飲食店の集客コンサルを選ぶ前に確認する、支援内容と費用対効果の見極め方

コンサルを入れる前から、もう答えは出ていた。

先日、焼肉店を経営する
40代のオーナーさんと話す機会があった。

「チラシを2回やりました。
でも反応がなくて。
コンサルを頼もうかと思ってるんですが
正直、費用がもったいないかどうか
分からなくて」

こう話してくれた。

2回、やって止めた。
これが全部物語ってます。

コンサルの費用対効果を語る前に、
まず確認したいことがある。

と言うことで、
今日は「集客コンサルを選ぶ前に
本当に確認すべきこと」を
お話しします。

こんな方におすすめ

• ✅ チラシや販促を試したが途中で止めてしまった方
• ✅ 集客コンサルへの依頼を検討しているが費用対効果が不安な方
• ✅ 一回の施策で結果が出ず、何を続ければいいか分からない方
• ✅ 既存客へのフォロー体制をほとんど作れていない飲食店オーナー
• ✅ 支援を受けながら自力で動ける経営者になりたい方

📋 この記事でわかること

1. 「2回やって止めた」がなぜ最大の損失になるのか
2. 集客コンサルを選ぶ前に確認すべき支援の中身
3. 費用対効果を判断する具体的な視点
4. 再来店を仕組み化するために今すぐ始められること

「やって止めた」が一番高くつく

チラシを2回やって、反応がなかった。
そこで止めた。

気持ちはよく分かります。
費用もかかるし、
手間もかかる。
反応がなければ「効かない」と
感じるのは当然です。

でも、これが一番高くつく判断です。

チラシはそもそも、
1回や2回で即効果が出るものではない。
折り込みチラシの平均反応率は
0.1〜0.3%と言われています。

1万枚配って10〜30人。
それが現実です。

例えば、
近所のスーパーを思い出してみてください。
毎週チラシが入ってきますよね。
1回だけ入れて止めた
スーパーは見たことがない。
毎週、毎週、地道に続けているから
「あそこは安い」「あそこに行こう」と
頭の中に刷り込まれていく。

飲食店も同じです。

1回試して止めた費用は
「実験代」として消えます。
でも続けていれば
「投資」になっていた可能性がある。

あなたのお店は、
どちらでしたか？

何回やって、止めましたか？

「販促をやっては止める経営者の多くは、手法を疑う前に継続を疑っていない。効かないのではなく、続いていないだけ、ということがほとんどです。」

ハワードジョイマン（店舗利益最大化コンサルタント）

集客コンサルを選ぶ前に確認すべき「支援の中身」

では、コンサルを依頼する話に入りましょう。

集客コンサルを比較するとき、
多くの方が「料金」を最初に見ます。
でも、実は確認すべきは
「継続できる支援かどうか」です。

なぜかというと、
コンサルを入れても
「やって止める」を繰り返すなら
結果は変わらないからです。

具体的に確認してほしいのは
次の3点です。

チェックポイント1：施策を「1回きり」で終わらせない仕組みがあるか

コンサルの提案内容が
「チラシを作りましょう」で終わっていませんか。
作るだけならデザイン会社でも同じです。
大事なのは、作った後に
効果測定をして、改善して、
次の配布につなげる
サイクルがあるかどうかです。

✅ ポイント：「初回の企画」だけでなく「継続的な測定と改善」がセットになった支援かどうかを確認する。

チェックポイント2：新規客だけでなく「既存客へのアプローチ」が含まれているか

新規客を増やすより、
来てくれた人にまた来てもらう方が
コストが低い。
これは経営の基本です。

ハガキDM、ニュースレター、LINE配信。
地味に見えます。
でも、こういった
既存客への定期的な接点が
お店の土台を作ります。

「新規を増やす」プランしか持っていない
コンサルは、片方の車輪しかない自転車です。
前には進みません。

✅ ポイント：支援内容に「新規」と「既存客へのフォロー」が両方含まれているか確認する。

チェックポイント3：実行のサポートがあるか、丸投げになるか

コンサルタントによっては
「戦略を渡したら終わり」というスタイルもあります。

でも、飲食店オーナーの方の多くは
日中厨房に立ちながら、
販促まで考えて動く。
資料を渡されただけでは
動けないのが現実です。

「一緒にやる」サポートがあるかどうか。
ここが費用対効果を大きく分けます。

✅ ポイント：計画だけ渡す型か、実行まで伴走する型かをサービス内容で確認する。

✓ ここまでのポイント

• チラシを2回やって止めた経験があるなら、問題は手法ではなく「継続の仕組み」にある
• 集客コンサルを選ぶ際は料金より「継続支援があるか」「既存客フォローが含まれるか」を確認する
• 実行まで伴走してくれるスタイルかどうかが費用対効果を大きく左右する

費用対効果の見極め方。「元が取れる」の本当の意味

「月に何万円払えば元が取れますか」

この聞き方自体が、
実は費用対効果を見誤るポイントです。

コンサルの成果は
月単位では出ません。
3ヶ月、6ヶ月の積み上げで出てきます。

それより大事な問いは
「このまま何もしなかったら
6ヶ月後、売上はどうなっているか」です。

横ばいなら、まだいい。
少しずつ落ちているなら、
半年後はさらに落ちる。
「様子見」のコストは
見えにくいだけで、
確実に積み上がっています。

私が支援してきた833件の事例を振り返ると、
成果が出た方には共通点があります。

施策を「1回きりの試し」ではなく、
「続ける前提の実験」として
やり始めた方です。

「効果測定をしながら続ける」
この一言に全部が詰まっています。

例えば、チラシを配るとき、
クーポンの番号を変えるだけで
「どのエリアから来たか」が分かります。
それだけで次の配布エリアが
変えられる。
改善しながら続けるから
投資になっていく。

効果測定なしに続けるのは
ただの消耗。
効果測定しながら続けるのが
投資です。

あなたのお店の販促は、
どちらですか？

どちらのやり方をしていますか？

「お金を掛けずに売上を伸ばそうという発想は愚策です。でも、何も考えずお金を掛けるのも愚策。大事なのは、測定しながら続けること。それだけで結果が変わってくるんです。」

ハワードジョイマン（店舗利益最大化コンサルタント）

飲食未経験の元専業主婦が、人件費率16%の焼肉店を作るまで

ここで、私の会員さんの話をさせてください。

飲食の経験がまったくない、
元専業主婦の方が
焼肉店のオーナーになった事例です。

業界の知識も、
販促のノウハウも、
経営の経験も、ゼロからのスタート。

そんな中でも、
人件費率16%という
業界的にも驚くような
数字を達成されています。

これができた理由は何か。

「センスがあったから」ではありません。
「たまたま立地が良かったから」でもありません。

地味な販促を、
止めずに続けたからです。

既存客へのハガキDM、
LINE配信での来店促進、
数字を見ながらメニュー構成を
少しずつ変えていく。

派手なことは何もしていない。
でも、やめずに続けた。

それだけで、
これだけの結果が出ています。

「飲食未経験のところから始めて、仕組みを学んで続けたら、人件費率16%の焼肉店になれました。」

（飲食未経験から開業した焼肉店オーナー）

この事例が教えてくれるのは、
「続けられる仕組みを持っているかどうか」が
結果を分けるということです。

集客コンサルを選ぶとき、
「その支援は続けられる仕組みを
作ってくれるか」を
軸に見てみてください。

飲食店の経営コンサルに依頼する前に知っておきたい、失敗しない選び方と確認すべきポイントでも詳しく解説していますが、
コンサルを選ぶ基準は
「料金が安いか」より
「実行できるか」です。

今すぐ始められる、再来店を作る地味な3つの手順

コンサルを依頼するかどうか
迷っている方も、
まず自分でできることがあります。

集客改善 STEP 1

来店客の連絡先を取る仕組みを作る

LINE公式アカウントの友だち追加を
レジ横で案内するだけでいい。
まずここから。
連絡先のない客に
何も送れません。

⚠️ よくある失敗：「QRコードを置いたら自然に登録してもらえる」と待ちの姿勢で終わる。スタッフが一言声かけするトークを決めておかないと動きません。

集客改善 STEP 2

月1回、既存客へ接点を送る

LINEでもハガキでも何でもいい。
「今月のおすすめ」「季節の一品」を
月1回送るだけで、
頭の中に居続けられます。

⚠️ よくある失敗：内容を完璧に仕上げようとして、配信が止まる。クオリティより「月1回必ず届ける」の継続の方がずっと価値があります。

集客改善 STEP 3

反応を記録して次に活かす

「このLINEを送ったら何人来たか」
「先月のチラシはどのエリアの反応が高かったか」
これをノートに書いておくだけでいい。

データがたまると
「次に何をすべきか」が見えてくる。
勘や運に頼わらずに
動けるようになっていきます。

⚠️ よくある失敗：記録を「後でまとめよう」と思って忘れる。配信した日にその場でメモを残す習慣をつけてください。

この3ステップは、
どれも今日から始められます。

コンサルを入れるかどうかに関わらず、
この土台がなければ
どんな支援も効果が出ません。

逆に言えば、
この土台があれば
コンサルの力が
何倍にも活きてきます。

続けて成果を出している飲食店のウェブ集客の共通点を読んでいただくと、
オンラインでも同じ「継続」の考え方が
大事だと分かります。

また、飲食店で新規客を増やすために確認したい「入口の見え方」と合わせて読むと、
既存客フォローと新規集客の
両輪の作り方が見えてきます。

まとめ：コンサルを選ぶより先に「止めない覚悟」を持つ

集客コンサルの費用対効果を
見極める前に、
確認すべきことが一つあります。

「一回試して止める」を
繰り返してきたなら、
コンサルを入れても
同じことが起きます。

支援の中身よりも先に、
「止めない覚悟」と
「継続できる仕組みを作る意志」が
必要です。

その覚悟が決まったうえで、
「継続の仕組みを一緒に作ってくれるか」
「既存客へのフォローまで含んでいるか」
「実行まで伴走してくれるか」

この3点でコンサルを選んでみてください。

派手な手法より
地味な販促を続けること。

たった一回の「やった」より
365日の「続けた」の方が
ずっと価値があります。

止めずに続けていきましょう。

店舗経営は、
一夜にして変わるものではありません。
一歩ずつ積み上げた人だけが、
数年後に「あのとき続けてよかった」と
言えるようになります。