色んなアイデア– category –

飲食店のメニュー表の作り方。「ご利益中心ネーミング」で売れる1行を作る 実は、飲食店のメニュー表の「名前」を変えるだけで、注文率が2倍以上になるケースが珍しくありません。 これ、信じられますか？ 私がこれまで20年間、全国1,000店舗以上の飲食店...

ベーカリーで法人需要を取り込む。企業の朝礼用・来客用パンのサブスク化 「毎月の売上がバラついて、月末に通帳を見るたびにヒヤッとする」——そんな経験、ありませんか？ 週末は行列ができるのに、平日の昼間はガラガラ。繁忙期は嬉しいけれど、閑散期に...

ケーキ屋の集客は「誕生日」「記念日」「ご褒美」の用途限定ネーミングから 結論から言うと、ケーキ屋・洋菓子店の集客で一番手っ取り早く効果が出るのは、「値引きクーポン」でも「SNSの投稿頻度を上げる」でもありません。商品の名前を「誰が・いつ・何...

「材料費は上がる一方なのに、客単価がなかなか上がらない」——そんな状況に直面して、次の一手を探しているパン屋のオーナーさんは多いと思います。 美味しいパンを毎日焼いている。来てくれるお客さんには喜ばれている。でも、月商がある水準から上に行か...

コーヒー店の物販で売上を伸ばす。テイクアウトメインでも月商を4倍にした事例 先日、静岡県内のコーヒー専門店のオーナーさんからこんな相談をいただきました。 「ジョイマンさん、うちはテイクアウト専門で始めたんですが、どうしても単価が上がらなくて...

個人カフェの経営が厳しいと感じたら、物販(焼き菓子・コーヒー豆)で収益構造を変えてください 結論から言うと、個人カフェが経営的に苦しくなる最大の原因は「席数×回転数」という天井が決まっている収益構造に縛られているからです。どれだけ美味しいコ...

結論から言うと、カフェの店内飲食売上が月7万円から32万円に伸びた理由は、「広告費を増やしたから」でも「メニューを増やしたから」でもありません。店前の看板と外観照明を変えただけです。 信じられないかもしれませんが、これは私ハワードジョイマン...

カフェの集客方法で結果が出やすいのは「店前看板+その場で使えるクーポン」の組み合わせ 結論から言います。カフェの集客方法でいま一番手っ取り早く結果が出やすいのは、SNS広告でも、グルメサイトへの掲載でもなく、「店前看板＋その場で使えるクーポン...

先日、静岡市内でラーメン店を営むオーナーさんからこんな相談をいただきました。 「LINE広告って、ラーメン店みたいな業態に向いてるんですかね？なんか若い子向けのイメージがあって……」 率直に言います。向いてます。むしろ、ラーメン店はLINE広告との...

結論から言うと、中華料理店が安定した売上を作るうえで、宴会や法人需要はものすごく相性がいい客層です。そして、その層にアプローチする手段として、FAX DMは今でも驚くほど効果を発揮します。 「FAXなんて古くないですか？」と思った方、ちょっと待っ...