２０２３年８月１０日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
石鍋パスタの人気店
オーナーの坂田さんのお店に行き、
倉庫でカップラーメンを食べた帰りに
なんか怪しい人たちがいたので、
心配してたら、
その人たちが坂田さんの倉庫に行って
倉庫内のものを持ち帰ろうとしてたのです。
「コラ！何やってるんだ！」
と、勇気を振り絞って大声で叫んだところで
ジョイ子
「パパ、大丈夫？」
「すごい叫んでたよ！」
と、起こされました。
あー、夢か、、、笑笑
僕は時々、寝言を言います。
そして我が家は今日から夏休み。
今、新幹線で広島県福山駅に向かっております。
今日は、尾道に泊り、
明日は、高知よさこいソーラン祭り
明後日は、四万十川で天然鰻
それから徳島阿波踊りと
祭り好き一家の２０２３夏祭り旅が
始まります！
今夜は、Googleマップや食べログで
色々調べまくった見つけたお店に行きます。
そうだ！
今日は、このお店探しについて
お話ししていきましょう！
ということで
今日も張り切ってお届けします！
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お店を選ぶ時って
もっぱらGoogleマップや
食べログなどのサイトで調べます。
個人店のホームページを
見ることって減りました。
なぜかと言うと、
お店選びって、
他店との「相対的な比較」になるからです。
なので、
ポータルサイト（比較できるサイト）で
お店選びをすることが多いです。
ただし、勘違いしてはいけないことは、
比較サイト＝価格比較ではなく、
色んなお店の中から行きたいお店を選ぶのは
比較サイト＝価値比較
をしていると言うことです。
だからこそ、
価値あるお店を選びたいので、
そのお店の名物メニューなどがあれば
一発で決まるんですが、
今回も、そのお店の良さが分かる記述がないので
１５店舗以上見比べていました。
今回の場合は、
・私は観光客。
・地元料理が食べたい。
・刺し盛りは種類が豊富な感じが良い。
などの要望があります。
例えば、尾道の場合は、
地元客だけでなく、観光客も多いエリア。
なので、口コミを見ると
観光客だろうなと言う方の投稿も多いです。
でも、どこのお店も決め手に書くと言うか、
自分の要望に合ったお店が見つからないのです。
何が言いたいかと言うと、
・自分達のお店の想定する顧客が反応しやすい記述
が無いのです。
私は、瀬戸内海の地元の刺し盛りを食べたいのと
尾道ならではの料理が食べたいです。
だから、
・尾道で今の時期に取れるお魚情報が知りたいのと
・尾道料理が知りたいのです。
だから、
Googleマップや食べログなどで
８月の魚種などが書いてあれば
一発でそのお店を予約します。
お店側が記述がないから
口コミを見て判断するしかないのです。
例えば、当店は、地元の方から観光客の方まで
幅広いお客様にご利用いただいております。
地元でとれるお魚を毎日仕入れ刺し盛りをご堪能いただいたり、尾道の郷土料理をお楽しみいただけます。
８月の魚種
（天候により仕入れがない場合もございます）
地ダコ（お刺身や天ぷら）
カサゴ（お刺身、素揚げしても骨まで美味しいです）
こんな感じで、書いてあるだけで
「うゎ〜」めちゃくちゃ食べてみたいと
思うわけです。
こうやって
ちゃんとわかりやすく書くだけで
お客さんの来店予約が増えます。
だから、
毎日ちゃんと仕入れしても
売り切れるようになります。
だから、より良い品を良い値段で
仕入れられるようになります。
好循環になるのです。
またそこに、
お店の名物メニューがあれば
一発です。
地元客と観光客と
双方のお客さんから
選ばれるお店になると
今よりも更に売上を伸ばすことができますよね！
どうしたら
多数の中から選ばれるのか？
他店と
同じ仕入れや
メニューだったとしても
選ばれるお店になります。
そのために、
・自分のお店のお客さんが
・何を求めているのか？を考えて
・その人が求めている情報を提供して
「そうそう！こう言うお店を探していた！」
と、気づいてもらうこと。
ぜひ、意識して
販促をしてくださいね！(^ ^)/
お客さんから選ばれるお店になるために
一昨日のセミナーを収録して
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今日も良い一日にしましょう(^ ^)
応援してます♪
ハワードジョイマン
【編集後記】
今、名古屋で乗り換えました！
これから一路福山駅まで一直線！
１１時過ぎに福山駅につき、
尾道焼きを食べてから
尾道ラーメンと梯子します笑
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