会報誌2011年11月号の概要
今月のトピックス
- 熊本講演で天草に行ってきました♪
- 再来店のきっかけとなるレシート活用法
- 今日から変わる客単価アップの方法
- 価値を生み出す一言マジック
- 高くても注文してもらうメニューの見せかた
詳細内容と具体的提案
熊本講演で天草に行ってきました♪
10月4日に、熊本県天草でどら焼き専門店を営む笑人塾VIP会員の木村ご夫妻のお店を訪問。訪問の経緯と木村さんの成功事例を紹介し、どら焼きに絞ったことで得られたメリットを強調。
再来店のきっかけとなるレシート活用法
レシートに抽選番号を押印し、毎月1回の抽選会を店内で行うことで、再来店を促す方法を紹介。当選番号は店内でのみ発表され、当選確認のために再来店を促す仕組み。
今日から変わる客単価アップの方法
人気商品の組み合わせやメニューの見せ方を工夫することで、客単価を上げる方法を解説。高単価商品を大きく目立たせることで、顧客に選ばせやすくする工夫を紹介。
価値を生み出す一言マジック
注文から提供までの時間がかかることを事前に知らせることで、クレームを防ぎ、顧客満足度を高める方法を解説。具体的なPOPの例を紹介し、たった一言で顧客の印象が変わることを強調。
高くても注文してもらうメニューの見せかた
メニューの写真の大きさや順序を工夫することで、高単価商品の注文を促す方法を紹介。マクドナルドやラーメンチェーン店の例を挙げ、利益を上げるためのメニュー構成の工夫を解説。
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