色んなアイデア– category –

飲食店で利益が残らない本当の理由。忙しいのに手元にお金がない店主さんへ 結論から言うと、飲食店で利益が残らない最大の原因は「集客商品と収益商品を分けていないこと」と「値引きで人を集めていること」の2つです。この2つが重なると、どれだけ席が埋...

月末になるたびに通帳を見て、「あれ、こんなもんか……」とため息をついたことはありませんか？ 週末は満席、ランチも回転している。スタッフも頑張っている。なのに、月が終わってみると手元に残っているのはわずかな金額。「これだけ動いて、なんで？」と...

先日の休日、地元・清水区の河岸の市をふらりと歩いてきました。 魚市場ならではの活気があって、どの店も新鮮な海産物を並べていて、見ているだけで楽しいんですよね。でもそこでふと気になったことがあって。 明らかに素材の良さも仕入れのこだわりも伝...