２０２１年９月５日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
昨日、億り人クラブの
静岡メンバー３人で
地元のお店にご飯しに行ったのですが、
僕自身１７時からだと思い込んで
皆んなに連絡してたら
なんと１６時からスタートだったようで
めちゃくちゃ焦りました。
もう皆んなに平謝りで、
食べた心地がしなかったです。
思い込みっていけませんね。
直前連絡でショートメールに１６時って
書いてあるのに、１７時だと思い込んでるので
見えてないんですよね。
言われて初めて
振り返ってみると
「あ、１６時って書いてある！」汗
皆様、くれぐれも
思い込みには、
ご注意ください。
という事で
今日も張り切ってお届けします！*\(^o^)/*
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コロナ禍でもお店の利益を伸ばす経営方法
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思い込みって
本当やっかいですし、
怖いですよね。
思い込みで勘違いをします。
思い込みでミスしたりします。
あなたも私を反面教師にして
みてください。
このお店は、
１６時からスタートと
１９時からスタートの２部制で
※今は緊急事態宣言中で１９時の回が無し。
でも、それを忘れて１７時だと
思い込んでいました。
しかも！
前回、家族で１６時から行ってたにも
関わらず、いつのまにか１７時だと
思い込んでしまっていたのです。
飲食店のスタート時間て
そんなもんだと思い込んでしまっていたのと
２回目と言うある意味
自分自身の慣れにより、
注意力が落ちてしまった原因ですね。
さて、こうした私たちの思い込みを
逆に利用することもできます。
それが消費者の思い込みを
逆手にとった
メニュー開発です。
お客さんにとっての当たり前を
逆手に取るから、
皆んなから注目を集める
びっくりする、
反響のあるメニューが作れます。
例えば、今では
ある意味、普通のメニューである
美容室の「エクステンション」も
世に出る前は、美容室は、
髪を切る場所でした。
※ようは短くなる
それがエクステは、
髪を擬似的に伸ばす？
長くすることができるようになったから
驚くわけです。
大半の方が思っていることと
逆のことが起こると
皆んなびっくりします。
例えば、
飲食店でもこういう
思い込みを崩す商品で
沢山あります。
焼肉ふたごさんの
焼き台から「はみ出るカルビ」
などは、普通はキレイにカットされた
お肉が出るはずなのに、
焼き台からはみ出る大きさの
お肉が出てくる。
だから人気がでました。
結局食べる時には切るんですけどね。
多くのお店が最初から切ってだしちゃう。
それが当たり前だし、
切らずに出すと
店主から調理スタッフは
「そんなのはみ出ちゃうじゃないか！」
と怒られる。
でも、その常識を覆すことで
話題を作れたわけです。
魚金さんは
「刺し盛り５点盛り」を注文したら
普通はメニュー名とおり
５点盛りが出ると思う。
それが、いざ出てくると
刺し盛りが１２点盛りくらいで
出てきたから、
思い込んでいたのが覆されて
ビックリしたからです。
そのため、
皆んなが口コミしたり
SNSに写真を投稿しました。
このように
多くの方々が
AはBだと思い込んでいることを
Bではなく、CやDなど
全く想定してないことをされると
驚いてヒットするきっかけになります。
黒綿棒がヒットしたのも
消費者にとって
綿棒は白いと言う常識（思い込み）が
あったからです。
あなたも
消費者の常識（思い込み）を
覆してみてください。
例えば
チーズハンバーグと言えば
プロセスチーズ一枚をハンバーグに
載せるだけですよね。
チーズの海ってくらいの量を
チーズに垂らして、
浸るくらいにしてください。
あなたならできる！
応援してます！*\(^o^)/*
ジョイマン
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一時的ではなく
継続的に利益を上げ続けたい方へ
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・集客数を増やし
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これからの時代の店舗経営法をお話しします。
→２０２１年９月６日（月）１５時〜１７時
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■編集後記
増益繁盛クラブゴールドの会員さんが
事業再構築補助金が審査受かったと
続々と嬉しい報告をいただきます。
皆さん、常にチャレンジングで
頼もしいです！*\(^o^)/*
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