おはようございます
ハワードジョイマンです。
今日は、Ｊリーグの第２節があり
清水エスパルスは、ヴィッセル神戸と対戦します。
先週の開幕戦は、鹿島アントラーズと
０対０の引き分けでした。
私は台湾だったので、
観れなかったので
今日は、ＤＡＺＮで自宅から応援します！
サッカーでも御馴染みのセリフ
「絶対に負けられない戦いがここにはある」
絶対に負けられないと言えば
店舗経営も同じですね。
ということで
今日もはりきってお届けします！（＾－＾）/
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★二号店の出店を失敗する人たちが見逃す２つの準備（島崎英基）
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★二号店出店に欠かせない人材育成、４つのポイント（島崎英基）
hanjyouten-kenkyu.com/318
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昨日は、半額セールを題材に
・お客さんを選ぶ重要性
・売上よりも利益を重視する経営
この２つを理解してもらいたくて
お届けさせていただきました。
価格が安いから来店するお客さんは
チェーン店に任せて
私たち個人店は
適正利益の取れる価格で集客し
お店の価値を理解してくれる優良顧客を
お店のお客さんとしていきます。
１０人いたら１０人全員をお客さんにすることは
できません。
だから、誰をお客さんにするか？
ってことなんですね。
こういう話をすると
ウチのお店のある地域は、
土地柄が低価格で、、、
と、発言する方が決まって現れますが、
それは土地柄の問題ではなく
本人がそう思っちゃっているから
もう、変わらない。
自分で自分を窮地に陥れているだけで
解決できる問題を解決できない問題にしちゃっているだけです。
ようは、３０席のお店だったら
その３０席を、どういうお客さんに座ってもらうのか？ってこと。
１０００円のお客さんで３０席埋めても
３０００円のお客さんで３０席埋めても
同じように１日は過ぎていきます。
１０００円のお客さんで３０席埋めれば３万円
３０００円のお客さんで３０席埋めれば９万円
昨日も地元のニュース番組で
オフィス街にあるお寿司屋さんが
週末はお店が空くので、
１２８０円だかで
お寿司の食べ放題を始め、
週末は連日満席となっているみたいなニュースがありました。
大将も、
「儲けはあるのか？」
との質問に、
「正直、儲けはないけど、全員が沢山食べる訳じゃないから」
と答えていました。
実際、お店の利益を考えれば
お店の儲けになっているのは平日に来てくれるお客さんです。
週末の食べ放題客は、
大して利益になってないはずです。
それならば、本来やるべき対策は２つあります。
１つ目は、どうせオフィス街で土日は集客が見込めないのであれば
平日のお客さんに全力投球できるように、土日は休む。休むのも仕事。
土日の食べ放題の対応に疲れてしまって
平日の大切なお客さんにパワーが注げないのは本末転倒だから。
これは、儲からないランチにパワーをとられ
利益の取れるディナーが疎かになっているお店も同じ原理。
２つ目は、週末も利益をとれるように
週末限定の、特製海鮮丼のひつまぶしなどの話題性のある丼にする。
多くの方は、客数が減ることへの不安がものすごく大きいけれど、
実際に計算すると、客数よりも重要なことは、一人当たり利益額です。
Ａ店
１０００人（客数）×１０００円（客単価）＝１００万円（売上）
Ｂ店
６６７人（客数）×１５００円＝（客単価）１００万５００円（売上）
質問です。
Ａ店とＢ店では、どちらのお店の方が、
儲かっていると思いますか？
どっちも売上で見れば同じです。
でも、客数の少ないＢ店の方が、
売価自体が高いので、利益額が大きい。
人数当たりの原価も少ないし、人件費も少なくて済むから
お店に残る利益は、圧倒的にＢ店の方が残る。
売上なんかよりも、お店に残る利益について
本当によく考えた方がいいです。
行列赤字店よりも
隠れ黒字店です。
あなたは
貧乏暇なし行列赤字店を目指しますか？
見た目は普通でも、きっちり利益が残っている
隠れ黒字店を目指しますか？
私なら人目につかずに
きっちり黒字店を目指しますよ。
その方が、
周りに気付かれないし
中長期的にお店を繁盛させられますしね。
あなたならできる！
応援しています！
ハワードジョイマン
追伸１
再来店対策を実施し、客数を増やし
お店の利益を伸ばしたいならば
こちらをご覧ください。
www.haward-joyman.com/k/sairai/
追伸２
店前改善で来店客数を伸ばすにはこちら
haward-joyman.com/k/misemae/
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増益繁盛クラブゴールドの体験説明会＆会員交流会も遂に、
日本海側の新潟、山形、秋田にお伺いします！
そして、日本海に続き、瀬戸内は広島、岡山にもお伺いします！！
広島、岡山、そして、秋田、酒田、新潟は、参加希望者が少ないので
ぜひ、お知り合いの店舗経営者の方にもご紹介ください＾＾
全国訪問の詳しい日程は、下記の通りです。
２月２７日（火）東京１開催 ←現在８名
３月２７日（火）博多開催（博多駅） ←現在１１名
３月２９日（木）大阪開催（新大阪駅）←現在７名
３月３０日（金）名古屋開催 ←現在７名
４月 ９日（月）東京２開催 ←現在１名
４月２４日（火）広島開催 ←初交流会！現在１名
４月２５日（水）岡山開催 ←久々３年ぶり！ 現在１名
５月２９日（火）秋田駅開催 ←初交流会！ 現在３名！
５月３０日（水）酒田市開催（山形県）←２回目！ 現在２名！
５月３１日（木）新潟駅開催 ←初交流会！ 現在１名
↓ ↓参加表明はこちらから
site.haward-joyman.com/p/923eGYIyIELo
ある治療家の方から、
「秋田、酒田、新潟、全部一緒に行きます！」と
参加表明をいただきました。笑
ぜひ、私に会いにきてください！今年は更に、全国回ります！
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【編集後記】
今日は、歯医者さんに行きます。
虫歯チェックと歯石除去やホワイトニングをしたくて
定期検診のつもりで予約を入れました。
痛くなってからではなく
定期的な事前メンテナンスをしてみてくださいね！
