皆さんこんにちは
２回目の登場 佐藤 祐司です
全国縦断ツアーは
8月20日の札幌ススキのから始まるのですが、
早速、参加者がいらっしゃるようで
すごく嬉しいです。
ありがとうございます。
今、セミナー内容を
かなりつめています。
参加してくださった方の
転機になるよう、私自身もめっちゃ作りこんでいますので、
ぜひ、楽しみにしていてくださいね。
そんな前向きな私でも
悩みもあります。
この季節辛いのが愛犬の匂い。
大型犬（シェパード）なので、たまりません。
でも愛してる私は、
その匂いにも癒されています（アホですね）
さて今回は
連載「儲かっているお店が、儲かっている理由」その2をお届けします
こんなに安くして儲かるの？
でもしっかり 儲けてる！
何とか売上を上げるために、
ひたすら値引きしている美容室とはちょっと違います
・・・一例です・・・
居酒屋さんではもう定番になった 儲かる仕組み
派手な旗 や 大きなポスター 手書きのPOP などに
中生１杯 ￥0です 中生１杯￥100です
生 ビール飲み放題 1時間 たった ￥1000
料金はお店によって違いますが
よく聞くフレーズですね
「あ～今日も疲れた うちに帰って一杯やろうか」
なんて 帰る道
こんな キャッチコピー見せられると
「う～ん安いなぁ」
「１杯だけ飲んでいくかー」
実際 缶ビールよりも安いわけですから
ビール好きにとっては たまらない お誘いですねー
そして ちょっとだけ 寄ったりするわけです
帰るときも 「うまかったー」「安かったー」 と 喜ぶんですね
ところで 業種は違っても 同じ経営者のあなた
これで儲かるのかなー なんて考えたことはありませんか？
心配はご無用
しっかり儲けてるんです！
儲かる仕組みが、
仕込んであるんですよ！
※目先の売上欲しさに
考えなしに・仕組みなしに経営者がこれを真似て
利益どころかただただ忙しく、終わってみれば大赤字、、、
なんてこともありますから要注意ですよ
何故こんなに安くしても 儲かるのか
今日は その仕組み を公開します
生１杯 ￥100 でも 数円程度の利益はであがっています
しかし たかだか数円の利益のために ￥100なんて安売りしてるわけではないんですよ
このお誘い文句で 「かるく１杯だけ」と 入ったら
一緒に出てくるもの
そうです お通し これで ＋￥200
そして ビールのおとも言えば 枝豆
これでまた＋￥200
調子に乗って もう１杯
そして 2番人気 の唐揚げ ＋￥300（4ヶくらい）
いかがですか 見事なまでの 仕組み＝忍法＝マジック ！
本来 生￥400～￥500 だと
この厳しい世の中 家で飲もう！ 販売機で買って飲もう！
この時点で 居酒屋さんは 1円 の利益もないはずのところ
なんですが ￥100 に誘われて 飲んで つまみを頼んでしまう
光に集まるカブトムシのように です
そう
つまみで利益をとっているんですねー。
「ちょっと待って 安いつまみ出し たいした儲けではないんじゃない」
あなた いいところに気がつきました
特に 唐揚げなど コストがかかる わけで いくらの利益が見込めるの？
と疑問に思うはず
実際
小さなお店だと ￥350～￥450位払いますよね
しかし 仕組みを 甘く見てはいけません
唐揚げの４個の原価 いくらだと思いますか？
なんと４０円くらいです。
では枝豆の場合は？
１０円以下 です
大量仕入れなどで、
しっかり 利益率は キープしているんです
ほぼ 利益０円 の 生で 入店させて
おつまみで 「毎度！」 してるんです
素通りされて 売上０円 になるより はるかにいいわけです
しかも 詐欺してるわけではないですよね
あなたも気持ちよく 安く 飲んで 食べて 幸せ気分で 帰宅するわけですから
低単価でなく 高単価 の食べ物
宅配ピザ です
食べるときは ￥2000～￥3000 払いますよね
この原価 ビックリ原価なんと２００円～４００円なんです
ものすごい利益率ですよね
「でも ２枚目は半額 なんて チラシが入ってくるけど 何故急に安くするの？」
ここも 仕組みが 仕込まれています
２枚以上注文を受けても 調理時間や配達コストも同じなんです
ですから ピザ屋さんの頭の中は ２枚目以降は 単価UP
と 考えているんです
美容室で言えば カラーCUT のお客様に トリートメントを勧めて
＋￥2000 のような感覚です
しかも まだ仕組みは 続きます
２枚以上 注文される方 注文される時 を考えて見て下さい
どんな状況なのか？
家族４人以上で食べる 友人が何人も集まってワイワイ・・・・
すると 当然の如く サイドオーダー が入ります
烏龍茶 ・ サラダ ・ パイ などです
ここでも 単価UP してるんですね
いかがですか？
ただ 値引き で集客してるわけではなく
正当な利益を しっかりとっているんです
さらに 居酒屋では 沈黙の 営業マン POP さんが
枝豆＋あたりめ で 500円 が ４００円 とか
枝豆を頼んだ方はこんなものも注文しています ・・・・
なんて ここでも 単価UP を仕掛けてくる
ピザ屋さんでは 口頭で 烏龍茶は大丈夫？
この時期の限定スイーツが・・・
さらに 配達の時 必ず 期間限定の割引付きメニューを持ってくる
これ ポスティング ・ チラシ と同だと思いませんか？
・・・・今回勉強して欲しかったこと！・・・・
・単なる安売りはしてはいけない
・仕組みをつくり その仕組みで 集客・利益増をすること
あなたならできます
あなたの売上UPを応援します
美容室収益向上コンサルタント
佐藤祐司
追伸
あなたにも色々なアイデアをもっているはずです。
でも、忙しくてこうしたアイデアが
一向に実行されない、、、
やることばかりが増えて
何も進まない！
なんて事態になっていませんか？
あなたのアイデアが実行されて
成果をだすための具体的な実行プラン作りの方法を
全国縦断セミナーで私がお話しますね。
8月からスタートです。
haward-joyman.com/zoukyaku-semminer.html
あと、他の2名の日程と講演内容も
ぜひ、確認してくださいね！
コメント
地変参考になりました。これぞ本物の損して元取れ、仕組み作りが大切なことがわかりました。