２０２４年７月７日
おはようございます(^ ^)/
ハワードジョイマンです笑
七夕ですね。
私は地元の七夕祭りに昨日
行ってきました。
お祭りって
普段人がいない商店街に
「え！？こんなに人いたの？」
って思えるほどの人が溢れかえるので
毎回びっくりしますね。
でも、
出店の屋台の数は
毎年確実に減ってます。
高齢化により出店を引退した人が
増えていて、
それでいて、
新たに出店をやる人の数が
辞める人＞新たにやる人
なんでしょうね。
美容室業界は、
美容師の専門学校の入学者数が
減っているので、
将来の独立美容師の数は
減っている訳ですが、
その分、スタッフとして
雇いたい美容師の数も
減っている訳で、、、
そうなると、
一度、結婚出産などで
退職した美容師さんに
復職して貰うなど、
多様な働き方をしてもらうため
受け皿として準備しないといけません。
飲食店も似たような構図ですが、
飲食店の場合は、
美容師や理髪師のような
国家資格系の資格が必要なくて
出店の敷居が低いので
多産多死の産業構造なので
一番、ライバルが多いんですね。
まあ、その分、何が救いか？
と言うと、髪は１か月に一回の利用頻度なのに対し
飲食の場合は、人は１日３食なので、
それだけ食べる回数が多い。
お店を利用する回数の可能性
美容室＝１か月に１回（男性）
飲食店＝１日３食で月９０回
なので、
朝、昼、晩と業態を変えて
運用できるならば、
厨房施設のあるカフェ風の店内にして
朝はモーニング（客単価750円）
昼はランチ（客単価1500円）
夜はダイニング（客単価3500円）
こんなやり方だって
できますよね。
※確保するスタッフのことは別問題として。
一つのお店の中に
お金を産むポケットを
いかに複数用意するかってことを
絶えず考えて、
同時に、あなたが働くのではなく
いかにスタッフに働いてもらうか？
この仕組みを作ることが
あなたにとって大事なことです。
売上が伸び悩むお店の店主ほど
何でもかんでも自分でやろうとします。
売上が伸びてるお店の店主ほど
とにかくスタッフに任せます。
そして、一昨日も
上場企業の社長さん（年商4500億規模）と
会食でご一緒させていただきましたが、
「これまでスタッフに一度も怒ったことがない」
と話していました。
めちゃくちゃすごいなと痛感しました。
特に人口が減っている今だからこそ
スタッフに任せる。
あなたの仕事は
スタッフを叱ることではなく
イキイキ働きやすい職場を作ることです。
あなたのお店も
・お金のポケット（収入源）を複数作り
・スタッフが活躍できるお店を作り
地域でダントツの高収益店舗を
作りませんか？
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応援してます♪
ハワードジョイマン
【編集後記】
毎週土日のどちらかで
庭の地の神様（お稲荷さん）の榊とお水を
替えるのですが、
夏なので、樹木がぐんぐん伸びてきて
社に行くのが大変です。
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