なぜ、味がいいのに
客が増えないのか
飲食店の売上を、運任せにせず意図的に伸ばす
——値下げに頼らない販促と仕組み
「うちは味には自信がある」。そう思って、毎日ていねいに仕込みをしている。それなのに、客数が思うように伸びない——。もし少しでも心当たりがあるなら、この本はあなたのために書きました。
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こんなふうに感じたこと、ありませんか
- 味には自信があるのに、なぜか客数が伸びない
- チラシや食べログを試したけれど、続かず効果が見えなかった
- 値下げやクーポンで客は来るが、利益が残らない
- 忙しく働いているのに、手元にお金が残らない
- 何をすれば売上が上がるのか分からず、気づけば運任せになっている
一つでも当てはまるなら、それはあなたの努力不足のせいではありません。
この本を読み終えたとき
これは「この通りにやれば必ずこうなる」というお約束ではありません。私が指導でかかわった中で、実際に起きた変化の姿です。
本書で扱うこと(一部)
- 「いつか報われる」がなぜ来ないのか、その理由
- 客数・客単価・来店頻度という、売上を動かす3つのレバー
- 「紙か、ネットか」ではなく、通る人・探す人に届けるという考え方
- 値下げに頼らず、適正な単価で選ばれる店にする道すじ
- AIを、販促文やメニュー説明づくりの道具として使う視点
内容は説教ではなく、体験と事例の形で、隣を歩く伴走者の語り口でお伝えします。
こんな方に読んでほしい
- すでにお店を開いて営業しているが、売上・利益が思うように伸びない方
- 味には自信があるのに、それが客数につながっていないと感じる方
- 値下げの消耗から、そろそろ抜け出したい方
- 「何から手をつければいいのか」を、いちど整理したい方
運任せから、意図して伸ばす経営へ。
まずは1冊。あなたの店の売上を、あなたの手で動かす一歩に。
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