おはようございます
ハワードジョイマンです。
昨日は、スタバやカフェで
１日仕事をしていました。
本当、WIFI環境があれば
どこでも仕事ができるので、
場所の制約を受けないこの仕事は
時代の変化によって、生まれたビジネススタイルなんだなと
つくづく思います。
逆に、私が事務所にいなくても
会社は運営できておりますが、
飲食店、美容室、治療院を経営している方の中には、
「私自身がお店にいないと、
お店をオープンできない」
という方がいます。
例えば、
自分しか作れない料理
自分しかできないカット
自分しかできない施術
つまり、これが強みでもあるし、
弱みでもある訳です。
そして、売上を上げるために頑張れば頑張るほど
あなた自身のスケジュールがキツキツになり、、、、
売上を伸ばすことで
あなた自身が疲れてヘトヘトになっていきます。
こうなると
あなた自身が売上上限の壁になる訳です。
こうした頑張れば頑張るほど、
あなたが疲弊していく原因の１つは、
あなたしかできない状況を作っていることです。
こうしたことも踏まえて、
『自分でお客さんを集めて、自分で稼ぐ』
ことについて
特に
１．お客さんの集め方
と
２．稼ぎ方
の２つをが大事ですが、
今日は、稼ぎ方について
お話をしたいと思います。
多くの人は、稼ぐということに関して、
売上を伸ばすことが第一だと思っています。
しかしながら、売上を伸ばせば、
お店は安泰かと言えば、そうではありません。
どんなに売上を伸ばしても、
利益が取れてなかったら、
お店は継続できないのです。
そう、毎月頑張っているのに
支払いが終わると、お金が全く残ってない、、、
では、経営を続けていくことはできませんよね。
よくあるのが、
売上が伸び悩んでいるから、
売上を伸ばそう！お客さんを集めようと思う訳です。
そんな時、お客さんが来ないのは、
自分のお店の価格が高いからだと思い、
大幅な割引をすることで、客数を増やそうと考える訳です。
「ご新規のお客様に限り、５０％ＯＦＦ」とか、、、
そうすると、確かに、客数は伸びます。
しかし、その分、利益は減ります。
でも、利益が大事だという視点が抜けているので、、、
目先の客数が増えて、お店が忙しくなるので
自分も朝から晩までフル稼働で働いているので
頑張ている感があり、こうやってお客さんを集めるんや～って思う訳です。
しかし、、、、です。
急な客数増加に、オペレーションも乱れたりして
お客さんからクレームを受けたりして、
精神的にも疲れたりします。
月末になると、
お客さんが増えているはずなのに
お金が残ってないから、初めて悩む訳です。
しかも、キャンペーン期間が終わると
お客さんはパッタリこなくなります。
割引価格で来店したお客さんも
２度目の利用はありません。
そりゃそうです。
一度半額で利用したメニューが
次回から定価となれば、
払いたいとも思わないからです。
つまり、絶えず新規の１回客しか
集まらなくなります。
どんどん自分で自分の首を絞める結果になるのです。
お店の利益を継続的に獲得していくためには、
売上よりも利益を重視した「稼ぎ方」が
大事になってきます。
あなたも一度、聞いたことがあると思う
薄利多売という商売のスタイルは、
実は、人口が増えていて、
お店を開けば、お客さんが来ていた時代のやり方ですし、
あれは、ちゃんと薄利多売と聞けば、
利益が少ないと考えがちですが、
それはお客さんへのアピール的な言葉であり
実際にはちゃんと利益が取れてた大手のやり方なんです。
今の時代は、人口が減少している時代ですから
新規客ばかり追い求めても経営は成り立ちません。
１回限りではなく、末永く何度も利用してくれる方を
自分たちのお店のお客さんにしていく必要があるのです。
つまり、「一人当たりの累計利益の増加」が
最重要課題なんですね。
つまり、
価格が安いことや割引していることで来店するのではなく
例え定価でも、お店の良さを気に入ってくれて何度も
通ってくれる優良顧客を増やしていく必要があります。
つまり、
価格以上にお店の価値（魅力）を語っていく必要が
あるのですね。
価格で反応するお客さんは、定価ではお店に来ないし
割引で来店したお客さんほど、お店の事を理解しないまま
不平不満などのクレームを言います。
常に自分が第一で、「俺は客だ！」というスタイルです。
収益的にも儲からないのに、クレームを言う傾向が高いので
精神的にも疲れます。
それに対して、お店の価値に共感し
お店を何度も使ってくれる人は、
価格に対し文句を言わないどころか
「いつもありがとう」と感謝してくれます。
また、忙しい時は、お店のことを考えてくれて
席を空けてくれたり、下げ皿を手伝ってくれたり、
何かと気を使ってくれます。
だから、
誰をお店のお客さんとするかで
利益はないし、心も体も疲れるか？
利益が増えてさらに、お客さんから感謝され喜ばれるか？
あなたは、そのどちらも選ぶことができるのです。
私と出会い、この考え方に触れ、
自分のお店のお客さんを真剣に考え
自分のお店の価値を理解してくれる人をお客さんにしようと
決めていった人たちのお店は、
次第に、多くのファンに囲まれて
繁盛するお店に変わっていっています。
次はあなたの番です。
売上よりも利益を重視した経営方針と
その為の、優良顧客の獲得。
この２つを意識するようにしてくださいね！
明日は、優良顧客の集め方について
お話をしたいと思います。
応援しています。（＾－＾）/
ハワードジョイマン
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その前に、増益繁盛クラブゴールドの参加者の声もご覧ください↓
haward-joyman.com/interview
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有限会社繁盛店研究所／株式会社繁盛店研究出版
代表 ハワードジョイマン
増益繁盛クラブゴールド http://haward-joyman.com/zhc/980.html
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