おはようございます！
ハワードジョイマンです。
今、シンガポールのホテルのプールにおりますが、
もちろん2015年1発目の増益繁盛クラブゴールドのセミナーも
1月6日に開催し、仕事も一生懸命やっています。
この模様は、増益繁盛クラブゴールドの会員さんに
１月２７日に納品させていただきます。
ぜひ、楽しみにしていてください。
さて、それではお待ちかね！
そば店を経営しながら、
今や、飲食店集客のサポートコンサルタントとして
店舗経営者の方から絶大な信頼を誇る
鳥羽さんによるお話です。
昨日は、再来店客を増やし、速攻で売上を作る方法を
お話ししてもらいました。
さて、今日は、どんなお話でしょうか？
それではスタートです♪
（ここから）
おはようございます。
鳥羽洋史です。
一昨日から私の話をさせていただいていますが、
反響が高いようで、ジョイマンさんのメールボックスには
もっと聞きたいというメールが複数寄せられているそうです。
私も、折角、ジョイマンさんからいただいた機会なので、
一人でも多くの方に役立つ情報をお届けできたらと思います。
飲食店等の店舗経営では、ある一定の売上金額を超えると、
利益として残る額が増えていきます。
なぜなら、
家賃とかの固定費（売り上げが変動しても変わらないもの）
は売上が伸びても減ってもいつも同一金額ですし、
人件費も客数が多くても少なくても、
お店にいて働いてもらう時間はさほど変わらないので
来店客数が一定レベルを超えてくると
利益がどんどん増えていきます。
私は、葉書を送るという行動を１年くらい
継続してつづけました。
それにより、
お金が徐々にたまりだし、
他の販促なども実践できる費用が
捻出できるようになりました。
ハガキを出せば出すほど
売上になることが分かっているので、
正直、笑いが止まらない感じです。
楽しくて楽しくて仕方がありませんでした。
また、それ以上に、
やはり、自分が行ったことで
結果が出だしてくると
自分自身の自信にすごく繋がります。
もちろん、だからといって
まだまだ経営的に余裕という訳ではありませんでしたが、
お金がだんだんと増えていく現実を見て、
「更に、売上を伸ばしていこう」
「積極的にアクションを起こしていこう」
という気持ちになってきたのです。
そこで私は、葉書送付で集客スキルの経験も積んだので、
最初に大コケしたチラシ集客に再度挑戦しようと決めました。
そして、改めて取り組んだチラシでは、
２万枚折り込みで３０１枚の回収（反応率１．５％）
印刷代金と折込費用で１１万円ほど。
そこからの売り上げは５０万円でした。
１年ほど前にやった時は、
わずか１０人ほどの来店だったのが、
３０倍以上の成果になったのです。
今、世の中ではチラシを出して
０．３％以上の反応率であれば、上出来と言われるくらいです。
しかし、それをはるかに超える反応率を
得るチラシを作ることができました。
それから私は、
継続的にチラシを出すようになりました。
一部抜粋してご紹介すると
（１）２２年８月のチラシ
２００００枚配布 ３０１枚回収 ５３６人来店
反応率１．５％ チラシ売上４８万２４００円
（２）２２年１１月のチラシ
２００００枚配布 ２４１枚回収 ４７５人来店
反応率１．２％ チラシ売上４２万７５００円
（３）２３年８月のチラシ
２００００枚配布 ２４９枚回収 ５３８人来店
反応率１．２％ チラシ売上４８万４２００円
（４）２４年１月のチラシ
２００００枚配布 ２６８枚回収 ４９６人来店
反応率１．３４％ チラシ売上５２万８０００円
（５）２５年３月のチラシ
２００００枚配布 ２１９枚回収 ４００人来店
反応率１．０９％ チラシ売上４２万００００円
（６）２５年８月のチラシ
１９８００枚配布 ２９３枚回収 ６０５人来店
反応率１．４７％ チラシ売上６３万５２５０円
（７）２６年３月のチラシ
１９８００枚配布 ２２６枚回収 ４９４人来店
反応率１，１４％ チラシ売上５１万８７７０円
（８）２６年５月のチラシ
１００００枚配布 １７０枚回収 ２８９人来店
反応率１，７％ チラシ売上３１万０６７５円
※２６年５月のチラシは、単に配布枚数がいつもより低いので、
売上が半分くらいですが、客数が多すぎて、お客さんが入りきらないので、
普段より配布枚数を減らしたという訳です。
（９）２７年３月のチラシ
１９９００枚配布 ２８０枚回収 ５２４人来店
反応率１，４％ チラシ売上５７万６４００円
（１０）２７年７月のチラシ
１９９００枚配布 ３７７枚回収 ７６１人来店
反応率１，８９％ チラシ売上８３万７１００円
先ほども言いましたが、
今の世の中、チラシをだして
０．３％とれればいいと言われている中で
コンスタントに１％以上の反応率で、
４００人から６００人の来店に繋がっています。
チラシをやることで、
新規のお客さんがどんどん来店してくれるようになりました。
つまり、下記の図で説明すると、
第1段階 数ある中からあなたのお店の存在を知る
↓
第2段階 地図を見ながら来店する
↓
第3段階 注文して料理を食べる
↓
第4段階 再度来店してもらう。
私は、葉書送付で、顧客の再来店による
来店者数のアップを実現し、
今度は、チラシにより
第１段階と、第２段階の新規顧客の増加を実現したのです。
つまり、
新規客をチラシで継続的に集めて、
その新規客が葉書で再来店する。
つまり、お店全体の来店顧客数が
毎月、どんどんどんどん増えていったのです。
こうして私は、
「儲かる仕組み」を手に入れることができました。
こうしている間にも
世の中には、最新インターネット手法などと称して
ブログ、ミクシー、ツイッター、FACEBOOKなども
生まれました。
しかし、それらのツールを使っても
それに割く時間の割りには、全然、儲からないという方が多いです。
私は、こうした方法には
一切見向きもせず
ただひたすらに自分のお店の売上アップに
「直結すること」をしてきました。
あなたは、今、どんなことに困っていますか？
どんなことを知りたいですか？
この記事のコメント欄に
１．困っていること
２．どんなことを知りたいのか？
具体的に教えてください。
折角の機会ですので、私からその方法を
お話ししたいと思います。
それでは、次回は、
成果の出る学習法と実践術についてお話しします。
なぜ、同じことを学んでいても
成果が出る人とでない人に分かれるのか？
劣等生の私だったからこそ分かる
元々優秀な人にはできない
私なりの勉強法と実践術をお話しします。
鳥羽洋史
（ここまで）
追伸
今日の鳥羽さんのお話はいかがでしたか？
今日の復習をしましょう。
【今日の復習】
１．広告宣伝は、少部数から初めて、どんどん大きくしていく。
２．実践する順番を意識して取り組む。
ＳＴＥＰ１ 再来店客を増やす
ＳＴＥＰ２ 新規客を増やす
３．新規集客と再来店のお客さんが増えるように儲かる仕組みを作る。
上記の３つは、できている人と、できてない人で
大きく成果が分かれます。
上記をメモるか印刷して、
ぜひ、何度も読み返し
体に染み込ませてくださいね！
応援しています！
ハワードジョイマン
コメント
鳥羽さん、初めまして。「集客マスタープロジェクト」参加します‼
が、申し込みをした時点で、メールフィルターがかかってまして、すぐに解除しました。
何か連絡があったのか気になってます。
スミマセン、凡ミスです(^^;
長谷川さん
集客マスター参加ですね。
業種、業態が違えどお客様を集めることには変わりありません、しっかりと長谷川さんのお店に活かせるようにサポートしますので、よろしくお願いすます。
私が業種、業態の違う経営者と共に学び、力を付けたように
長谷川さんがこのプロジェクトで成長することを期待しています。がんばりましょう。
鳥羽
鳥羽さん、はじめまして！
この度『集客マスタープロジェクト』に参加させて頂きます長谷川と申します。
ウチの商売は物販の小売店なので正直なところ自分の力で今回学ばせて頂く事をちゃんと自分のお店に生かしきる事が出来るのだろうか？という不安も期待以上に大きいのも事実です。
しかしながら自分一人の力だけでは何から手を付けて良いのかすら解らない様な状態の私にはこのプロジェクトは一縷の望みです…
落ちこぼれになってしまうかもしれませんが何とか食らい付いていきたいと思いますのでどうぞよろしくご指導下さいませ。
初めまして、質問をさせていただきます。
チラシを１万枚以上出すとして
Ｑ.
お店から半径3キロ～4キロ以内の地域に何度も何度も繰り返して出すのでしょうか？
それとも、チラシを出す範囲を徐々に増やしていくのですか？
チラシの出し方を教えてください。
よろしくお願いいたします。
高橋さんはじめまして、
お客様に味はどう？とか接客はどう？と言うのは聞かない方が良いですね。
わたしもリスト欲しさにアンケートを取り始めたわけですが、最初は「あなたの本音を聞かせて下さい！！」と言うようなアンケートを作ってしまったものですから、
無理なことややりたくないようなことを書かれて面白くないことが度々ありました。
お客様ってのは結構好き放題なことを言いますからね（笑）
そんなもんいちいち聞いてたって振り回されるだけで、
なんの改善にもならないですよ。はなから聞く気はなくても
やっぱり腹の立つこともありますかね。
なので、私は改めて「良いことを書いてください！！」というようなアンケート用紙を作って、今は気持ち良くリスト集めをやってます。
鳥羽
小西さん
集客マスター参加ですね。
一緒にがんばりましょう。
はがきＤＭのオファーは割引だけに限りませんよ。
そのようなことも考えていきましょう。
あと、チラシを新聞折込にするかポスティングにするか
等もターゲット層によってもかなり反応が変わってきます。
そのへんのこともお話しましょう。
鳥羽
荒野さん
2月3日からよろしくお願いします。
がんばりましょう。
そうですね、
あまり反応率が下がるなら、
リストの取り方に問題があるかもしれませんね。
スタッフや荒野さんがお客様とお話をしなくても
そういったことが認識できる仕組みを作った方が良いですね。
集客マスターで一緒に考えていきましょう。
鳥羽
鈴木さん
はじめまして、鳥羽です。
集客マスター参加ですね。
私も精一杯やりますのでがんばりましょう。
鳥羽
吉村さん
お久しぶりです。
私の集客マスター参加者がこれほどまでに成長されてることを本当にうれしく思います。
ジョイマンさんの副業コンサルタント起業コースに
参加されるのですね。
私も第一期の卒業生です。
ジョイマンさんの開催する
副業コンサルタント起業コースが
すばらしいのは単にコンサルタントとして起業できると言うだけでなく
今まで店舗経営者としてだけ物事を見てきて私が、
あらゆる角度から物事を見る視点を学んだことです。
実際に受講期間中もお店の売上は伸びていたのには驚きました。
吉村さん、共にがんばりましょうね。
鳥羽
吉岡さん、はじめまして鳥羽です。
おっしゃる通りですね、
よく飲食店に限らずお店に置いてあるアンケートなんかは
ただ置いてあるだけで、お店側のなんの意図も感じませんんね。よそのお店がやっているからくらいの感じでやっているんでしょうね。
私のお店でも今でこそ、テーブルに置いてあるだけでも
書いてくれる方はいらっしゃいますが、ほとんどのリストは
一人一人に従業員がお願いして、書いてもらってます。
書く内容に関しても、
どんなお客様に来て欲しいのか？
どんなお客様に囲まれて商売をしていきたいのか？
によって変わってきます。
大切なのは、ただ単にお客様を集めるのではなく自分の
思い共感してくれるようなお客様を集めることです。
そういったことを学んでもらうのが、
今回、開催します集客マスタープロジェクトです。
吉岡さん
応援してます。
鳥羽
鳥羽様のお言葉、とても面白く為になりました。
ありがとうございます。
そこで一つ質問がございます。
葉書の顧客リストを集めるためにアンケートを取ったとあるのですが、正直私も外食するお店に置いておるアンケートには見向きもしません。例え何らかのサービスが付いてもです。
そのアンケートはどの様な内容で、どの様なアクションをとって集められたのでしょうか？
それで、私もリストを集め葉書を送ってみたいと思います。
よろしくお願いします。
という現状です。今後も再来店のハガキ
ＤＭは継続していきたとおもっております
ので、ご意見、ご指導いただければ
幸いです。宜しくお願い致します。
メルマガ拝見しました。
茨城、つくば市 荒野と申します。
現在ゴールド会員で、主に珈琲豆とワインの物販＋ドリンク、ワッフルの店内飲食、テイクアウトの
業態をしています。
過去３年ほど年々業績が低下している最中、昨年利益倍増Ｐに参加し
徐々に業績も持ち直してきている途中です。
今回知りたいのは もっと再来店率を上げたい
ハガキＤＭの回収率を上げるコツが知りたいです。
私もまず再来店の取組みとして 会員を募り
ハガキＤＭから販促を取り組みました。
まず200名集まったところでハガキを送付。40％の回収率でした。
内容は会員になってくれてありがとう的なもので
「300円」のお買物をつけただけのハガキでした。
２回目はお店の「６周年」にちなんで
いままでありがとうということで感謝状的な内容でした。
25％の回収率でした。
その後 会員を募りながら
毎月ハガキＤＭを贈り続けていますがどんどん
反応率は落ち気味です。
内容的には「珈琲豆」１種 ワイン１種
自分の過去の経験を物語風にした内容を手書きで書いています。
それを購入してもらいたいハガキです。
当店は珈琲豆を買いにくる方、ワインを買いにくる方
それと両方買う方、珈琲だけを飲みにくる方と
様々にお客さんが分かれるので
毎回珈琲豆、ワインと同時にやっています。
例えば：思いでの珈琲豆だったり、ワインだったり、自分自身が
体験したものを物語風にして書いてます。
ので会員さん万人に受ける内容ではないです。
毎月400-500枚送付で
毎回反応率10～15％の結果です。
（現在550名ほどの顧客です）
例えば再来店させる目的でいえば
初めてやったような「お買物券」的な誰しもが
使える内容にしたほうが良いのでしょうか？
現在はハガキの内容を読んで共感して
来店してくれる方を増やしたい！ためのハガキＤＭ
です。
お得感あるからみんな来て欲しいという
内容ではありません。
＊昨年春～秋にかけて会員数を増やしたいおもいで
たまたま来店した方、珈琲はすきだけど別に飲めれば
良い。くらいの方も会員になってもらってしまった
ことも反応が上がらない原因とおもいます。
ので 最近は話してみて、どこまで興味があるかで
勧誘する、しないを判断しています。
こんにちは！
会員の鈴木です。居酒屋業態を経営しています。
昨年の11月20日（金）に忘新年会予約の販促として「折込広告（チラシ）」を18000部新聞折込しました。ジョイマンさんにも内容の「ダメだし」を頂きまして、無駄に販促費を使ってしまった感がかなり有りました。広告を入れた当日も含めて、チラシを持って来店されたお客様は無く12月を迎えてしまいました。ところが、12月18日、12月29日にチラシのクーポンを切り抜いてご利用されるお客様の来店が確認出来ました。その時は、なんて言っていいかわからない位の「？」（良かった）感情がこみ上げてきました。嬉しかったの一言でした。ダメなチラシ内容でしたが、２組（１０万円消費）の来店に繋がった事でチラシ販促のリベンジを考えているのですが、やみくもにチラシを入れる事は避けたいので、チラシを入れるタイミング等を教えて頂ければありがたいです。また、鳥羽さんが過去に実践したチラシの内容も教えて頂き、今後の参考にしたいと考えています。
これまで、チラシ販促に関しては、全く興味も示さなかったし、考えてもみませんでした。ジョイマンさんのメールマガジンやHPにある資料を見させて頂く様になってから、興味→やる気→実践に至りました。そして鳥羽さんのチラシ販促効果の実績と売上数時を拝見させて頂き、更に興味が湧きました。先回は、ダメな内容の広告チラシでしたが、次回は内容のブラッシュアップを目指して取り組みたいと思います。
宜しくお願い致します。
こんにちは。ゴールド会員の岡田と申します。
昨日の鳥羽さんのメルマガでハガキDMでの約７０％の
回収率はすごく驚きました！
そこまでの回収率は凄い事だと思いますので、是非そのメッセージ内容を教えていただきたいです。
宜しくお願いいたします。
お忙しい中すみませんが、アンケートの事でお聞きしたいです。
どのような事を記載すればよいのか分かりません。
一般的な、味はいかがですか、接客はどうですか、みたいな感じで良いのですか?
宜しくお願いします。
会員になることを考えています。
都内で飲食店を勢いだけで開業して8年ですが、
修行が甘かったのか店はいつもガラガラという状態です。
リピートしてくれる方もいることはいるのですが
ほとんどが初回来店でその時1回限りです。
一昨年にホームページを55万で作り、
店舗や備品も改装して一新しました。
昨年は新聞折り込み・ポスティング・訪問営業を
初回割引券付きで昨年から始めましたが
全くと言っていいほど効果がありません。
チェーン店での勤務も長く接客には自信がありますが
よい味が出せないのが原因かなと思います。
それは近所の人から言われたことがあります。
こういう状態でも一発逆転があるものなのか
勉強したいと思います。
こんにちは。昨年の8月よりゴールド会員になりました。閑散月にDMを出したいのですが内容に困ってます。アパレルなので閑散月はバーゲンになっているので割り引きはできません。
バーゲンが始まる前にDMを出しますが反応は今一つです。3月に移転します。チラシを考えていますがポスティングと新聞広告どちらか迷っています。お客様の生活習慣によって考えるのは分かっているのですが、、、
宜しくお願いします。
こんにちは。昨年8月よりゴールド会員になりました。始めにぽっぷ
2月から副業コンサルタント起業コースに参加する福岡の吉村です。
実は昨年２月 私は大阪で鳥羽さんのセミナーを受講しています。チラシ･ＤＭの話を聞いて即実践。翌３月から飲食店の売上が２割ほど増加し、その後もずっと継続して売上をキープしています。従業員も雇い始めることが出来ました。
今回の参加は更に売上を伸ばしたいという思いと、私自身スキルを身に付けて地元で一生懸命商売している仲間や同業者と共に成長していきたいという思い。もちろん収入を増やしたいという思い。で参加表明させて頂きました。
鳥羽さんが記事を書かれていることが嬉しくてついメッセージを遅らせて頂きました。
２月からのセミナー楽しみにしています。頑張りますので宜しくお願い致します。
飲食店の従業員の求人が
うまくいきません。
求人広告
従業員の雇用の部分での知識
アドバイスが欲しいです。
今日のメールマガジンを見て、書き込みさせていただきます。
私は美容室の経営をしていますが、広告が全く機能していません。
こちらの欲しい見込のお客様にあてたメッセージ広告でも、割引に頼った割引広告でも、ほとんど反応が有りません。
ですから、広告のノウハウが知りたいです。
よろしくお願いします。