2019年7月5日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
昨日から清水七夕祭りが始まり
ジョイ子と2人で七夕祭りに行ってきました。
七夕飾りが綺麗でした。
日本三大七夕祭りと言えば。
仙台
平塚
一宮
僕にとっては大人になるまで
清水の七夕祭りが日本三大七夕祭りに
入ってるだろうと思っていたので
違うと分かった時は、ちょっと悲しかったです。
もう一つ三大名物があります。
清水の三大名物は、
ちびまる子ちゃん
清水の次郎長
ハワードジョイマン
となっております。笑
こっちにはランクインしていることを
願っております笑笑
と言うことで
今日も元気にお届けします(^ ^)/
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訪問インタビュー動画追加アップされました！
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岐阜県美濃加茂市で洋風田舎料理店を
経営している加藤さんのお店の
訪問インタビュー動画ができました。
加藤さんのお店が着実に売上、利益を
伸ばしている秘訣を知ることで、
あなたのお店の売上、利益アップに
繋がりますので、ぜひ、ご覧ください。
haward-joyman.com/interview/siesta/
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僕は全国各地の飲食店や美容室の方と
交流をさせてもらっていますが、
先日の集客マスターセミナーの際に
増益繁盛クラブゴールドの会員さんが
参加してくださいました。
その方は、ゴールド会員になってから
月商130万円くらいだったのが、
月商350万円までアップしたと
報告をしていただきました。
やはり成果を出す人って
学んだことを素直に行動に移す方が多いです。
料理を作るのでも
料理が上手な人ほど師匠から教わったことを
素直に真似て料理を作ります。
だから、同じように美味しく作れます。
いつまでも料理が下手な人は
基本もできてないのに、
師匠の話を聞きません。
だから、いつまでも
基本ができてないまま、
自分流にしちゃうから
正しくできない。
で、それが三年、五年となり
基礎もできてないまま年齢が重なる。
そこで基本を学びなおせばいいのに
今更、基本に戻れないと、
基本もできてないのに、
創作料理なんて感じにして
基本があってこその創作なのに
基本がない創作、、、見れたものでは
ありません。
でも、こうしたことが
往々にして起こるわけです。
さて、
お店の売上を伸ばすには
やはり最初にポップをやって
売上を伸ばすのが一番なのですが、
次に、再来店対策をして
その次に新規集客も行います。
その際に私が話すのは
夜の集客をしたいのであれば、
夜の営業時間帯の店舗外観の照明を増やし
店頭を他店よりも明るくすることです。
実際にこの会員さんも
照明をつけることで、月商が135パーセント
上がったと話していました。
お客さんの立場から言えば
外観の明るさが、お店の活気を示します。
なんかどんよりしているお店は
どんよりしたイメージで
入りたいと中々思わないものです。
明るいお店は、活気を感じ
入ってみたくなるものです。
だから、赤提灯は、赤だし
明るい感じがしていいんですよね。
赤提灯は典型的な居酒屋さん以外は
使わなくてもいいけれども
あの色も一役買ってるってことを
意識してみてください。
人は、見た目が10割って本が
以前、ベストセラーになりました。
子供は親から
人を見た目で判断するな！
と、教わりましたが
大抵、見た目に現れますし、
人は見た目で判断します。
だから、どんなにお店の中が良くても
外観が悪いと、損します。
ただし、私が言う外観が悪いと言うのは、
1.暗い、どんよりしている
だけでなく、
2.オシャレすぎて敷居が高いイメージ
な、お店も入りづらくて損してます。
外観はオシャレで良いと判断しがちですが
これも実は外観が悪い部類に入ります。
他にも
3.普通の家のようで気づかない
パターンもありますし、
美容室なんかは
4.美容室なのにカフェだと思われて
気づかれない。
こんな残念なパターンもあります。
とかく、念願の自分のお店だと
デザイナーさんとかに依頼して
カッコいいお店になるけど、
逆にかっこよすぎて
1.気づかれなくて新規客の獲得が難しい
2.敷居が高いイメージで入りづらい
3.ローマ字の店名が読めない
こんな感じで、
新規客も取れないわ
オシャレすぎて落ち着かなくて
再来店もしづらい感じになっちゃう
訳です。
大事なことは
オシャレなお店より
居心地が良いお店。
オシャレだけど気づかれないお店より
明るくて分かりやすいお店
の方が、お客さんは来店しやすいです。
ぜひ、あなたも取り組んでみてくださいね！
あなたならできる！
応援しています(^ ^)/
ハワードジョイマン
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編集後記
明日、午前11時に成田からスペインはマドリッド
に飛び立ちます。
そのため、朝9時には成田空港にいないと
いけないので、今日、東京に前乗りして
準備万端整えます。
