2018年9月11日
おはようございます(*´ω`*)
ハワードジョイマンです。
昨日、凄腕プロジェクトの会場に行く前に
麻布十番の部屋に荷物を置きに行こうとしたら、角のタバコ屋のお母さんがいたので
挨拶をすると、
「いいキャリーケースね」
という話になり、どうもお母さんがお父さんと北海道旅行に行くのでキャリーケースをちょうど探していたとのこと。
なんなら、私が買いますよと言って
ジョイ婦人に電話。
代わりに買ってお金は後で受け取ることに
朝から良いことしたなーと思っていたら、
カバンに挟んでいたジャケットが、
新橋に向かう途中で落としちゃっていたようで僕のジャケットが旅行に出かけてしまいました涙
今日は、火曜日が初秋のセミナープレゼント&コンサルティング相談会を水道橋駅で開催します。
県外からの方も多いので、何より天気が心配でしたが、今日は鉄道網も通常運行して居るのでよかったです(*´ω`*)
という事で
今日も張り切ってお届けします！
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「繁盛飲食店はこぼれてる」
繁盛しているお店のメニューをみると
スパークリングワインがグラスからこぼれるくらい注いでくれたり、
ウニが丼からこぼれたりしています。
ある飲食店が
グラスのサイズを一回り小さいグラスにして
量は変わらないけど、こぼれるようにした途端、注文数が増えたり
丼物でも丼物サイズを一回り小さくして
量は変わらないけどこぼれるようにしたら
注文数が増えていたりします。
量は変わってないけど何が変わったのか？
と言うと、見た目と演出を変えたわけです。
人が買い物をするのは
感情です。
困っていることを解決したい。
望んでいることを叶えたい
など、感情で人は買い物をします。
だから、
グラスにキレイに入っているのもいいですが、居酒屋さんとかだと
そのグラスからこぼれる様が
感情を揺さぶるのです。
なんか得した気分になります。
どんぶりからいくらがこぼれ落ちる様をみて
なんかすごい！と思うのです。
量も何も変わってなくても
見た目が違うと人は、全く異なる
反応になるのです。
例えば、子供に飴をあげるとします。
最初から二個あげるのと
最初に一個あげて、次に
今日は特別ね！と言って
もう一個あげる
すると、2回に分けた時の方が
喜びは増すのです。
見た目と演出を
少し変えるだけで
お客さんから
とっても喜んで貰えるようになります。
私たちが店舗経営をする上で
大切にすべきことは
溢れさせる
と言うテクニックの部分ではありません。
なぜ、溢れさせるなど
見た目と演出を変えるだけで
お客さんは
量も何も変わってないのに
これほど感情が異なるのか？
喜んでくれるのか？
そう言う顧客の感情の違いについて
考えることです。
この原理原則の部分に意識を向ければ
色んな場面で応用が効きます。
しかし、
単にこぼれさせるという
テクニック部分の理解だと
応用が利かなくなります。
昨日、凄腕プロジェクトの参加者のお店の食べログを見たら、380円のピザトーストを売っていました。
僕ならチーズの量を3倍にして
めっちゃとろけるようにして
とろけるナイアガラチーズトースト700円
として、売ります。
チーズの量が3倍になっても
コストは3倍になりませんし
それでいて、見た目がとろけて
食欲を刺激されます。
目の前でチーズがとろけるので
インスタに投稿したり
とろける様を動画に収めることでしょう。
お客さんが
お店の宣伝をSNSで勝手にしてくれるのです。
私たちはどうやったら
高くても喜んでくれるのか？
お得だと思って貰えるか？
徹底的に考えるべきです。
来月からスタートする
90日間利益倍増化プロジェクトでは
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原理原則を学び
応用が利く経営者を育てます。
今、その講座のカリキュラム作りが
楽しくてたまりません。
成長していく姿を想像していくと
ワクワクが止まらないのです。
あなたの商売を
もっと楽しく面白くしていきましょう！
ちなみに
スパークリングはグラスからこぼれますが、
僕の講座を受講すると
あなたはアイデアが溢れだし
お店の売上がアップします笑笑
それでは今日も
良い一日を！
あなたなら大丈夫！
あなたの飛躍を
応援してます！
ハワードジョイマン(*´ω`*)
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——-〈編集後記〉—————
昨日、凄腕プロジェクトで行った
懇親会のお店がプリフィックスコースと
いう名前で、プリフィックスと言えば
料理を選べるのがウリですし、
実際、食べログにも各々で選んでいただいて構いません
と書いてあるのに、
実際に行ったら食べログの表記とは異なり
この中から１つを選んでください。
全員で共通ですみたいな感じに言われ、
なんだかとってもがっかりでした。
こういう誤解を与える表現は
私も含めて店舗経営者の皆さんは
注意した方がいいですね。
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