こんにちは
ハワードジョイマンです。
今、新幹線で山形県は蔵王に向かっています。
正確にいうと、かみのやま温泉駅です。
今日は、メールマガジンの購読を通じて
店舗利益を１５０％伸ばしているとのことで
訪問インタビューに行ってきます。
私が運営しているメールマガジンや
増益繁盛クラブゴールド、
店舗利益倍増プログラム、
副業コンサルタント起業コースなどの
各種プログラムも
地方都市で自宅受講スタイルで活用している方が
９割以上です。
実は、都内の方は、
会員総数全体の１割にも満たないのです。
なので、地方都市の方が
どのように弊社の提供しているサービスを活用しているのか？
インタビューに行ってきたいと思います＾＾
ということで、
今日は、昨日のお話に引き続き
店舗の利益を増やす方法について
お話をさせていただきますね。
一昨日より店舗利益を伸ばしていく方法について
お話をしていますが、
飲食店、美容室、治療院など店舗経営をしている方で、
これまで常識だと思っていた
間違い１ 商品力を磨けば、お店は繁盛する
間違い２ お客さんに１円でも安く提供すればお店は繁盛する
間違い３ 客数を増やせばお店は繁盛する
という３つの常識を改め
新たなルールを自分のお店に取り入れることで
店舗利益を伸ばしている方が多いです。
今日は、その店舗経営で重視すべき
３つの新常識についてお話をしたいと思います。
その３つの新常識とはこの３つです。
ルール１．売上や規模ではなく利益を追求すること
ルール２．顧客の数ではなく、顧客の質を重視すること
ルール３．価格を売りにするのではなく、お店や商品の魅力をウリにすること
多くのお店は、店舗の売上ばかりを重視します。
よく経営者同士の集まりでも
語られるのは売上ばかりです。
年商いくらとか
年商１億円突破したいとか
売上ばかりです。
しかし、店舗経営を存続させるために
一番大事なのは、売上ではなく、
お店に残る利益です。
どんなに売上が伸びても、
お店に１円も利益が出ていなければ
経営を存続させることはできないのです。
だから売上よりも利益を重視した経営をする必要が
あるのです。
あなたは
「売上を伸ばせば、利益は後からついてくる」
こういう話を聞いたことがあるかもしれません。
しかし、果たしてそうでしょうか？
良く考えてみてください。
お客さん一人当たりの利用額（客単価）が
１０００円だったとします。
そして、原価や人件費などの費用総額が７００円なら
お客さん一人当たりの利益は３００円です。
しかし、割引などして一人当たり客単価が８００円なら
費用は減る訳ではないので、同じ７００円で
利益が１００円です。
この時点で、割引などして利益を減らしているので、
利益額は１人当たり１００円しか取れません。
しかし、よく考えてください。
大体、割引による集客をするのは、
お客さんを増やしたいと考えているからに他なりません。
増えた客数に対応するために
１．人員の増加
２．仕入れ額の増加
つまり、２つの経費が増える訳です。
つまり、より経費が増えるので、
利益は１００円も取れなくなるのです。
分かりますか？
これが売上重視の経営をしていると
陥りやすい盲点です。
つまり、一人当たり利益が取れない状況で
いくら売上を増やしても、利益の取れない客数が増えるだけで
この苦しい状況は一向に直らないのです。
つまり、最初の段階で
ちゃんとお客さん一人から利益の取れる体制にしておかないと
いつまで経っても、利益は取れないのです。
例えば、
利益を毎月１００万残す
という所をスタートに考えると、
これまでと全く視点が異なります。
多くの場合、売上をスタート地点にしていると
規模を増やすとか人員を増やすという
経費が増える発想しか沸かなくなります。
むしろ、会員さんは、
利益を毎月１００万残すという発想から
スタートするので、
逆に、規模を縮小したり
スタッフにやめてもらうなど
利益重視の経営スタイルになります。
利益が取れるお店ほど
どんどん攻めの販促ができるので、
どんどん経営環境が良くなっていくのです。
利益を重視しだすと、
むやみやたらに客数を増やそうとする発想は
次第になくなります。
なぜなら、売上規模を求めなくて良くなるからです。
客数を増やしていくと
やっぱり自分のお店に合わないお客さんも
入ってきます。
そうすると
肉体的にも精神的にも非常に
ストレスになるのです。
どんなにあなたが頑張っても
あなたのお店の価値を理解してくれないお客さんは
理解してくれません。
しかしながら、今まで多くの方が
「お客さんは、神様です」
という言葉の真意を誤解し、
お店に来てお金を払ってくれる方には
どんな要求にもこたえなければいけないという
誤った考えが広がっていました。
私たちが、目指すべき真の店舗経営とは
自分のお店に合わないお客さんは
丁重にお断りして、自分のお店の良さを理解してくれる
優良なお客さんだけを相手にすることです。
つまり、
「お客さんは選ぶ！」
ことが重要です。
このルールを取り入れたあるお店は、
利益が倍増以上になっています。
中には、
自分のお店に相応しくないお客さんに
お断りを申し出たらビールを掛けられた人もいます。
まあ、極端な話ですが、
その位、徹底しているということです。
そしたら、もうこれ以上、
店舗のキャパシティー上、
伸びないだろうと思っていた訳ですが、
更に伸びているのです。
わずか２６席ほどのお店で
毎月２００万円の利益が残っている
お店があるのです。
お客さんを選び優良顧客だけを
お客さんとして選別すること。
数より質を重視しましょう。
そして、お客さんの質と言えば
自分のお店の価値を理解してくれるお客さんを
集客するために、
価格よりも商品・サービスの価値を
伝えることです。
多くのお店が経営に苦しむ原因は、
８００円→５００円
なんていう割引メインの集客をするからです。
そうではなくて、
本当に良い商品なら、８００円でも安い！
欲しいと思ってもらう伝え方をするべきなのです。
お金の切れ目が縁の切れ目とは言ったもので
割引して集めたお客さんは
定価では来店しません。
しかし、最初から定価で来店してくれる人は
定価でいつまでも来てくれます。
あなたはお客さんと
何で結ばれたいですか？
価格で結ばれたいですか？
それとも、お店の価値で結ばれたいですか？
実は、７月からこの３つのルールに基づき
１．売上より利益を増やす
２．優良顧客を増やす
３．儲かる仕組みを構築する
ためのプログラムを開講します。
日程を先に書いておくので、
手帳にその日は、空けておくようにしてください。
７月１２日（火）
７月１３日（水）
８月１７日（水）
９月 ７日（水）
明日から、正式に参加者を募りますので
楽しみにしていてください。
あなたならできる！
応援しています（＾－＾）/
ハワードジョイマン
追伸
一昨日から、６月に九州一帯で開催する
増益繁盛クラブゴールド会員さん限定の
地域交流会の申込み受付開始の
案内をしております。
博多、熊本、鹿児島、石垣島で開催しますが
早速、参加表明をいただいております。
なお、名無しやニックネームでの参加は
ゴールド会員さんの「突合」ができないので、
名無しは削除しました。
ニックネームで入力した方は、突合の関係上
再度ページにアクセスし、自分の入力した名前を
クリックし、実名に修正してください。
博多参加の名無しの２名と熊本の名無しの１名は
削除しております。
再度、参加登録をしてください（＾－＾）/
また、石垣島まで参加する方は、
参加特典として、そのお店の儲かる仕組みと
向こう６か月間の収益倍増の設計図を作りましょう！
本来、戦略構築合宿（２４万円）でしか話さないし、
実際にやらないワークをその場でやります。
石垣島で自分の人生の転機を迎えましょう！
ぜひ、ゴールド会員さんは、会場にお越しくださいね！
各開催地での参加方法は下記からお申し込みください。
【増益繁盛クラブゴールド 会員交流会】
注意！参加登録は、ゴールド会員さんの「突合の必要性」があるので
実名入力してください。名無しやニックネームでの登録は
認められません。
システム上、個人が分かる記述を控えるように表示されますが、
それは無視してください。ご協力お願いします。
■６月１３日：月曜日 福岡県多駅開催
１３時３０分～１６時３０分 交流会
１７時００分～１９時００分 アイデア活性化懇親会（飲食実費）
↓参加申し込み↓
chouseisan.com/s?h=165985119b6c48389424ad087815deeb
リファレンス大博多貸会議室
福岡市博多区博多駅前2丁目20-1大博多ビル11F・12F
■６月１５日：水曜日 熊本県 熊本市開催
１３時３０分～１６時３０分 交流会
１７時００分～１９時００分 アイデア活性化懇親会（飲食実費）
↓参加申し込み↓
chouseisan.com/s?h=aae79a304ca54a62b0f74b74b720ae06
コロッケ倶楽部 熊本下通店
熊本県熊本市中央区下通1丁目10-30
goo.gl/maps/qGQeA8iA3WT2
■鹿児島県 鹿児島中央駅 （６月１６日：木）
１３時３０分～１６時３０分 交流会
１７時００分～１９時００分 アイデア活性化懇親会（飲食実費）
↓参加申し込み↓
chouseisan.com/s?h=1de94314731c470f894689a84d3d4b11
サンプラザ天文館
鹿児島市東千石町2-30-3F
goo.gl/maps/JKTDUM1T1jz
■石垣島 （６月２２日：水）
※石垣島は、２２日夜に大宴会交流会とします。
※今から、飛行機チケット、ホテルをご予約ください。
※飛行機、ホテルセット予約がお勧めです。
↓参加申し込み↓
chouseisan.com/s?h=9e7e36f0f02b47979dac8fade9c31c67
参加者人数によりお店をチョイスします。
■蒜山高原 （７月２５日：月）
７月２５日１８時～ 蒜山高原にて交流会を開催します。
なお、それに先立ち、７月２５日朝から私と一緒に
日御碕神社参拝ツアーを開催します。
ご希望の方は、ジョイマンまで、ご一報ください。
↓蒜山交流会・日御碕神社ツアー 参加申し込み↓
chouseisan.com/s?h=459fb3dc42ec44cfb5448d4553ae50e5
■名古屋 （８月２１日：日）
名古屋駅近くの貸し会議室にて
↓参加申し込み↓
chouseisan.com/s?h=75ab42c142de408caaf08a5446f3a0c2
追伸２
増益繁盛クラブゴールドですが、
初月９８０円で参加できるお試しプランがあります。
メールマガジン読者限定ですので、
今すぐこちらからご参加ください。
haward-joyman.com/zhc/980.html
追伸３
より良い人生を生きるために、日々頑張っている方たちに
インタビューしてきました！
ぜひ、ご覧ください。
１店舗目 佐藤さん（青森県八戸 焼き鳥居酒屋）
haward-joyman.com/interview/kushibe
２店舗目 布施さん（東京都飯田橋、赤坂 居酒屋・ビストロ２軒経営）
haward-joyman.com/interview/bistro
３店舗目 和田さん（神奈川県相模原 美容室）
haward-joyman.com/interview/nao
４店舗目 原さん（神奈川県鶴見 ラーメン店）
haward-joyman.com/interview/akarenga/
５店舗目 高橋さん（和歌山市 焼き鳥居酒屋）
haward-joyman.com/interview/irodoritei/
６店舗目 久志さん（大阪府福島 広島焼）
haward-joyman.com/interview/otafuku/
７店舗目 辻さん（兵庫県 持ち帰りうどん専門店）
haward-joyman.com/interview/hanakawa
８店舗目 鶴見さん（栃木県家中 食堂経営）
haward-joyman.com/interview/turumi/
９店舗目 田中さん（千葉県 焼鳥居酒屋）
haward-joyman.com/interview/don/
１０店舗目 福崎さん （新潟県上越高田市 海鮮居酒屋）
haward-joyman.com/interview/hamayaki/
１１店舗目 嫁兼さん（富山県南砺市福光 蕎麦屋）
haward-joyman.com/interview/kayasyo/
１２店舗目 石野さん（新潟県新発田市 中華料理店）
haward-joyman.com/interview/shan/
１３店舗目 徳山さん（東京都板橋 焼き肉店経営）
haward-joyman.com/interview/tokujyuen/
１４店舗目 飛田さん（神奈川県馬車道 居酒屋経営）
haward-joyman.com/interview/bambam/
１５店舗目 砂田さん（宮城県仙台市 居酒屋経営）
haward-joyman.com/interview/tenmanokura/
１６店舗目 能重さん（東京都羽村 美容室経営）
haward-joyman.com/interview/lifegoeson/
１７店舗目 斉田さん（神奈川県藤ヶ丘 中華料理店経営）
haward-joyman.com/interview/saiyuuki/
１８店舗目 塩谷さん（三重県いなべ市 ハウスクリーニング店）
haward-joyman.com/interview/osoujihonpo/
１９店舗目 佐藤さん（静岡県三島市 美容室経営）
haward-joyman.com/interview/space-ys/
２０店舗目 中村さん（静岡県静岡市他 治療院経営 全４店舗）
２１店舗目 泉さん（三重県四日市市 ラーメン店経営 全２店舗）
haward-joyman.com/interview/kadokura/
２２店舗目 松尾さん（神奈川県 パン店経営 全３店舗）
haward-joyman.com/interview/fukufuku/
２３店舗目 高橋さん（岡山県 美容室経営）
haward-joyman.com/interview/barairo/
２４店舗目 櫻井さん（東京都町田 美容室経営）
haward-joyman.com/interview/cabin
２５店舗目 荒嶋さん（名古屋市昭和区 フレンチカフェレストラン経営）
haward-joyman.com/interview/verrine/
２６店舗目 菅井さん（山形県酒田市 台湾料理店経営）
haward-joyman.com/interview/nyoi/
２７店舗目 秋元さん（東京都港区麻布十番 ワインショップ経営）
haward-joyman.com/interview/winery
２８店舗目 小泉さん（東京都吉祥寺 スペシャリティ珈琲店経営）
haward-joyman.com/interview/ryumon
２９店舗目 蒲生さん（東京都新宿区 イタリアンレストラン経営）
haward-joyman.com/interview/legame
３０店舗目 荒野さん（茨城県つくば市 自家焙煎珈琲豆とワインの専門店）
haward-joyman.com/interview/frestaplus/
■あなたも増益繁盛クラブゴールドに参加して、
着実に店舗業績を伸ばしませんか？
haward-joyman.com/zhc/980.html
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