2019年11月20日
おはようございます(^ ^)/
ハワードジョイマンです。
昨日は、専属コンサルタントミーティングを
開催しました。
昨年、専属コンサルタントの育成を始めて
2年目となり、来年は3年目となります。
正直、
私一人でやるのが1番気が楽でいいのですが、
私自身の仕事のポリシーが
「人生の釜飯」
何を食べるか？よりもだれ誰と食べるか？
なんですね。
ご飯も1人で食べるより
みんなで食べるほうが美味しいです。
だから、全国各地の店舗経営者さんと共に
幸せになりたい訳です。
そうなると私1人では到底
全国各地で頑張っている
方のサポートはできません。
専属コンサルタントとして頑張ってくれる
方の力が必要ですし、
色んなジャンルの方が専属コンサルタントとして
活躍してくれれば、
私ではサポートできなかったお店にもサポート
できて、利益を伸ばすお手伝いができます。
なので、人を育てて
より多くの方のサポートができるようになり
「周りから憧れられる、目標とされる経営者の
育成」をこれからも続けていきたいと思います！
そして、今日は15時から16時まで
既存店売上上乗せプロジェクトの無料説明会です。パソコンやスマホから説明会に参加できるので、もし良かったら下記にメールアドレスを登録してください。視聴用のURLが14時30分ころに届いていると思います。↓
mm.jcity.com/MM_PublicSubscribe.cfm?UserID=senzoku&MagazineID=93&MoreItem=1
さて、
いよいよ来月の増益繁盛クラブゴールド（金）の
登壇者が今年も決まってきました！
今年は4人のゴールド会員さんに登壇してもらう
予定でしたが、更に1人増えて、なんとなんと
5人の経営者の方に登壇してもらえることになりました！
1人目 美容室経営者
2人目 ケーキ店経営者
3人目 飲食店経営者
4人目 飲食店経営兼飲食店コンサルタント
更に！！！
5人目 エステサロン経営者
そして、
6人目 ジョイマン（かまめし）
登壇したい！と目標にされ立候補した方から、
私が皆さんに役立つと思いご依頼した方まで
ゴールド会員さんが登壇して、
実践発表してくださるこの機会。
今日は、3人目の
登壇者をご紹介しますね！
飲食店を経営する菅井さんです。
ここから↓
店舗名 酒茶房如意～台湾料理とお酒のお店
（有限会社エス企画）
氏名 菅井 亮
生年月日 1978年3月27日 41歳
妻と子供３人、両親と７人家族
日本人の父と台湾人のハーフで幼少期にいじめ
られる。 強くならなければと小中で剣道を学び、
高校ではボクシングに明け暮れる。
ライトフライ級、県大会優勝など経験し、
県選抜選手で東北大会、韓国遠征などを経験。
インターハイで上位入賞と囁かれるも、
俺に敵はいないなどと調子に乗って練習を怠け、
減量苦に陥る。 インターハイ予選、減量苦により決勝で敗退。 敗北感と挫折を味わう。
夢や目標なく、将来は手に職があれば良い？
という安易な考えと、とりあえず東京に行きたい
気持ちで服部栄養専門学校入学。
某有名レストランに就職決まるも、若いのに未来早く決めすぎ？ とか言い訳にして、辞退。
東京の華やかさ、デザインに興味を持ち、
御茶ノ水美術学校入学。 グラフィックデザイン、
インテリア、写真などを学ぶ。
世の中は就職氷河期、履歴書６０通、面接２０件
とこなす。苦笑 今なら超ブラックのインテリアデ
ザイン事務所に就職。
電通汐留ビル、赤坂プルデンシャルタワー、
六本木ヒルズに入る飲食店の設計を経験。
2002年、妻と結婚。妊娠。 父の会社で飲食店を
開業するということで設計の相談に来る。
2003年、泣く泣くインテリアデザイン事務所を
退社。 2003年3月、酒茶房如意オープン
（２５歳）
妻の貯金を全て切り崩し、無給で働いた数ヶ月。
ランチから夜まで休む暇なく働く日々。
お客さんからは
「内装は素晴らしいが料理が伴ってない」
「店長は誰？あなた？だからね」 と酷評され、
とにかく料理技術を高めようと努力した日々。
膨らむ借金で家族喧嘩、家族崩壊の危機。
母が偽物のバックを販売し警察に御用のニュース
が地元で駆け巡りお客が離れる危機。
父と母はお店から離脱。
それでも、お店をなんとかしたい！繁盛したい！
日経レストラン、専門料理を購読、 様々な飲食店
に関わる書籍を読みまくり勉強しまくる。
辛い時はお酒に逃げまくる！苦笑
多少は良くなるも、借金を返すのが精一杯が
数年続き・・・
2011年
東日本大震災 しばらくお客の来ない日々に、資金繰りが悪化。 「もう辞めようか」と思うも
一人のマーケティングコンサルタントに出会う。
2年ほど、東京のセミナーに参加したり勉強を
続けるも、売上はほぼ変わらず。
2013年12月18日
ジョイマンさんのメルマガ購読開始
2014年5月
ジョイマンさんのDVD購入（行動収益化法）
メルマガとDVDで450万の売上アップ！
2015年1月
業績も良くなり、夫婦喧嘩が減ったおかげでまさかの第三子生まれる！
2015年5月
地域交流会に参加したくて？ゴールド入会
2015年8月
新潟県新発田の地域交流会でジョイマンさんと
初対面！ FAXDM、オードブルチラシを伝授される。
2015年年末
ジョイマンさんのアドバイス通りに忘年会FAXDM
で約70万上乗せ、 Xmasオードブルで約60万、
2015年は430万の売上アップ！
2016年
副業コンサルタント起業コース、 POPプロジェク
ト 見える化プロジェクトなどに参加
約100万円の売上アップ！
水曜日定休日以外に、月２回の火曜日休みが
増え、社会保険に加入。
2017年
二人だけの社員の二人がまさかの退社。 一名若手の社員入社も、夜営業が困難になり、数ヶ月の間ランチ営業にシフト。
売上は前年を保つも、パートアルバイトの人件費
が増え200万赤字となる。 二人の社員が辞めたお
かげで、どのようにスタッフと接して良いか悩む
日々。
2018年、なんとか夜営業復活も、人材不足、
様々な問題が解決されず悩む日々。
レジのお金が無くることが多く、シフトはスタッフの希望で人件費垂れ流し、 金庫から40万円が
なくなる事件、スタッフ同士の争い、
妻と心を病みそうになる日々。
売上は前年よりダウン。
2019年
スタッフ戦力化プロジェクト 社員が2名入社、
現在６ヶ月連続で昨対超えを果たし、
8月は過去最高売上達成
9月より、水曜日定休日以外の月２回の火曜日休
みを廃止して、シフトで休む体制に。
2年在籍のスタッフ、有給休暇取得。
自分自身も9月の連休中にジョイマンさんとULTRA JAPANに参加で有給休暇取得。
現在、前年より400～500万の売上増が見込まれる。 三六協定を結び、職場の働き方改革改善中！
ここまで↑
菅井さんに登壇してもらうのには理由があります。菅井さんは、販促を学び売上を伸ばしました。
しかし、売上を伸ばし新たな課題などが生まれて、売上は壁に当たります。そして、さまざまなトラブルも発生して、赤字転落。
しかし、そこからめげることなく歯を食いしばり実践を続けて、今季復活。
売上を伸ばした後、その後にぶち当たることがある低迷期。
これは菅井さんに限ったことではなく、
多くのお店で突き当たる現実です。
そこて、菅井さんのお話は、売上が伸びたのちに
突き当たる問題に直面している方にとって、
とっても役立つお話になるので
登壇をしていただくことになりました。
全ての店舗経営者に役立ちますので
ぜひ、ゴールド会員さんは
菅井さんの講演を楽しみにしていてくださいね！
ということで、
今日もはりきってお届けします！(^ ^)/
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パソコンが苦手な方に朗報です！
弊社が集客を代行します！月商40万円アップも！
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実際に営業中の店舗経営者が集客に使う１つ。
あなたのお店のgoogleマップを、弊社コンサルタ
ントが改善し、Googleマップから集客します！
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一昨日からGoogleマップ対策について
お話をしています。
・スマホにする
・Googleマイビジネスに新規無料登録する
・正しい営業時間を登録する
という3つの宿題を出しました。
今日は、このGoogleマップの特徴の一つである
口コミについて、お話ししたいと思います。
このGoogleマップ対策と言うのは、
Googleマイビジネスに登録した情報が
Googleマップにも反映されて掲載される
ということなんですが、
Googleの基本的な役割は、
「調べている人に役立つ情報を提供すること」
です。
そのため、このお店が掲載する情報だけでなく、
利用者が口コミ投稿をすることもできます。
で、こうした口コミって、
多くの店舗経営者が嫌がります。
「変な口コミを書かれたらどうしよう」と
過剰に気にします。
なので、今日は、このネット上の口コミについて
1.悪い口コミについて
2.悪い口コミに対する考え方
3.口コミに対する対策
についてお話ししたいと思います。
まず、悪い口コミについてですが、
基本的にこうした口コミと言うのは、
お店の行動とお客さんの認識が異なることを
前提に考える必要があります。
お店側は、素材本来の味を大切にしたいと考えているとしても、
お客さんの味覚としては、味が薄い！！
と、口コミを書く人もいます。
これって単に
正しい情報がお客さんに伝わっていないだけで
誤解から生じています。
だから、ちゃんと伝える
例えばこんな感じで↓ここから
素材本来の味わいを感じてほしいので、極力、
余計な味付けをしておりません。昨今は、
化学調味料が発達したため濃い目の味付けに
慣れている方も増えてきておりますが、当店で
は、日本の四季折々の素材本来の味わいと風味を
感じてほしいので、極力、素材本来の良さを消し
てしまうような、余計な味付けをしておりませ
ん。ご了承ください。
ここまで↑
こうやって書けば、味が薄いとか、誤解を生むことは無くなります。
そして、味が薄いと書いた口コミに対して、
それを読んでいる別の見込み客は、
「この人は、このお店のことを全然分かってない
な」と思うので、
悪い点数だからといって気にする必要はないです。
また、
2.口コミに対してですが、
基本、良い口コミにも悪い口コミにも回答することが基本です。
Googleは、お店とお客さん同士の双方向の
コミニュケーションが取れていることは、
評価をします。
なので、悪い口コミに対しても回答してくださ
い。その際に気をつけることは、悪い口コミに対して、決して喧嘩腰で回答しないことです。
こうした回答は、その人に回答しているだけでな
く、その他の見込み客もお店側からの回答を読ん
でいて、そのお店に対する印象として残ります。
真摯な対応を見て、お店のイメージは逆に良くなったりすることもありますので、他の人も見ていることを意識して回答をしましょう！
こうした口コミ対応により、Googleマップからの集客は、よりよくなっていきます。
Googleマップは、
今すぐ見つけたい！行きたい！
お客さんほど使うツールなので
私たちが取り組むべき必須ツールです！
ぜひ、取り組んでくださいね！
ということで今日の宿題は、
これまで投稿された過去の口コミに対して、
お店側からの回答をすること！笑
早速やってみようー！！！笑
なお、、、
Googleマップの重要性は分かったけど、
ネットはどうしても苦手だと言う方のために
弊社でGoogleマップ集客を全て代行する
サービスを始めています。
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あなたならできる！
応援しています(^ ^)/
ハワードジョイマン
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儲かる仕組みを作り
利益を継続的に伸ばしたい飲食店、美容室の方
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全国500店舗が参加している継続的に
店舗業績を伸ばすための会員制サポートです。
まずは、参加者の方へのインタビュー記事から
ご覧ください。
haward-joyman.com/interview/
あなたも一緒に成長しませんか？
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《編集後記》
今日は、午後の3時から既存店売上アッププロジェクトの説明会を開催するため、会場となく浅草のお店に行きます。
このお店の店主愛川さんは、とても優しい方で
昔から頑張っていて、ようやく花開いてきたので
私もこの機会にお店を見れるのが楽しみです！
浅草は、2年ぶり？観光する時間もないですが、
浅草気分は満喫してきます！笑
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増益繁盛クラブゴールド体験会と交流会のご案内
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（1）11月25日13時30分スタート
山口県下関市お好み焼き屋さんの回
27ヶ月連続昨対超えからの今でも
安定して売り上げているお店
※12時よりお好み焼きランチあり
↓NEW！
（2）11月26日13時ころから
島根県松江にて
酒蔵巡りと神話の旅
※通常のセミナーではなく、
レンタカーを借りて
日御碕神社や蔵元さんを回る旅です。
夜は月商150パーセント超えの
会員さんの居酒屋にて地酒と一品料理
最後は蕎麦で締めくくる懇親会を開催
↓各回の詳しい案内はこちらから↓
haward-joyman.com/zhc/goldjoinus.html
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