売上より利益を重視する繁盛店研究所 - 11ページ

飲食店・美容室・工務店の利益を増やす情報サイト｜中小企業診断士ハワードジョイマン

売上より利益を重視する繁盛店研究所

: 美容室オーナーが現場から抜けられない、その構造的な原因と段階的な脱却の進め方

2026/10/30

朝から現場に立ちっぱなし。先日、プラチナクラスの会員さんとオンラインで話していたときのことです。「ジョイマンさん、今日も開店前からシャンプーして、閉店後に売上の入力して、もう11時です」そう言っ ...

: 飲食店オーナーが休めない状態に至るまでの経緯と、抜け出すために最初に変えるべきこと

2026/10/30

朝から仕込みに入って、深夜に閉めて、翌朝また仕込み。そういうサイクルが、気づいたら3年も4年も続いている。先日、ある飲食店の方と話していて、ふと聞いてみたんです。「最後にちゃんと休んだのっていつ ...

: 賢い価格改定のやり方

2026/10/6

念願の海老蔵の歌舞伎に興奮気味のハワードジョイマンです。今日は、センチュリオンクラスの有志で京都・南座で市川團十郎（海老蔵）さんの歌舞伎を観ます。これで今年、歌舞伎座、南座と両方で歌舞伎を観ること ...

: 美容室の来店周期が長いお客様を、自然に短くするためのコミュニケーションの流れ

2026/10/30

秋の空気が入り始めた10月。朝のランニングで清水の街を走っていると、美容室の看板がちらっと目に入った。シャッターはまだ閉まってる。でも店頭のPOPが風に揺れていた。「久しぶりの方、大歓迎」 ...

: 美容室の客単価が低い原因を自店で診断する、メニュー・提案・価格設計の見直し方

2026/10/30

秋の予約が埋まってきた。それなのに、月末の通帳を見ると「あれ、こんなしか残ってないの？」と首をかしげる。そういう美容室オーナーが、本当に多いんです。 10月に入り、秋冬メニューの切り替え時 ...

: 【新教材リリース】飲食店の名物メニュー作り圧倒的な強みメニュー作り

2026/10/2

おとといの夕飯、何を食べたか覚えていますか？

お客様も同じです。どんなにおいしい料理でも、二日後には忘れられてしまいます。だからこそ、飲食店には「あの店の、あれが食べたい」と思い出してもらえる名物メニューが必要です。

名物は、ひらめきや才能から生まれるものではありません。素材、調理法、味付け、盛り付け、器。この組み合わせを変えるだけで、今ある食材のまま、原価を上げずに作れます。

セミナー収録教材「飲食店の名物メニュー作り　圧倒的な強みメニュー作り」
全15本、1本数分から見られるオンライン教材です。

詳細はプロフィールのリンクからご覧ください。

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: 飲食店の客単価が低い原因、メニュー構成・席づくり・提案タイミングの何が問題かを探る

2026/10/30

秋の夜、居酒屋の前を通った。席は埋まっている。活気もある。でも、テーブルに並ぶ皿の数が、なんとなく少ない。こうした光景を見るたびに、「あの店、客単価はどのくらいだろう」と考えてしまいます。満席な ...

: 技術はあるのに美容室の集客ができない、その背景にある「伝わらない」構造が語る本質

2026/10/30

猫が鳴いていた、朝の出勤前。うちのアメリカンショートヘアーが、窓から外を見てじっと動かない。気になって外を覗いたら、隣の畑に小鳥が3羽降りていた。猫は鳴いているのに、小鳥には届いていない。 ...

: 飲食店が大手チェーンに勝てないと感じたら見直したい、個人店だけが持てる3つの強み

2026/10/30

観光バスが止まった。ある会員さんの話です。地方の小さな飲食店を営むその方は、数年前まで「大手チェーンには勝てない」と半ば諦めていました。立地も資金力も広告費も、どこをとっても向こうが上。 ...

: 見込み客の行動を事前に把握する

2026/10/5

月曜から走るオトコハワードジョイマンです。昨日は、マグロック@2026音漏れ参戦してきまして笑友人が長野から立ち寄ったのでano（あのちゃん）＠3曲のみで一時帰還し、その後黒夢＠6曲全部聴いて家 ...

: 美容室の近隣に競合が増えた時、価格で戦わずに選ばれ続けるための店づくり事例

2026/10/30

秋の朝、少し空気が変わった。先日、ある美容室のオーナーからこんな話を聞きました。「半径500メートル以内にこの3年で4軒も新規オープンした。しかも全部、低価格サロンです」その方、決して腕は悪くな ...

: 物価高で飲食店の経営が苦しい今、値下げせずに利益を守るための考え方と打ち手

2026/10/30

仕入れ値が、また上がった。先日、会員さんから連絡がありました。「ジョイマンさん、業者から値上げ通知が来ました。もう限界です。」その方は居酒屋を営む40代のオーナーで、今年に入ってすでに3度 ...

: 飲食店のホームページが見られない店が気づいていない、検索と導線の根本的なズレ

2026/10/30

静岡からの帰り道。新幹線の車内で、スマホを開いて近くの和食店を検索した。「〇〇和食ランチ」と打つと、 Googleマップに数件ヒットした。でも、その中の1軒、口コミでずっと気になっていた ...

: 美容室のインスタで集客できないのはなぜか、フォロワーが増えても予約につながらない原因を徹底解説

2026/10/30

インスタを開いて、投稿を重ねて、フォロワーが増えてきた。それなのに、予約が入らない。先日、美容室のオーナーさんと話していたら、こんなことをおっしゃっていました。「フォロワーは1,000人を超えた ...

: 飲食店のインスタで集客できない状態から抜け出した店が変えた、投稿・導線・プロフィールの違い

2026/10/30

インスタの投稿数は多い。でも、来客に繋がっている気がしない。そんな状態、続いてませんか？先日、ある焼肉店のオーナー（40代・男性）と話す機会がありました。月商420万円で、インスタも週3〜4回は更 ...

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