from：清水の自宅から
おはようございます。
ハワードジョイマンです。
我が家では、
すでに２６日に粗大ごみなどは捨ててあります。
私が清掃センターまで車で運んだので、、、（笑）
明日は、大晦日３１日ですね。
紅白歌合戦ですね。
私が運営している増益繁盛クラブの会員さんのお店でも
お蕎麦屋さんがたくさんいらっしゃいます。
年越しそばの販売をしているので、
１年で一番忙しい時期ではないでしょうか？
今年も、
全国の会員さんが、
客数アップや客単価アップのために
色々な取り組みをされておりました。
私は、そうした皆さんの頑張りを見ていて
本当にすごい！と私自身が一番驚かされています。
たとえば、
忘年会シーズンで一番の客数を更新した飲食店の人もいれば、
忘年会シーズンは胃腸もつかれていませんか？と
新規客を続々と獲得した治療院。
いろんなアイデアを駆使して
客数増、客単価アップに取り組んでいます。
こうした取り組みに欠かせないのが、
お店や商品、サービスの魅力を上手に伝えることです。
たとえば、
同じチャーシューでも
チャーシュー ２００円
と書かれているよりも
当店自家製の秘伝のタレに２４時間漬け込んで
旨味がギュッ～と染み込んだ柔らかチャーシュー ２５０円
と書かれていた方が、５０円高かろうが食べたくなります。
ちょっと一言足すだけで、
客単価なんかすぐに上がります。
今いるお客さんの客単価をあげられるので、
すぐに結果がでます。
結局、安くて儲からない商品しか売れない原因は、
１．安くて儲からない商品が一番目立っている
２．商品名に価格しか書いてない
３．注文してほしい儲かるメニューが、全然目立たない
この３つです。
マクドナルドだって
１００円マックなんてメニューの片隅に１行記載されているだけで、
店内を見渡せば、客単価の高い、セットメニューが大きく掲載されてますよね。
あなたのお店だって同じです。
店内掲示ＰＯＰ
メニューブック
お客さんが目にするすべてのもので、、、
注文してほしいのを一番目立つようにしましょう。
そして、思わず注文したくなるように
商品名だけでなく、一言書き加えましょう。
それはどんな業種の商品でも言えます。
たとえば、文房具やだって、使えますよね。
（ここから）
長時間持っていても疲れないので選ばれています。
仕事柄書く作業が多い店長桜井も使っている●●シャープペン
（ここまで）
どれでも同じようなシャープペンでも
特徴とそれによる利用者のメリットが書かれていれば、
ほしくなりますよね。
たとえば、
こだわりの担担麺って書いたとしましょう。
でも、これだけでは、
肝心な何にこだわっているのかさっぱり伝わりません。
「こだわり」というのは、
「こだわりの」という言葉を使わずに
「こだわり部分」を伝えなければいけません。
たとえばこれ↓
１７種類のスパイスを使った
「辛いがうまい！」自家製担担麺
どうですか？
こだわりなんて言葉は一切使ってないですが、
こっちの方が、こだわりぶりが一文で伝わるでしょ。
あなたはきっと
こだわってやっていると思います。
でも、そのこだわりをちゃんと伝えなければ、
お客さんはその魅力を理解してくれません。
魅力が伝わってなければ、
その商品は魅力的ではないということです。
せっかく、こだわってやっているのに
そんなことでは悲しすぎますよね。
だからこそ、
魅力を伝えることの重要性を理解して、
お客様に伝えることを意識してください。
そうやって意識して取り組めば、、、、
２０１４年は、
あなたのこれまでの努力が開花する年となるでしょう。
応援しています。
ハワードジョイマン
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