常連さんは、来てくれている。それなのに去年より売上が落ちている。
その原因は「失客」ではありません。
男性のカットは通常30日周期。忙しさで40日に延びると、年12回が9回に。単価4,000円なら、お一人あたり年間1万2,000円の目減りです。常連客100人なら、年間120万円。
お客様は今日も来てくれている。だから、減っていることに気づけない。ここが本当に怖いところです。
人口が減り、人件費も原価も上がり続けるこれから。値引きをせずに選ばれ続けるお店をどう作るか。
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