２０２４年３月３日
こんにちは
ハワードジョイマンです。
ひな祭りですね！
いかがお過ごしでふか？
私は、午前中に
ジョイ婦人の希望で
畑をするための個人農園の農地を
一緒に見に行き、その後、
キックボクシングジムへ行き練習。
お家で２日目のカレーを食べて
今はまたジョイ婦人と、
ジョイ婦人のご希望で
とあるギャラリーに来ております。
普通の民家が
ギャラリーになっているのですが、
その横には川が流れ、
私はその川辺の土手に座り
水の流れる音をBGMに
このお便りを書いています。
アウターを着てこなかったので
かなり寒いですが、
その寒さの中にも
春を感じる太陽の温かみを
感じています。
と言うことで
今日も張り切ってお届けします！
私は毎週末キックボクシングジムに
通ってますが、
教えてもらうことって
殆どなくて、
教育カリキュラムみたいのって
無いんですよね。
多分、世の中の多くの分野で
こんな感じなんだろうと思います。
なので、
僕は、プロの選手の練習を見て
見よう見まねでやったりしてますけど、
これだとほぼ自己流になってしまうので、
変な癖もつきやすいですよね。
「見て盗め」
昔の料理人の世界とかって
こんな感じで、今も、
個人店なんかでは、
マニュアルとかも
用意してないお店もあるので
人が育ちづらいですよね。
料理の世界で有名な逸話として
三國清三さんは、
帝国ホテルで働いていた時に
ホテル内の全ての厨房の鍋を洗って、
そこについてるソースを舐めて
料理を覚えたなんて話がありますが、
そんなのは美談として作られたもので
そんなソースを舐めて分かる訳はなくて、
奥の事務所にある料理本とか上司が書いた
メモなんかを読んだりしたことは
言われなくても分かる話です。
でも、
そんな本を読んだとかだと
誰も興味が湧かないので、
そう言う部分は切り取られて
鍋の底のソースを舐めて
料理を覚えたなんて
ほんの一部分のことが
さもメインの話になって
しまっています。
でね。
何が言いたいのか？
と言うと、
やり方などが書いてある
マニュアルが無いと
その人任せになってしまい、
間違った覚え方をすると
・人により提供品質にバラツキがでる
だけでなく、
・見て覚えることができるのは一部の
元々優秀な人だけであり、
大半の人が成長しないばかりか、
覚えられないから挫折して、
・人が定着しません。
人口が増えてた時代は、
次から次に応募が来たから
ある意味、それで良かったのですが、
今の時代は違います。
人がいないからこそ
40点の出来の悪い人にこそ
ちゃんと仕事を覚えてもらい
定着して働いてもらわないといけないのです。
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ハワードジョイマン
編集後記
ジョイ婦人が畑仕事をしたいとのことで、
畑を探しています。
今後１０年、２０年で
更地になる場所が増えますね。
すると新築は減り、
今あるものを大切にする
風潮が芽生えリノベ物件が増えます。
こうした時代の生き方が
問われるようになります。
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