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カテゴリー:■繁盛店主の思考法

理想と現実のミスマッチを解消する方法

こんにちは
ハワードジョイマンです。

ラオスのルアンパバーンに滞在して
3日目、今日もすがすがしい朝を迎えています。

とは言っても、気温は暑いです。
私は、間違って暑い場所にも関わらず
Tシャツなど一切合切忘れてしまったので、
※ホノルルトライアスロンで使用したキャリケースを
 既に静岡に送ってしまったので、、、

当初は白かったワイシャツが、だんだんと色合いのついたワイシャツに
変貌を遂げ、そして、黒のジーンズは、
良い感じでビンテージ物の風合いを醸し出してきました。

あなた
「え、、、ジョイマンさん、、、、
 もしかして、パンツも替えがないの???
 3日間同じパンツをはいているの???」

わたし
「安心してください。替えてますよ」

なぜか、唯一、
パンツだけは持ってきていたようで
後で着替えたいと思います。

あなた
「いや、今でしょ!」

ということで今日も
3日目のパンツをはきながら
はりきってお届けします(^-^)/

———————————————
★4カ月ぶりに受付いたします。2名のみ

経営者はいつも孤独、、、、そんな時、
あなたのお店に直接訪問し、具体的な販促改善アドバイスの元
あなたの右腕となり、一歩一歩着実に売上を伸ばす
お手伝いをさせていただきます。

現在14社が利用中で2社のみ受付をさせていただく
ことになりました。

まずは、事前ヒアリングをお申し込みください。
まずは、電話かスカイプなどでヒアリングをさせてもらい
お互いに合意したら、実際に訪問支援のスタートとなります。
 ↓
右腕プロジェクト
haward-joyman.com/zhc/m-project.html
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昨日は、お客さんの気持ちを考えて行動しようという
お話をしました。

このお客さんの気持ちを考えるって
実は、すごく難しかったりして
中々出てこないです。

そこで実際にお客さんと同じ行動をすることで、
気づくことが沢山あるので
シュミレーションしてみることの
重要性についてお話ししました。

昨日は、お蕎麦屋さんの出前メニュー表を題材に
実際に、出前の注文をしようとしたときに

1.普段、どこに置いておいてもらうのが良いか?
 回答)電話の近くが良い
    ↓
 実施案)では、パンチ穴をあけて紐を通し、電話のそばのラックに引っ掛けてもらい
     電話しやすいようにしておいてあげる

2.パンチ穴は、右と左とどちらに穴をあけたほうが良いのか?
 回答)電話するときは、大抵、左手で受話器を持つ
    ↓
 実施案)右上にパンチ穴をあけ、左手で受話器を持ち、右手でメニュー表をめくりなら     お店に電話しやすいようにする

こうやって、具体的に自分自身が受話器を持ち、出前をしようとすることで、
分かることがあります。

よく社長が、
「もっと接客サービスをよくしよう!」

という方がいますが、
大抵の場合、スタッフは
「何をもって、いい接客サービスか?」
なんて分かりません。

なぜなら、人によって、
「良い」の基準が異なるし、
そもそも「いい接客サービスを受けたことがないから、分からないのです」

だったら、
「もっと接客サービスを良くしよう!」
と思うのであれば、

社長が
「良いサービスとはこういうサービスだ」
という、

1.良い接客サービスの定義を決めること
 そして、既にそれを
2.実施しているモデル店にスタッフを連れていき、
  あるいは、お金を出して、そこに行ってもらい、
3.社長が考える良いサービスを実体験してもらうこと
4.で、(1)何が、(2)どう良いのか?

社長が解説しながら、受けてもらうことで
スタッフが初めて

・良い接客を受けることで
・良い接客サービスを理解することができるので、
・お店で反映できる
訳です。

しかし、多くの社長は、
こうしたことにお金を掛けるのを渋ることが多々あります。

その割に、スタッフが自分の望み通りにできないと
社長は、一人でイライラして
ウチのスタッフは、全然だめだとか言います。

残念ですが、そうではありません。

基準ややり方を分からないスタッフに
知らないこと、体験したことのないことを
やらせようとしても酷です。

それよりも
実際に体験してもらって
それをお店でやってもらった方が
よっぽどいいのです。

弊社では、スタッフ4名と私で
毎月1回ランチに出かけています。

これは単にコミュニケーションを図るだけではありません。

コンサルティング会社のスタッフなので
クライアントは飲食店の方も多いので、
色んな飲食店に行き、実体験をしてもらいたいから
という意図もあります。

実際に、毎回、各スタッフがお店選びから
ネットで探したりするので、ネット検索して
お店の表現なども見たりする機会を作ります。

そして、
3カ月に1回は、視察として上限1万円を補助し、
お店を視察してもらっています。

あなたは、自分ばかりの理想を追い求めて
それを体験したことのないスタッフに
それを求め、一人でイライラしたりしていませんか?

ぜひ、3カ月に1度でも
自分が目標とするお店とか理想のお店に連れていき
自分が求めていることを実体験してもらうことで
こうしたミスマッチもなくなり
お客さんの気持ちになることもできます。

目先の出費の高い、安いに囚われて
逆に、大きな損をしていることが無いように
ご注意ください。

ぜひ、あなたもチャレンジしていってください!

あなたならできる!
応援しています(^-^)/

ハワードジョイマン

追伸

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–[メルマガ読者さんやゴールド会員さんとの交流会情報]——————
今回から、ミニテーマを作り、そのテーマに合わせて
セミナー形式で開催します!講師は全部ジョイマンです。
なお、追加で特別ゲストが来るときもあります。

6月 4日(月)東京開催       LINE@集客法 ~配信内容改善編
6月26日(火)香川開催       繁盛店視察とさぬきうどんの旅
6月27日(水)愛媛開催       道後温泉湯煙 夢を語る会
7月 2日(月)石川県金沢開催    
7月 3日(火)長野開催       
7月 9日(月)栃木開催(会員さんのお店で開催予定)
7月10日(火)大宮開催       
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——-〈編集後記〉————————————–

ルアンパバーンで
今年後半の私の活動を再度練っています。

経営者の経営能力の底上げを図るべく
あるプロジェクトをやることにしました。

周りから憧れられ、目標とする経営者を育成輩出することが私の
使命ですが、

それにより、全国各地の街に賑わいが生まれて
魅力ある街の形成につながるので、

日本はもっと笑顔あふれる豊かな国になっていきます。

生まれ育った街を賑わいあふれる街を
皆で作っていきたいです。

そんな思いを胸に
今日もルアンパバーンからお届けしました。

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