２０２１年４月１３日

おはようございます
ハワードジョイマンです。

昨日、静岡から東京に向かい
居酒屋と大家さんで堅実に稼いでいる
山中講師による兼業大家さんクラブセミナーが
開催され

本日は、大阪にて
居酒屋経営と株式投資などを中心として
自身も億り人となっている山口講師による
資産運用を目的とした
億り人クラブセミナーが
開催されます。

そのため私は新幹線で移動中です。

一昨日は、ジョイ子と自転車で
清水から静岡までの
片道１時間の行程、、

お昼ご飯を食べた帰り道は
眠くなってきちゃいましたが
無事往復できました。

帰り道、自分が小学四年生の頃を
思い出しながら走ってましたが
片道１時間自転車で行ったことが
無かったので、自分の娘の頑張りに
なんだか嬉しくなっちゃいました。

ジョイ子
「今度は違う道で、また行こうよ！」

家に帰ってきた時に言われて
嬉しくて夕飯はご飯大盛りに
しちゃいました、、、笑

という事で
今日も張り切って
お届けします(^ ^)/

さて昨日は、
大阪岸和田にて
バーチャルレストランの新規オープンしました。

布施さんがオープン支援に行き
わずか２時間ほどで９件の注文が入り
無事オープンできました。

今、続々とバーチャルレストランが
誕生していますが、
加盟した飲食店さんが
着実に売上を上乗せしているので
僕も嬉しいです。

さて一昨日のお便りでは
世の中には色んな新しい
販促手法が生まれてくるから
目新しいものに飛びつきがちだけど

一つのことを更に探究すると
どんどん面白くなるって
お話をしました。

バーチャルレストランって
既存店舗の厨房を活用して
複数の業態を宅配サービスなどを使い
売上を伸ばす方法です。

これって新しいように
思うかもしれませんが
厨房の稼働効率を高める方法で

例えば、フライヤーがあれば
揚げ物メニューの複数業態ができます。

今までは１店舗１業態が
常識でしたが、
ある意味それって思い込みであり、

一言で言えば
宅配型フードコードのようなものです。

姿形が違っているだけで
探究することで飲食店の新しい形が
見えてきます。

美容室やエステサロンも
新しい形に進化していて
サポートしていますが、

本当に面白いです。

お客さんに対して
より便利を提供して、
より楽しいを提供する。

より便利で
より楽しかったら
お客さんはお店を利用しない
理由はありません。

先日、資産運用の山口さんから聞いて
すごく勉強になったことがありまして

お客さんが店内キョロキョロしたら
それは初めてきたお客さん。

で、大抵、その方って
トイレを探している。

こういう行動で
お客さんが何を求めているかを
察知すること。

僕自身も行動分析をするので
山口さんの話を聞いて、

なるほどなるほど
確かにそうだよな！
とこういう話
大好き！と思って
更に真剣に耳を傾けたのですが

山口さんのお店では
そのお客さんがトイレに行っている間に、

トイレから帰ってくるのを待っている
同席のお友達が寂しくないように
自然に会話したり、

お戻りになられたお客さまに
新しいおしぼりをお渡ししたり

楽しく心地よいお店づくりをしています。

こうしたきめ細かい対応が
自然とできるお店って
他にも色んなところで
ホスピタリティが発揮されてるでしょうから

どこのお店行く？
ってなった時に、
そのお店は選ばれますよね。

強いお店には
やっぱりちゃんとした
理由がありますよね。

察する力って
私たちにとって
とっても大事ですよね。

お客さんの行動から
その人が何を考えているのか？
何を求めているのか？

僕は気付きました。
ジョイマンさん、
そろそろ今日のお便りを
終わらせてください！笑

ってこで
あなたもお客さんの仕草や行動から
察して、より便利、より楽しいを
サポートしてあげてくださいね！

あなたならできる！
応援してます(^ ^)/

ハワードジョイマン

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■編集後記

今、三島駅を通過しました！
新大阪駅に向けてまっしぐらです！

山口さんは、昨日
ひょっこ店長さんと
大阪入りして
お好み焼きを食べたそうです。

僕は今日は
何を食べようかなと
行きの新幹線の中で
じっくり考えたいと
思います。

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