繁盛アイデア１００

6月・7月って、飲食店にとってじわじわきつい時期ですよね。梅雨でお客さんの出足が鈍くなって、「先月よりなんか少ないな…」と感じ始めるタイミング。そういう閑散期に入ると、多くの飲食店オーナーさんがやってしまうことがあります。 値引きクーポンを...

飲食店のLINE配信で開封率を上げるコツ。店主の人柄が伝わる1本目の作り方 結論から言います。飲食店のLINE配信で開封率が上がらない最大の理由は、「クーポンと営業情報しか送っていないから」です。 「LINE登録してもらったけど、メッセージを送っても反...

飲食店のLINE活用で次回来店を作る。配信タイミングとメッセージ設計 「LINEに登録してもらったはいいけど、メッセージを送っても来店につながらない」 「何を送ればいいかわからなくて、クーポンばかり配信してしまっている」 「友だち登録は増えているの...

夏の繁忙期が終わり、ふと客席を見渡すと……いつもより空席が目立つ。そんな経験、ありますよね。9月・1月・2月あたりはとにかく静かになる飲食店が多い。そのたびに「チラシを撒こうか」「SNSに何か投稿しようか」と悩んで、結局何もできずに閑散期が過ぎ...

結論から言うと、飲食店の次回予約を増やすいちばん手軽な方法は、会計時にお客さんへ「次回使えるクーポンを2〜3種類」渡すことです。特別なシステムも、複雑な仕掛けも要りません。お客さんが「どれにしようかな」と選ぶ瞬間に、次の来店動機が自然に生...

飲食店のネーミングは「誰のための、どんなメリットか」で考える メニューの名前を変えただけで、注文数が2倍になった商品がある──こんな話を聞いたら、信じられますか？ 実際、私がこれまで支援してきた1,000店舗以上の飲食店の現場で、何度もこの現象を...

飲食店の接客で売上を伸ばすなら、試食を1人に出して「他の方の分も」と添えるだけ 実は、飲食店で試食を提供している店のうち、試食が「売上に直結している」と実感できているオーナーは全体の2割にも満たない、という話があります。 ほとんどの店が「と...

「美味しいって言われるのに、なかなか新規のお客さんが来ない」「チラシも配ったし、SNSも更新してるのに、通行人が素通りしていく」「うちのお店、外から見てどう見えてるんだろう…」 こういう悩みを抱えている飲食店オーナーさん、本当に多いです。料理...

「料理の味には自信があるのに、なぜかお客さんが入ってこない……」 こんな経験、ありませんか？ 実は、お客さんが入らない理由の多くは「料理の問題」ではなく、お店の前を通り過ぎた人を入店させられていないことにあります。つまり看板の問題です。 せっ...

飲食店のメニューブックで売れる商品を作る。セットメニューの表記を1行変えるだけ 実は、飲食店のメニューブックを開いたお客さんのうち、スタッフに何も聞かずに自分で注文を決めているのは全体の約7〜8割と言われています。つまり、そのメニューブック...