売上より利益を重視する繁盛店研究所 - 10ページ

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売上より利益を重視する繁盛店研究所

: カフェの客単価を上げるために、今すぐ見直したいメニュー構成と接客の舞台裏

2026/10/30

畑の空気は、朝がいちばん澄んでいる。繁盛店研究所スタッフの渥美昌代です。週末になると畑に出て、土を触りながら一週間の頭を整えます。種を蒔いて、水をやって、少しずつ育てていく。「すぐに収穫で ...

: 焼肉店の客単価アップ、コース・サイドメニュー・ドリンクの組み合わせ設計の流れ

2026/10/30

秋の夜、満席なのに手元に残らない。焼肉店のオーナーからよく聞く話です。「お客さんは来てくれている。回転もしている。でも月末の通帳がさびしい。」こういう状態のとき、たいていの経営者が最初に考えるの ...

: 居酒屋の客単価を上げるコツ、お客さんが自然に追加注文したくなる店づくりの進め方

2026/10/30

秋の夜。先日、ある居酒屋さんのカウンターに座って、しみじみ感じたことがあります。料理は美味しい。店主の人柄も温かい。雰囲気もいい。なのに、お客さんが2杯目を頼んだあと、すーっと静かになっ ...

: 飲食店の客単価を上げる方法、値下げに頼らず単価を引き上げる4つの手順

2026/10/30

秋が深まってきた。先日、会員さんとの個別相談であるひと言が出てきました。「ジョイマンさん、うちの料理は自信あるんです。でもいざ値段を上げようとすると、怖くて。」 50代の寿司店のご主人でした。腕 ...

: 【新教材リリース】ミッション経営と経営者の進化の法則

2026/10/5

売上はあるのに、人がいないだけで店が終わる。
そんな時代が、もう始まっています。

時給を上げても人が残らない店と、自然に人が集まる店。
その差は、経営者が持つ「一本の軸」にあります。

動画講座「ミッション経営と経営者の進化の法則」では、子どもの頃に夢中になったことや親から受け継いだ思いをたどり、あなたが大切にしたいことを言葉にしていきます。
スタッフを仲間に、お客さんを応援団に変える経営者の進化の法則もお伝えします。

全11本、約67分。仕込みの合間に見進められます。
詳細はプロフィールのリンクから。

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: 美容室の閉店を考えるとき、それでも続ける道を選んだオーナーが変えたこととは

2026/10/30

閉店の二文字が頭をよぎった夜。美容室オーナーの方から、そういう相談を受けることが少なくありません。「もう限界です。」「毎日がしんどくて、このまま続けていいのかわからなくなってきました。」 ...

: 飲食店の廃業を考える前に、一度だけ立ち止まって見直してほしい収支の話

2026/10/30

電卓を叩いた夜。深夜、閉店後の厨房でオーナーが一人、数字を見ている。売上が足りない。来月の家賃と仕入れが頭をよぎる。そういう夜が、週に何度もあるという話を会員さんからよく聞きます。「 ...

: 美容室の2店舗目で失敗するオーナーに共通する、出店前に見落としがちな3つのポイント

2026/10/30

新幹線の車内での出来事。隣に座った女性が、スマホで美容室の物件情報をひたすらスクロールしていた。気になって少し目をやると、「坪数」「賃料」「駅距離」だけをチェックしている。あの光景を見て ...

: 飲食店の2店舗目で失敗した経営者に共通していた、出店前に見落としていた判断基準

2026/10/30

2店舗目の話、聞いてほしい。先日、ある経営者の方と話していて、こんな言葉が出てきました。「1店舗目が順調になったから出した。でも3年で閉めた。何がいけなかったのか、今もわからない」その方は ...

: 美容室経営者の孤独はなぜ生まれるのか、同じ悩みを持つオーナーたちが語る本音と出口

2026/10/30

静岡から新幹線に乗った朝。隣の席に座ったのは、スーツ姿の40代くらいの男性で、ずっとスマホをにらんでいました。ふとした拍子に目が合って、「経営の相談、誰にできますか？」と聞かれたんです。聞けば美 ...

: 【新教材リリース】美容室の儲かる名物メニュー

2026/10/5

常連さんの来店間隔、最近延びていませんか？

2ヶ月に1回が3ヶ月に1回になるだけで、お客さん一人あたりの売上は大きく減ってしまいます。

動画講座「美容室の儲かる名物メニュー」では、値下げもスタッフ増員もせずに、お客さんの悩みを選ばれる理由に変えるメニューづくりをお伝えします。

他店で失敗したカラーのお直し、くせ毛を活かすカットなど、名前と切り口を変えるだけで「この悩みなら、あのお店」と思い出してもらえるお店に。

全6本、合計約31分。施術の合間にも見られます。

詳細はプロフィールのリンクからご覧ください。

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: 飲食店の経営に相談相手がいない孤独を感じている方へ、情報と仲間を得るための選択肢とは？

2026/10/30

深夜の通帳。閉店後、一人でテーブルに座って数字とにらめっこしている。誰かに相談したいけど、同業者には弱みを見せられない。家族には心配かけたくない。スタッフには言えない。そういう夜が、飲 ...

: 美容室オーナーが現場から抜けられない、その構造的な原因と段階的な脱却の進め方

2026/10/30

朝から現場に立ちっぱなし。先日、プラチナクラスの会員さんとオンラインで話していたときのことです。「ジョイマンさん、今日も開店前からシャンプーして、閉店後に売上の入力して、もう11時です」そう言っ ...

: 飲食店オーナーが休めない状態に至るまでの経緯と、抜け出すために最初に変えるべきこと

2026/10/30

朝から仕込みに入って、深夜に閉めて、翌朝また仕込み。そういうサイクルが、気づいたら3年も4年も続いている。先日、ある飲食店の方と話していて、ふと聞いてみたんです。「最後にちゃんと休んだのっていつ ...

: 賢い価格改定のやり方

2026/10/6

念願の海老蔵の歌舞伎に興奮気味のハワードジョイマンです。今日は、センチュリオンクラスの有志で京都・南座で市川團十郎（海老蔵）さんの歌舞伎を観ます。これで今年、歌舞伎座、南座と両方で歌舞伎を観ること ...

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