2019年9月14日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
今日は、ジョイ子と地元の電鉄のお祭り
電車祭りに行った後、
午後は東京に向かい
毎年恒例となったイベント！
ultra joyman2019
じゃなくて、、、、笑
ultra japanに参戦してきます。
それでは昨年のultra japan2018のトリを務めた
アフロジャックの映像をお届け！
youtu.be/yg8kvQlXNK8
それでは今日も
はりきってお届けします！(^ ^)/
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更に売上を伸ばしたい居酒屋店主の方に
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販促をやりだして売上が伸びてきた！
この勢いを更に伸ばして売上を伸ばしたい！
そんなあなたに居酒屋店主で居酒屋専門
コンサルタントの山中講師が、24年間連続で
事業収益を伸ばしている経験と実績をもとに
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私は普段から
お客さんは選ぶように！
とお話ししています。
席数が限られているのだから、
限られた席に誰が座るのか？
割引客に座ってもらうより
定価のお客さんに座ってもらう方が
よっぽどいいです。
だから、私たちは
日頃から顧客教育を怠りません。
例えば、山中講師は、
顧客教育を徹底していて
予約済みのお客さんから
今日、予約している斉藤ですけど
「のどぐろ」って追加できますか？
って、聞かれたとします。
多くのお店では、
仕入れられそうなら
「あー、大丈夫ですよ！」
と対応しようとします。
あなたのお店ではどうですか？
飲食店に限らず
美容室でも同じです。
あなたのお店ではどうしてますか？
しかし、山中講師のお店では
準備できたとしても、当日の追加は受けません。
もちろん、
店内にある素材で対応可能なものなら、
対応することもありますが、
当日の突発的なリクエストには
対応できてもしない場合があります。
もちろん、対応してあげれば
確かに客単価アップになるかもしれないですが
「すいません、仕入れてすぐに提供できる
訳ではなく、事前の仕込などもあるなで
当日ですと間に合いません。
ぜひ、次回は前日までに言っていただければ
美味しいのをご用意しますよ」
と言って断ります。
本当は、準備は可能なのですが
あえて当日のリクエストに対しては
断るようにしているのです。
で、断るだけではなく、上記で話しているように
・事前の仕込のことや、
・次回は、前日までの予約で美味しいのを用意
と、話すことで、ちゃんと次回は
前日までに電話して連絡をするように
教育をしているのです。
そして、こうした事を伝えることで
まだ来てないけど、
次回も来てみたいと思わせるような対応により、
顧客とコミュニケーションをとります。
お客さんの要望になんでも応えることが
サービスでしょうか？
適切な顧客対応でしょうか？
当日の変更を対応すると、
顧客は今後も当日でも何でも変更がきくと
思います。
つまり、当日のオペレーションも
乱れやすくなります。
顧客に正しい情報を伝えて
教育する。
なんでも、応えることが
サービスとは限らない。
あなたは、
何でも言われたことに対応することが
サービスだと思ってませんか？
これって単なる
お客さんの言いなりの奴隷では
ありませんか？
美味しい料理を提供するために
仕込みもあるから、当日対応はできません。
このようにちゃんと理由を説明し
顧客に価値を伝えること。
顧客を教育することでも
顧客が価値を感じるやうになるサービスの
１つと言えます。
常に主導権は
お店にあります。
決して、勘違いしないでください。
横柄にではありません。
ルールを決めるのです。
そして、そのルールに基づき対応する。
ルールがないから
スタッフにより対応が異なったりして
お客さんからのクレームに繋がったり
するのです。
ルールに基づき対応する。
それで離れるお客さんは、
自分のお店のお客さんではないと
いい意味で割り切る。
全てのお客さんを満足させることは
できません。
ルールに基づき対応して
喜んでくれるお客さんに
最大限のサポートを！
山中講師のメールマガジンは、
こうしたことも学べます。
山中講師の24年間の経験は
あなたのお店にも役に立ちますよ！
ぜひ、読んでみてください(^ ^)/
あなたにもできる！
応援しています(^ ^)/
ハワードジョイマン
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ハワードジョイマンのプログラムに関して
事務局からお知らせ
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1.増益繁盛クラブゴールドについて
10月1日からの消費税増税10パーセント化に伴い
10月1日以降に新規でゴールドに参加する方は、
9800円(税別)、10584円(税込)になります。
ですが、
既存の会員さんは参加中はずっーーーーと！
9800円(税込)のままです！！！
つまり今参加しておけば、
ずっと年間1万1760円の超絶お得なえこひいき！笑
↓なので、今すぐ参加しておくことを
お勧めします↓
9月のセミナーと会報誌は下記の通りです。
■セミナー「客単価、収益率アップ法セミナー」
■会報誌
・繁盛アイデア発想法
・（飲食販促事例）反応率１％を超えて集客できているインパクトチラシ
・（飲食販促事例）食べログ一覧ページ対策
・（美容室事例）ホットペッパービューティーのアクセスアップ対策法
・(美容室集客事例)ホットペッパービューティーの予約獲得のブログ記述法
2.90日間利益倍増化プロジェクト
違いの分かる人がやっぱり選んだのが
このプログラム。
お店の販促を集中的に改善して集客しましょう。
haward-joyman.com/interview/category/baizou/
参加者のお店の実践インタビューはこちら↓
haward-joyman.com/interview/category/baizou/
10月からスタートする
90日間利益倍増化プロジェクトでは
これからの時代に応じた
次世代ビジネスモデルの構築のため、
顧客一人当たりの累計利益の最大化を図る
対策を行います！↓
haward-joyman.com/profit/zhc/90action.html
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↓昨日、アクセス集中により
ページが開かなかった方、お待たせしました！
■美容室経営者の方で、同じく集客したいけどパソコンが苦手で、中々進まない方、、、
ホットペッパービューティー集客代行の受付をします。弊社があなたのお店の集客を代行します！
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追伸
四年前くらいの電車祭りの時、
ジョイ子はくじ引きで一等を取りました。
今年もくじ引きやりたいと
思います。笑
当たるといいなー！！！！
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増益繁盛クラブゴールド体験会と交流会のご案内
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↓NEW！
(1)10月9日水曜日15時スタート
札幌スープカレー店での開催
2019食べログ100名店EASTにもランクインした
スープカレー店での回
※14時からランチ会あり
※懇親会なし
(2)10月17日木曜日17時30分スタート
マスコミにも取り上げられた
愛知県江南市カフェの回
※17時よりお茶タイムもあり
(3)10月29日火曜日14時スタート
山梨県甲府市のインドカレー店の回
※昨年対比を着実にクリア
※店主は中国人。スタッフは、インド系
※13時から任意でお店でランチ会あり
※ナンがめちゃ旨し！
(4)11月12日火曜日15時スタート
神奈川県横浜市都筑区イタリアンの回
月商3倍350万円になったお店！
(5)11月25日13時30分スタート
山口県下関市お好み焼き屋さんの回
27ヶ月連続昨対超えからの今でも
安定して売り上げているお店
※12時よりお好み焼きランチあり
↓NEW！
(6)11月26日13時ころから
島根県松江にて
酒蔵と神話の旅
※通常のセミナーではなく、
車で色んなスポットを回る旅です。
夜は月商150パーセント超えの
会員さんの居酒屋にて懇親会
↓各回の詳しい案内はこちらから↓
haward-joyman.com/profit/zhc/goldjoinus.html
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