色んなアイデア– category –

結論から言います。POPの書き方を勉強する前に、まず店内のPOPの数を増やしてください。 「うまく書けるか不安で…」「センスがないから…」と言いながら、結局POPを一枚も貼らないまま月日が流れている飲食店オーナーさんが、本当に多いんです。でも考えて...

「トッピングを頼んでくれない」「一杯食べたらすぐ帰る」「ランチはそこそこ埋まるのに、売上が全然伸びない」——ラーメン屋さんを経営していると、こういう悩みに毎日直面しますよね。 麺もスープもこだわり抜いているのに、客単価は700〜900円台のまま。...

「うちのとんかつは本当に美味しい。自信がある。なのになぜか、お客さんが増えない」 「食材にこだわって、肉も厚くして、揚げ方だって毎日研究してる。でも、それがお客さんに全然伝わっていない気がする」 「ランチは席が埋まるのに、夜は閑散としてい...

「忘年会シーズンは満席なのに、1月になったら一気に閑散とする」 「宴会で来てくれたお客さん、その後ぱったり来ない」 「ホットペッパーの宴会プランで集客しているけど、リピートにつながらない」 こういう悩み、心当たりありませんか。 居酒屋経営をし...

年末年始の忘年会・新年会シーズンが終わった後、「あれだけ賑わっていたのに、2月に入ったら急に静かになってしまった」という経験、ありませんか。 実はこれ、日本全国の居酒屋オーナーさんが毎年繰り返している「宴会後の集客ロス」です。せっかく30〜4...

最近、SNSで「エアーズロックステーキ」という言葉を見たことはありませんか？岩のような巨大なカットのステーキを、豪快に鉄板の上で焼き上げるあのビジュアル。食べたことがなくても、写真を見ただけで「行ってみたい」「食べてみたい」という気持ちにな...

「うちの鉄板焼き、料理の質には自信があるのに、なぜか客単価が上がらない」 「常連さんはいるけど、新規のお客さんが来てもリピートしてくれない」 「ホットペッパーのクーポン客ばかりで、値引きを続けないと集客できなくなってきた」 こういう声、鉄板...

「うちの寿司は本当に美味しい。でも、なぜか客単価が上がらない」 そう感じている寿司屋のオーナーさんに、最初にひとつデータをお伝えします。 飲食店の調査で繰り返し明らかになっていることがあります。それは、お客さんの8割以上が「値段が高い＝それ...

春先になると、飲食店のオーナーさんからこんな相談が増えてきます。「新年度で人の動きが活発になっているはずなのに、うちには新規のお客さんが全然来ない」「広告費を使ってメニューも充実させているのに、反応がゼロに近い」──。 気候が変わって外出す...

飲食店の売上を上げようとするとき、真っ先に「新規客を増やそう」と考えるオーナーさんが多いです。チラシを撒く、SNS広告を出す、ホットペッパーの掲載プランをアップグレードする……。でも実は、新規客を集める努力をする前に直すべき穴が、ほぼすべての...