2019年11月24日
おはようございます(^ ^)/
ハワードジョイマンです。
昨日は、ジョイ祖母をお家に連れてきました。
11月19日に誕生日を迎えたジョイ祖母。
ついに98歳になりました。
私は11月19日は東京にいたので
昨日、おめでとうを言いました。
清水エスパルスは、降格危機の中
引き分けで勝ち点1。
優勝できないけど5位辺りにいた
長谷川監督時代が懐かしいです。
エスパルスでの監督歴が最初で
その後、ガンバ大阪、FC東京と
目覚ましい活躍の原動力となっている長谷川監督
すごいです。
繰り返しますが、
いよいよ来月12月の増益繁盛クラブゴールド
の登壇者が今年も決まってきました！
今年はなんと、5人の経営者の方に
登壇してもらえることになりました！
1人目 美容室経営者
2人目 ケーキ店経営者
3人目 飲食店経営者
4人目 エステサロン経営者
5人目 飲食店経営兼飲食店コンサルタント
6人目 ジョイマン（かまめし）
登壇したい！と目標にされ立候補した方から、
私が皆さんに役立つと思いご依頼した方まで
ゴールド会員さんが登壇して、
実践発表してくださるこの機会。
ぜひ、この機会にご参加くださいね！
ちなみに、セミナーは自宅でもリアルタイムで
受講できます！
↓増益繁盛クラブゴールドへの参加はこちらから↓
haward-joyman.com/zhc/
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儲かる仕組みを作り
利益を継続的に伸ばしたい飲食店、美容室の方
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全国500店舗が参加している継続的に
店舗業績を伸ばすための会員制サポートです。
まずは、参加者の方へのインタビュー記事から
ご覧ください。
haward-joyman.com/interview/
あなたも一緒に成長しませんか？
haward-joyman.com/zhc/
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今日は、訪問インタビュー76店舗目のお店を
ご紹介します。
76店舗目 焼肉店経営 兵庫県西宮市 尹さん
尹（ゆん）さんは、焼肉店を経営していますが、
前職は不動産業。飲食店経営は未経験でした。
しかし、焼肉屋でアルバイト経験もある弟さんも
いたので、焼肉屋で一念発起。
尹さんの頑張りもあり、沢山のお客様で賑わう日々。しかし、月末になり計算してみると
「え！頑張ったのに、
残るお金はたったこれだけ！？」
売上はあれど、利益が殆ど残らない状態でした。
というのも、とあるチェーン店の経営者の本に
書かれていた「原価を掛けてお客様に喜んで
貰おう」という考え方に感銘を受けていた時期。
とにかく安く、お得に商品を提供してたそうで
す。原価率で言えば、60％近くに、、、
その分、仕込みも皿洗いも全部一人でこなし、
それでなんとか食べていけるという状況。
そんなたくさん働いているのに利益が出ていない
状態をなんとかしようと、
2016年5月に「増益繁盛クラブゴールド」に
入会しました。
尹さんは、かれこれ10年以上前から
私のメールマガジンは購読してくれていた
ようですが、先程お話ししたように
原価にお金をかける経営者の考えに心酔して
いたために、購読するも参考にはせず、、、
という状態だったらしく
店舗移転とともに、利益が残らない現状を
変えるべく、改めて私のメルマガを
読み出したそうです。
そこで、メニュー改善と単価改善を行い、
2500円だった客単価が、約1500円も
アップして、4000円になったそうです。
とくによくあるパターンですが、
近隣の飲食店の方とお話をしていると、
「この辺は客単価が安い地域性だから、
安くても仕方がない」と口にしている人が多く、
尹さんもその言葉に納得していたところがあり、
単価をあげられなかったそうです。
しかし、利益が残る店舗経営をするために、
価格の見直しを行ったところ、全く問題なく
客単価が上がったようです。
「地域性」という言葉を鵜呑みにして、
諦めなくて良かったですと、
お話しされていました。
尹さんのお店では
・焼肉メニューの盛り付け方の改善
・単価の見直し
・コースメニューの見直し
などにより客単価を伸ばし
・チラシ
・食べログ
により新規客を増やし
・葉書DM
により再来店客を増やしました。
こうした取り組みにより
年商は1000万円ほどアップし
・休みもちゃんと取れるようになり
・利益も残るようになったそうです。
尹さんのインタビューページでは、実際の
チラシやメニュー、商品も見れますので
ぜひ、参考にしてみてくださいね！
↓↓尹さんのインタビューページ
今日の宿題
・尹さんのインタビューページをみて、１つ
自分のお店でもやってみよう！と思うことを
見つける。
あなたならできる！
応援しています(^ ^)/
ハワードジョイマン
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増益繁盛クラブゴールド体験会と交流会のご案内
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（1）11月25日13時30分スタート
山口県下関市お好み焼き屋さんの回
27ヶ月連続昨対超えからの今でも
安定して売り上げているお店
※12時よりお好み焼きランチあり
↓NEW！
（2）11月26日13時ころから
島根県松江にて
酒蔵巡りと神話の旅
※通常のセミナーではなく、
レンタカーを借りて
日御碕神社や蔵元さんを回る旅です。
夜は月商150パーセント超えの
会員さんの居酒屋にて地酒と一品料理
最後は蕎麦で締めくくる懇親会を開催
↓各回の詳しい案内はこちらから↓
haward-joyman.com/zhc/goldjoinus.html
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《編集後記》
今日、飛行機で博多に行き、
ついに明日！下関のゴールド会員さんのお店に
行きます！
明後日の下関での懇親会
その次の日の松江の懇親会の様子を
Facebookでリアルタイム放映しようと
思いますので、
ぜひ、一緒に懇親会をしましょう！