2026年、飲食店と美容室の閉店数は
過去最高を更新し続けています。
「美味しい料理を作っていれば、お客さんは来る」
——その常識は、もう通用しません。
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同じ地域で、同じ価格帯で、
同じようにコロナを乗り越えたお店のうち、
✅ 売上を伸ばし続けるお店
❌ 残念ながら看板を下ろすお店
明確に、分かれ始めています。
その差は、
料理の腕でも、立地でも、内装でもなく、
「たった1つの考え方」でした。
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⚡️ センターピンを見つける
ボウリングの10本のピンを1本ずつ狙っても倒せない。
センターピン1本を狙えば、9本は連鎖的に倒れる。
あなたのお店の「ここさえ解決すれば全部解決する1点」を見つけてますか?
⚡️ やらないことを決める
QBハウスは、シャンプーも髭剃りも捨て、
「カットだけ」を磨いて世界チェーンに。
平均点の店ではなく、10人の熱狂的ファンを作る店に。
⚡️ 名物メニューは「組み合わせ」で作れる
麻婆豆腐+唐揚げ=麻婆チキン。
カツ+カレー=カツカレー。
既存の組み合わせを変えるだけで、他にない名物は生まれます。
⚡️ ネーミングで市場を変える
「牛丼」500円の市場 → 「すき焼き丼」2,000円の市場
同じ肉でも、名前で単価は5倍になります。
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焼肉店、寿司店、居酒屋、イタリアン、
たこ焼き店、大学芋専門店、美容室——
さまざまな業態の経営者が、
その場でセンターピンを見つけ、
名物メニューを生み出していく。
そんな2時間41分のワークショップを
丸ごと収録した動画教材をご用意しました。
『経営方針策定ワークショップセミナー』
動画を観終わったとき、
あなたの手元には2026年の経営計画が、
具体的な行動レベルで完成しているはずです。
📌 詳細はプロフィールのリンクから
@haward_joyman
今年こそ、生き残る側のお店を作りましょう。
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