2020年3月10日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
昨日は、90日間利益倍増化プログラム
（店舗利益倍増プログラム）の
プレミアムクラス最終回でした。
プレミアムクラスは、講義のあと、
私が参加者にご馳走するので、
恵比寿にある最近好きなお店に行きました。
お店には看板が無くて
知っている人しか中々入りづらいのですが
※路面店なので外から店内は見えるんですけどね。
このお店のお料理すごく美味しいんです。
昨日も15席のお店ですが満席でした。
そうそう今日お話しすることは、
昨日、プレミアムクラスの参加者に
アドバイスした内容になるのですが、
あなたにもシェアした方がいいことなので
お伝えしますね。
と言うことで
今日もはりきってお届けします！(^ ^)/笑
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今日のテーマ
来店客数が減る中でも店内利用者を増やす方法
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今、飲食店の
店内飲食はかなり減っていると
思います。
この原因は、
もちろんコロナウイルスなのですが
その原因を更に具体的に考えると
皆さん、
「他のお客さんからコロナウイルスが
移るのを怖がっているから」
ですよね。
つまり、他者との密室空間での
濃厚接触です。
そこで私たちは考えます。
「どうせお店はガラガラなんだから」
お客さんはの伝え方（表現方法）を変えて
当店では、安心してお食事していただるよう
通常6テーブルある中を3テーブルしか使わず
お客様同士の距離を開けて、
安心してご利用いただけるようにしております。
と、食べログや店前、チラシでアナウンスする。
このように
席数を削り
席と席との間隔を広げたり
10テーブルあるなら
5テーブルしかお客さんを案内しないとか
美容室ならば
混んでても、カット台を1つずつ開けて
着席してもらうとかして
他者との距離が空いているから安心
と、印象を持ってもらう。
それをちゃんとコロナウイルス対策として
顧客に伝えて、
席間隔を通常時より広めにして
お客様同士の距離を開けておりますので
安心してご利用ください。
と、伝えることで
この状況下でも外食してくれる人たちから
安心して利用してもらえるようにして
席数半分だけどスタッフも半分にして
稼働率を100パーセントにした方が
非常時でも売上を取ることができます。
このように
ぜひ、取り組んでみてください。
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word形式で配布するので
各自のお店で自分のお店の商品に置き換えれば
すぐに印刷配布が可能です。
そして、売上を伸ばしてくださいね！
この事態を皆んなで乗り切っていきましょう！
あなたならできる！
応援しています(^ ^)/
ハワードジョイマン
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【編集後記】
昨日は、恵比寿のお店で
料理が相変わらず美味しくて
スパークリングワイン一杯
ビールほんのちょっと
赤ワイン2杯で
べろんべろんになってしまい
気づいたら部屋におりました笑
タクシーの領収書があったので
タクシーで帰ってきたようです笑
帰巣本能と言うやつですね笑
さて！今日もはりきっていきましよう！
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