２０２１年１２月１7日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
昨日は、会報誌を書こうとテラスカフェに
行ったのですが、すごくぽかぽか陽気で、
気づいたら熟睡してました汗
ヨダレは垂れてなかったので
良かったです笑
↑そっちか！爆
さて、
１２月もあっという間に中旬に差し掛かり
来週はクリスマスですね！
ゴールド会員さんは
クリスマスオードブルや
おせち料理の予約がどんどん
増えていますよ！
これだけで１００万円以上
売上を上乗せしているお店もありますので、
ぜひ、取り組んでみてくださいね！
という事で
今日もはりきってお届けします！
昨日は、
知識と経験を積み重ねるために
もっと遊んでもっと稼ぐことの
重要性についてお話ししました。
やっぱり繁盛店の店主ほど
遊んでいると言うか
色んなお店に行って体験（勉強）して
それを自分のお店に取り入れてます。
つまり、仕事と遊びは
分けるものではなくて
同時にするものです！笑
こうやってお店のメニュー作りなどに
生かしたりして、お店独自の人気メニューを
作っていったりするわけですが
昨日は、焼き鳥の食べ比べメニューを題材に
商品開発のポイントについてお話ししましたが
※昨日の例
１．雄と雌の食べ比べ（性別）
２．部位による食べ比べ（部位）
３．焼きと蒸しの食べ比べ（調理法）
４．雛と親鳥の食べ比べ（年齢）
５．異なるソースによる食べ比べ（味付け）
鳥料理一つとっても
性別、部位、調理法、年齢、味付け
の組み合わせで、無限にメニューが作れます。
さらに、昨日は書かなかったですが、
産地での食べ比べもできますしね！
こういった分類は
どのお店のどの料理ジャンルでも
使えますよね。
例えば、
羊も、ラムとマトンは年齢ですよね。
この考え方って
美容室などの他のお店でも
同じように使えます。
カットの仕方
頭皮ケア
毛先ケア
髪へのエステ
などなど、分類分けして
独自のメニュー開発をすることができます。
２０２２年は、
増益繁盛クラブゴールドの会員さんを
中心に
独自メニューでテレビ、新聞、雑誌、ラジオ
などで取り上げられるお店を
１００店舗以上達成したいので
バリバリに人気メニュー開発を
したいと思っています。
コロナ禍で外出比率は
まだまだコロナ前と比べると回復してません。
そこでテレビや新聞などの
マスコミでも話題のメニューを作り
全国各地に話題の人気店を生み出していきたいと
考えています！
ぜひ、あなたも地元の人気有名店に
なってくださいね！
応援しています！(^ ^)
ハワードジョイマン
追伸
テレビや新聞、雑誌、ラジオなどで
取り上げられたい方は
増益繁盛クラブゴールドにご参加ください。
→ ↓←
コメント