2021年２月１日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
今日は日がいいので、ジョイ婦人と
ホームセンターと自動車ディーラーに行って
パンフレットを貰ってきます。
弊社は、現在、事務所が清水にあって
ヨド物置の事務所版のやつなんですね。
独立当初、本当にお金もなくて
トイレは、自分の家のトイレを使ってました。
今で言うブラック企業です笑
で、現在、スタッフ４名が事務所にいますが、
私の場所もないので、４月に今の事務所の隣に
新たにヨド物置の事務所版を増設するのと
老朽化した簡易トイレのリニューアルをする
ので見積もりも欲しいので、パンフレットを
貰ってきます。
以前、付近の物件の賃貸も調べたのですが、
賃貸を借りるより、この方がコストも下がるので
隣に事務所を新設することにしました。
今後の仕事を考えると
・zoomでの配信
・YouTube動画の制作
などが増えるための対応措置です。
（本編に続く！）
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１店舗で５店舗分の宅配収益を得る
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現在の店舗の厨房を使い最大３〜５業態を
運営する新時代の飲食店経営術
今、弊社サポート店舗が続々と売上を
伸ばしています。１２月スタート店舗は、
現在、平均２業態で８０万円売上アップ。
年間１０００万円上乗せモデル
これから業態数を増やしていくと、更に！？
↓今が一番のタイミングです↓
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弊社加盟店１２店舗に拡大中
全店舗売上の上乗せができています。絶好調(^ ^)
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固定費は下げる。
なるべく掛からないようにする。
僕が独立当初から意識していることです。
大型店は、特に家賃としての固定費が
毎月重くのしかかります。
また、店舗を複数持つと
店舗の分だけ家賃、スタッフ人件費
広告費などが店舗の分だけ増えます。
弊社がサポートしているバーチャルレストランは
新規に店舗を増やすのではなくて、
既存店の厨房を使い、
宅配専門で新たな業態を運営するので
既存の家賃のままなので、
家賃効率が高まります。
なので、商売を考えるときは
・欲しい利益や希望年収から考えることと
・損益計算書や貸借対照表の構造から
商売を考えます。
損益計算書（PL）は、
１年間の経営成績を纏めたものです。
貸借対照表（BS）は、
会社（お店）を始めた時からこれまでの
累計期間の経営成績を纏めたものです。
商売は、すごーくシンプルに言えば
「その商売にいくらお金を投じて
どれくらいのリターンが得られたか？」
と言うものです。
損益計算書は、
売上高
原価
ーーー
粗利益
人件費
広告宣伝費
家賃
社長給与
その他経費
ーーーーー
営業利益
借入金返済
ーーーーー
経常利益
ざっくりと書くと
こんな感じです。
PLは、
その事業から生み出す
利益の程度が分かります。
売上には、
客数と客単価が含まれています。
経費には、
どんな商品を扱っているのか？
そこから粗利益として
どのくらい残っているのか？
業態としての力も判断できます。
そもそも利益の出しづらい業態か？
粗利益がどの程度残るのか？
その事業の潜在的な力が分かります。
もうこれまで何百、何千とお店を
見てきましたので、
さすがにやめた方がいい業態には
私もちゃんとお話ししますが、
その本人が夢にまで見ている
独立開業ですから、
時には、折角、私が長年頑張ってきたのに
「ジョイマンさんは、水を刺すようなことを！」
と、逆に嫌がられる時もあります。
例えば、原価ですが、
原価の見直しとして
仕入れ先を変えるとか
仕入れ値を下げてもらうこともあります。
あるいは、
販促（伝え方）を学び、
値下げ販売をやめることで
販売価格が適正化されて
相対的に原価率が下がり
利益率が上がります。
そして、冒頭のお話し
家賃に関しても
１店舗１業態のお店と
１店舗３業態のお店では
同じ家賃での効率性は違います。
また、
夜３時間しか営業してないお店と
朝から１５時間営業しているお店でも
家賃効率は上がります。
数字は色んな事実と改善策を
提示してくれます。
僕が運営している
増益戦略構築プログラムでは
haward-joyman.com/next-stage.html
損益計算書や貸借対照表と向き合い
参加者の方が
・既存事業をより強化したり
・新規事業を生み出す
ことをしたりしています。
僕自身、経費には敏感で
無駄な経費を無くしたい派です。
別にオフィスを借りてもいいけど
ヨド物置のオフィスにして
経費を下げる努力をしています。
だから、参加者の方も
こうした意識が植え付けられ
利益に対する意識が高まります。
あなたが販促の取り組みをする時にも
自分の行動が、どの数値に反映されるのか？
客数なのか？客単価なのか？
原価なのか？何なのか？
行動しながら考えてみると
よりお店を良くしていくことができますよ！
ハッピースマイル！(^ ^)！
あなたを応援してます！
ハワードジョイマン
※編集後記はこの後すぐ♪
追伸
コロナ禍でも
売上を伸ばした方が多いのは、
お店の売上よりも利益を伸ばす経営術を
学んでいるからです。
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投資対効果をみてもかなりお勧めです。
■編集後記
昨日は
ジョイ子と縄跳び3分間チャレンジをしました。
久々の縄跳びでしたが
止まらずに3分間跳び続けることが
できたのでしょうか！？
その結末をYouTubeにアップしたので
みてください笑笑↓
youtu.be/d-uLuY2zKwU
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１店舗で５店舗分の宅配収益を得る
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現在の店舗の厨房を使い最大５業態を
運営する新時代の飲食店経営術
今、弊社サポート店舗が続々と売上を
伸ばしています。平均２〜３業態で９０万円
売上アップ。年間１０００万円上乗せモデル
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2月5日萩商工会議所（山口県）
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2月10日奥州商工会議所（岩手県）
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3月9日酒田商工会議所（山形県）
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3月12日白山商工会議所（石川県）
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