2020年9月26日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
昨日は、お家で
お好み焼きと焼きそばを食べました！
お好みソースとマヨネーズ
鰹節をたっぷりつけて食べる
お好み焼きは、とっても美味しかったです。
焼きそばは、
大学時代に友達とホットプレートを使い
お家焼肉をしていた時によく食べた
まるちゃんの焼きそば。
昨日は、フライパンで作ったので
今度はホットプレートを囲んで
団欒夕飯をしたいですねー！
ということで今日も
張り切ってお届けします！
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さて、
10月2日締め切りの
小規模事業者持続化補助金ですが
申請期限が迫っております。
最後のチェックをしましょう！
最後のチェック内容としては
1.補助金の主旨である
(1)販路開拓の取り組みは盛り込まれているのか？
(2)コロナ対応が盛り込まれているのか？
2.内容は分かりやすいか？
(1)審査員が理解できるよう小学生レベルの
平易な日本語で
(2)専門用語を排除しているか
こういった所を気をつけてください。
この補助金は、今年はコロナ対応型と
いう名目が入っていますが、
そもそもの補助金の趣旨は
販路開拓を行う意欲的なお店を支援するための
補助金です。
販路開拓に関する内容が無いと
今年の採択率が80%以上とは言え、
不採択の20%に入ってしまう可能性も
あります。
ご注意ください。
さて、今日は、価格面の販促について
お話をしたいと思います。
店舗で集客をする時には、
お客さんが行ってみたい！
と思うきっかけとなる目玉商品、
名物メニューがあるといいです。
これで集客して
店内でそれ以外にも色々注文してもらい
利益を取ります。
つまり、
利益率は低いけどお店に集めるきっかかとなる
集客商品と
同時に頼んでもらえる利益率の高い収益商品
こうした集客における価格設定が
繁盛店作りの一つのやり方です。
しかし、
折角、こうした取り組みをしているのに
うまく行ってないお店もあります。
原因を分析した所、
ビールの値段が高いことがありました。
お客さんの大半は、
料理の値段に関しては他店との価格の違いが
分かりません。
例えば
ジェノベーゼのパスタの値段の相場って
分かりますか？
ゴルゴンゾーラのピッツァ蜂蜜添えの値段の相場
って分かりますか？
スタミナホルモン炒めの値段の相場って
分かりますか？
多分、分からないと思います。
例えばピザが
980円でも注文するし
1030円でも注文するし
1180円でも注文するでしょう。
50円から150円程度の値段の違いに
いちいち気づきませんし、
気にしません。
でも、
瓶ビール中瓶の値段や
生中の値段はどうですか？
多分、あなたの中でも
相場感があると思います。
生中が450円ならば
まあ、普通かなと思います。
しかし、生中が580円だと
どうですか？
少し高いかなと
思いますか？
例え生中が最初の一杯だけで
二杯目から他のお酒を飲むとしても
印象としては、
「生中高いなー」は、
「あのお店高いよね」と
全体の価格が高い錯覚を引き起こし
高めの印象をつけられて
しまうのです。
先程のピザの150円の違いは
分からないし気にしないけど
生中の130円の違いには
顧客は敏感なのです。
同じ130円の利益を取るなら
どこで取るか？
一律に値段を上げるのではなくて
お得と見える商品を作る！
そして、集客する。
でも、きっちり別の商品で
利益を取るようにする。
むやみやたらに
全部の値段を上げない。
こうした取り組みが必要です。
あるお店は、
料理の値段を100円くらい値上げしましたが
ビールの値段を50円ほど下げました。
すると
お客さんからお得と思って
貰えるようになりました。
来店客数が伸びました。
もちろん
お店の利益も増えました。
あなたのお店の価格設定は
こうした価格戦略を意識して
取り入れていますか？
あなたのお店で考えてみましょう。
相場感のあるメニューで
むやみやたらに高い値段をつけすぎて
ませんか？
美容室やエステサロンにおいても
集客メニューや収益商品の作り方が
あります。
ぜひ、チャレンジしてみてください。
ゴールド会員さんの来月号の会報誌では、
この価格戦略についても
お話をしたいと思います。
あなたならできる！
応援しています(^ ^)/
ハワードジョイマン
追伸
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【編集後記】
明日は家族でピクニックに行こうと思って
いるのですが、
今日は雨なので、
早く止んでほしいです。
今日は、
ジョイ子のプールなので
午後はプールに付き添って行ってきます(^ ^)
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