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焼肉店の集客方法。「はみ出るカルビ」「オークション」「トレジャーハンター」の演出で選ばれる 焼肉店の新規集客に使われるクーポンや割引キャンペーン。実は、クーポン目当てで来たお客さんのリピート率は、定価で来たお客さんのリピート率の4分の1以下...

結論から言います。 飲食店のメニュー表で単価を上げたいなら、まず一番最初にやることは値上げでも、新メニュー追加でも、高級食材の導入でもありません。今あるメニューの「説明の書き方」を変えることです。 これだけで、客単価が上がります。広告費は...

値上げをした飲食店の約7割が、実際には「客数がほとんど変わらなかった」という事実をご存知ですか？ 「値上げしたらお客さんが来なくなる」——そう信じ込んでいる飲食店オーナーさんは本当に多いです。でも、その思い込みを数字で検証した経営者は、ほぼ...

結論から言うと、飲食店が値上げするベストなタイミングは「メニュー表を書き換えた直後」ではなく、「書き換える前の仕込みが5つ揃った直後」です。 順番がすべてです。この順番を間違えると、値上げした途端にお客さんが減って「やっぱり値上げは無理だ...

梅雨が明けると、静岡でも夏の観光客の動きが一気に活発になりますよね。清水港周辺の飲食店さんから「夏場はにぎわうんですが、秋以降にリピートが続かなくて…」という声をよく聞きます。観光のついでに来てくれたお客さんが、また来てくれる理由をつくれ...

飲食店が価格競争から抜け出すための「見せ球プレミアム」の作り方 飲食店が値引きやクーポンで集客している割合、実は全体の6割を超えるというデータがあります。グルメサイトのクーポン、SNS限定割引、ランチのサービス価格……気がつけば「安さで集めて、...

飲食店がクーポンを使わない集客へ切り替える時、絶対にやってはいけないこと 「ホットペッパーを止めたら、新規客がゼロになってしまった」 「クーポン目当ての客ばかりで、リピートが全然つかない」 「値引きをやめようとしたら、売上が一気に落ちて怖く...

飲食店の値引きしない集客を今日から始める。メニュー表を「ご利益中心」に書き換えるだけ こんな悩み、心当たりありませんか？ 「クーポンを出せば来てくれるけど、クーポンがなくなったら来ない」 「ホットペッパーに掲載をやめた途端、新規客がパタッと...

飲食店が値引きせずに集客する方法。「価値で選ばれる店」への3つのステップ 結論から言うと、値引きをしなくても集客は十分にできます。そして値引きをやめた店ほど、利益が残り、いいお客さんが集まり、経営が安定していくという事実があります。 その理...

結論から言います。ぐるなびの有料プランを上位に上げる前に、まず「お店側の受け皿」が整っているかどうかを確認してください。 受け皿が整っていない状態でプランを上げても、水が漏れたバケツに水を注ぎ足しているだけです。注いだ分だけ広告費が出てい...