2026年4月– date –

居酒屋の売上アップ方法は「刺身13品盛り1980円」のような集客商品から設計する 居酒屋経営者の実に7割以上が、「集客のために値引きしているのに、売上が伸びない」という矛盾した状況に陥っているというデータがあります。値引きするほど客は増えず、増...

寿司店の経営のコツは「席数が少なくても月商が立つ」客単価設計にあります 毎年、桜の季節や年末年始になると、飲食店の予約が一気に動き始めますよね。寿司店も例外ではなく、「この時期だけは満席続き」という経験をされているオーナーさんも多いと思い...

ゴールデンウィークが終わって少し落ち着いてきたこの時期、「連休中はそこそこ入ったのに、売上の割に手元にお金が残らなかった」という声をよく聞きます。焼肉店オーナーさんからも、まったく同じ相談をいただきました。 席は埋まっている。回転もしてい...

焼肉店の集客方法。「はみ出るカルビ」「オークション」「トレジャーハンター」の演出で選ばれる 焼肉店の新規集客に使われるクーポンや割引キャンペーン。実は、クーポン目当てで来たお客さんのリピート率は、定価で来たお客さんのリピート率の4分の1以下...

結論から言います。 飲食店のメニュー表で単価を上げたいなら、まず一番最初にやることは値上げでも、新メニュー追加でも、高級食材の導入でもありません。今あるメニューの「説明の書き方」を変えることです。 これだけで、客単価が上がります。広告費は...

値上げをした飲食店の約7割が、実際には「客数がほとんど変わらなかった」という事実をご存知ですか？ 「値上げしたらお客さんが来なくなる」——そう信じ込んでいる飲食店オーナーさんは本当に多いです。でも、その思い込みを数字で検証した経営者は、ほぼ...

結論から言うと、飲食店が値上げするベストなタイミングは「メニュー表を書き換えた直後」ではなく、「書き換える前の仕込みが5つ揃った直後」です。 順番がすべてです。この順番を間違えると、値上げした途端にお客さんが減って「やっぱり値上げは無理だ...

梅雨が明けると、静岡でも夏の観光客の動きが一気に活発になりますよね。清水港周辺の飲食店さんから「夏場はにぎわうんですが、秋以降にリピートが続かなくて…」という声をよく聞きます。観光のついでに来てくれたお客さんが、また来てくれる理由をつくれ...

飲食店が価格競争から抜け出すための「見せ球プレミアム」の作り方 飲食店が値引きやクーポンで集客している割合、実は全体の6割を超えるというデータがあります。グルメサイトのクーポン、SNS限定割引、ランチのサービス価格……気がつけば「安さで集めて、...

「LINE友だちが増えても、来店につながらない」 「配信しても反応が薄く、むしろブロック率が上がる」 「何を送ればリピートが増えるのか、手探りで困っている」 ——これは、ステップ配信を活用していない店舗に共通する悩みです。ステップ配信とは、友だち...