山口県下関・鉄板焼きの名店「善」の味をご自宅で
家で作るお好み焼きは、
なぜ「ベチャッ」とするのか?
こんな不満、ありませんか?
- ホットプレートで焼くと、どうしても中まで火が通らずベチャつく
- お店のような「高さ」が出ず、平べったい「お焼き」になってしまう
- スーパーの冷凍食品は具材が少なくて物足りない
その悩み、下関「善」の20年の技が解決します。
「これ、本当に冷凍なの?」
下関の常連客が驚いた理由
「お店で食べるあの『山のような高さ』が、レンジで温めるだけで再現されるなんて信じられませんでした。出汁の香りが家中に広がって、家族も大喜びです。」
「冷凍でもお店の『ふわふわ感』を失わないために、生地の水分量を0.1g単位で調整しています。私の20年を、この1枚に凝縮しました。」
美味しさの秘密は、
「呼吸する生地」にあります
| 01 | 季節で変えるキャベツの裁断 水分が多い時期、甘みが強い時期。季節に合わせて切り方を変え、ベチャつきを徹底的に排除します。 |
| 02 | 20分間の低温蒸し焼き 厚さ3cmを実現するため、特注の蓋をしてじっくり20分。この「待ち時間」が、最高のふわふわを作ります。 |
| 03 | 焼き立てを瞬間冷凍 鉄板の上の「湯気」ごと閉じ込める独自技術。解凍した瞬間にソースの香りが弾けます。 |
【毎月お届け】善の鉄板クラブ
初回限定:名物「善焼き」詰め合わせセット
初回特別価格
2,490円(税込)
※2回目以降は、下関の旬の味(ふぐ・ネギなど)を月替わりでお届けします。
今すぐ「極厚」を体験するいつでも途中休止・退会が可能です。安心してお申し込みください。
よくあるご質問
Q:調理は簡単ですか?
A:電子レンジで5分温めるだけです。さらに仕上げにトースターで1分焼くと、外側がお店のようにカリッと仕上がります。
Q:苦手な具材がある場合は?
A:毎月お届けの前にラインナップをご連絡します。苦手な具材がある場合は、定番の「豚玉」に変更が可能です。