おはようございます
ハワードジョイマンです。
今日は、静岡県は大井川と言う場所で開催される
大井川トライアスロンに参加します。
初めて、奥さんと娘も
見に来てくれるので、
5月のホノルルトライアスロンから
ぶっつけ本番で練習不足過ぎますが、
無理せず完走目指します。
さて、昨日までで受付終了のはずだった
増益戦略構築コースですが、
参加者につけているメール相談の期間が、
昨年の実施の際のものでした。
一部の方からご指摘をいただき
今年の開催に合わせて修正をさせていただきました。
その為、弊社の記載ミスのお詫びとして
明日までの２日間、延長させていただくことに
させていただきました。
★★★★【増益戦略構築コース】★★★★
明日まで
haward-joyman.com/next-stage.html
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
ゴールド会員さん限定の地域交流会ですが、
今後も続々と行います。
※ゴールド会員さんの参加費無料（飲食実費のみ）
７月２５日（月）岡山県蒜山高原「悠々」にて
８月１８日（木）福島県福島駅
８月２１日（日）名古屋駅
８月２５日（木）茨城県水戸駅
８月３１日（水）長野県長野駅
１０月１７日（月）山口県新下関駅
さて、今日も増益戦略のお話し。
名古屋でフレンチレストランを経営している荒嶋さんは、
住宅地で店舗経営しているので、
ランチは来店客があっても、ディナーの客数が少ない。
そこで、平日のディナーをやめました。
更に、スタッフが一人辞めるのを機に、
他のスタッフにもやめてもらいました。
それにより、労働時間は大幅に減ったうえに
お店に残る利益が増えました。
多くの方が考えることは、
従業員を増やして
規模を増やすことで、
売上は伸びます。
しかし、売上は伸びても
利益が伸びるとは限りません。
売上発想ではなくて
利益発想で考えるようになると
一生懸命頑張っていても
利益になっていないことに気づきやすくなります。
そして、それを捨てられるか？
覚悟は入りますが、捨てられると、
利益が伸びていきます。
ランチをやっていた時は、
利益がとれるのが夜にも関わらず
ランチ営業をした影響で疲れていて
夜のお客さんにパワーを注げない。
で、肝心な夜の利益も減らしてしまっていたようです。
飲食業界では、
ランチもディナーも営業しないといけないみたいな
誤った業界の常識があり、
昔からやっているからという理由で
利益がでない時間帯も営業を延々続けている方が多い様です。
そんなのバッサリやめて
利益のとれることに集中した方が
よっぽど良いわけです。
戦略を学ぶ時に
「選択と集中」という言葉に触れることがあります。
私たちは、勝つことよりもまず
負けることをしてはいけません。
負けている部分は、やらない。
これを徹底するだけで、利益は増えるのです。
例えば、ランチをA事業、夜をB事業と別々で考える。
それぞれの労働時間対利益で考えてみる。
そして、例えば
ディナー売上が２００万円で利益が４０万円
ランチ売上が１５０万円で利益が１０万円とかなら
明らかに夜だけに絞っちゃえば良いわけです。
ちなみに、夜だけにすれば、
人件費や食材原価も減るので、夜の利益はもっと増えますし、
空いた時間に販促活動ができるようになるので、
もっと利益が増えます。
この考え方は、
美容室や治療院などでも同じことが言えます。
業界で言われているような
全部のメニューをやらないといけないということはありません。
例えば、美容室だって、
カットしかやらないお店もあれば
カラーしかやらないお店もある。
シャンプーだけしかやらないお店もある。
美容室はスタイリストがいないと
成り立たないと考えるのをやめてみる。
なぜなら、スタイリストが売上の上限になってしまっているから。
その人がいないと売上にならない構造自体が
問題だと考える。
つまり、逆の発想。
多くの美容室は、スタイリストがいなくて
困っているわけで、その状況をスタイリストを増やすという
選択肢で考えたら、永遠に問題は解決されないわけです。
ならば、スタイリストがいなくても良いように
髪を切るという部分を捨てちゃえばいいじゃん。
あなた
「え！？そんなことしちゃっていいの？」
いいじゃん。
だって、あなたのお店なんですから
あなたがルールなんだから、、、、
あなたの中の常識を捨てましょう！
この増益戦略構築コースは、
今回が最後です。
このコースは、今後、自宅学習のみの
オンラインプログラムになります。
あなたならできる！
応援しています（＾－＾）/
ハワードジョイマン
明日までの受付となります。
★★★★【増益戦略構築コース】★★★★
私が講師でこのコースで登壇するのは
これが最後です。
今後は、自宅で動画学習のみの
オンラインプログラムになります。
受付は明日まで
haward-joyman.com/next-stage.html
★★★★★★★★★★★★★★★★★★★
追伸
７月の増益繁盛クラブゴールドの内容は、、、、
■会報誌の内容は、、、
・幸せはどこからやってくるのか？
・【飲食店実例】店頭看板と店頭演出で客数と売上アップ！
・【美容室実例】美容室のチラシ改善。ターゲットに合わせた作成法
・【飲食店実例】物語チラシで客数と売上アップ！
・【マスコミＰＲ】食べログアクセスが２．５倍になったラーメン店のＰＲ事例
■ゴールドセミナーの内容は、、、
テーマ：「美容室向けポータルサイト集客術」
※ホットペッパービューティーを中心に
講師：佐藤祐司さん
小笠原好秀さん
なお、今月参加した方は、
６月のポータルサイトセミナーの動画と
昨年、開催した際のノウハウ動画を観れるように
特別にプレゼントします↓
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【７月入会特典映像】
ノウハウ動画を追加プレゼント←ＨＰには書いてないですが
プレゼントします。
・ジョイマン 「ポータルサイト集客術の基本
・布施講師 「美味しい料理写真の撮影法」
・u-key講師 「食べログ・ぐるなび集客法」
２０１５年収録映像
・ジョイマン 「ポータルサイト集客の基本
・小林講師 「食べログ集客術」
・小笠原講師 「ホットペッパービューティー集客術」
ゴールド会員さんは、
ポータルサイトの改善のテーマに限りですが、
８月までの２か月間限定で
私に直接メール相談ができます。
もちろん、追加費用など一切ありません
現在の月額費用でＯＫです！
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こういったポータルサイトのページ改善に関して
実践相談をしてください。
なんでかっていうと、
ポータルサイトの改善を通じて
会員さん全体に、ポータルサイト集客のノウハウを蓄積してもらうためです。
そして、今回の改善は、
会報誌やセミナーを通じて、
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その前に利用者の声もご覧ください↓
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