（1.5万円×30日）の投資
広告費の間違いに気づいた時点で、広告費を１日７０００円に落としましたが、
１０日間ほどの広告費１５万円で、400万円の売上を生み出しました。
これは単純計算でも投資回収率（ROAS）約2667%という驚異的な数字です。
つまり広告費1円を掛けると、それが26.7円の売上になるということです。
私なんか、広告費を掛ければ売り上げが上がると分かれば
どんどん広告費を掛けたいです。
でも、世の中的にはそうではありません。
広告を掛けたくなりという方がまだまだ多いです。いったいなぜでしょうか？
なぜ多くの店は広告を避けるのか？
答えは明確です。「お金を掛けずに売上を伸ばしたい」という誤った発想にとらわれているからです。
しかし、考えてみてください。
- 商品の仕入れにお金をかけないで売上は伸びますか？
- スタッフを雇わずに営業時間を延ばせますか？
- 設備投資なしで料理のクオリティは上がりますか？
答えは全て「NO」です。
広告も同じです。適切な投資なくして、売上の大幅な成長はありません。
広告とは「お金で時間を買うこと」
口コミが広がるのを待つ。SNSでバズるのを期待する。
これらは確かに理想的ですが、いつ実現するか分かりません。
一方、広告は違います。
- 今月中に予約を埋めたい→今すぐ広告を出す
- 来月の売上目標を達成したい→計画的に広告予算を組む
- 閑散期の客数を増やしたい→戦略的にキャンペーンを打つ
広告は、あなたが望むタイミングで結果を出すための投資なのです。
あなたの店の売上が伸びるかどうかは、あなたの意識次第
この和食店の事例から学ぶべきことは明確です。
売上を伸ばすために必要なのは
- 広告は必要経費であり、投資であるという意識
- 「お金をかけずに」という発想からの脱却
- 数字で効果を検証し、改善を続ける姿勢
今、あなたに問いたいこと
- あなたのお店の売上は、思うように伸びていますか？
- 原価高騰・人件費高騰の中、利益は確保できていますか？
- 「広告費は高い」という思い込みに、縛られていませんか？
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