2023年1月13日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
昨日は、ジョイ婦人と
２人で静岡市内にある
フレンチのお店にデートしてきました。
カウンター席なので
オーナーシェフとも色々お話しできて
楽しくお食事ができました。
昨日も話しましたが
このお店が仕入れている魚屋さんは
地元では有名で、このお店の魚を扱いたくて
広島から静岡に引っ越してくる人もいたり、
昨日のお店のシェフも
最初は、別の方から仕入れてたそうですが、
ご縁がご縁を繋ぎ、仕入れるようになって
より魚に対しての探究が始まったようです。
あなたのお店はどうですか？
「このお店が好きだから
引っ越してきちゃいました！」
言われたら、ちょっと引くかもしれないけど笑
ありがたいことですよね。
先日、ゴールドセミナーの懇親会の際に
鶴見さんがお話ししてくださいましたが、
先日、常連さんのお婆様が亡くなり
お通夜に行ったそうです。
で、その帰り、その方の息子さんから電話があり
「後で家族6人で食べに行ってもいい？」と。
もちろん、OKの返事をしたそうですが
その後すぐに、
「ごめん、１５人くらいになっちゃう」
そして、親戚も含めて来店したそうなんです。
で、息子さんが来店した際に言ったことは、
ばあちゃんに
「最後に何が食べたい？」
って聞いたら、きっと
「鶴見で食べたい」って
言うだろうなと思って
皆んなで来ちゃいましたよ。
とのこと。
嬉しいですよね。
商売における財産って
こう言うことではないでしょうか？
人を稼ぐ。人を残す。
あなたのお店が
お客さんにとってそんな存在のお店になったら
あなたも人生を振り返った時に、
「やっててよかった」
と思えると思います。
そんな良い関係性を築けるように
取り組んでいきましょう。
・お客さんの名前と顔が何人一致しますか？
・何人の方を名前で呼んでますか？
・家族構成の分かるお客さんが何人いますか？
・お客さんの食の好み（好きでいつも注文するメニュー）を何人くらい把握してますか？
・お客さんの趣味や彼氏彼女の遍歴を知ってますか？
さて、何人くらい分かりますか？
今、あなたのお店に来ているお客さんのことが
分からない？
お店に来ているお客さんのことが分からないのに
InstagramとかTwitterとかやってる場合では
ないですよ。
目の前のお客さんと顔を合わせて
家族の一員のようにお客さんとの距離を
縮めていきましょう！
お客さんにとって
あなたのお店が第二の我が家みたいな
存在になりますように！
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ハワードジョイマン
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【編集後記】
今日は、朝９時から夜8時まで
毎時間zoomやります。
皆さん一人一人と
顔を合わせて色々話をしていますが、
皆さんの成長にお役に立てることが
ありがたいです！
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