おはようございます
ハワードジョイマンです。
３月になりましたね
３月から４月にかけては
歓送迎会がかなり開催されますよね。
ですから、飲食店の方は
歓送迎会で宴会客をいかに獲得するかって
とっても大事です。
そこで、増益繁盛クラブゴールドの会員さんには
宴会客を獲得して欲しいので、
宴会客獲得にいままで多数の飲食店で
成果がでてきた「faxdm」の雛形をプレゼントします。
そして、増益繁盛クラブゴールドの３月のセミナーでは、
１．飲食店が「食べログ」から集客を図るための方法
２．美容室が「ホトペッパービューティー」で集客を図るための方法
食べログ・ホットペッパービューティーを活用した
伝え方の工夫で集客数を増やす方法セミナー
を開催しますよ。
今回は、ゴールド会員さんの希望者の方を対象に
６０日間プロジェクトと題して
フェイスブックグループの共有機能を使い、
６０日間で食べログ・ホットペッパービューティーの
実践アドバイスもしちゃおうと思っています。
３月も盛りだくさんでお届けしようと思いますよ～。
いや～、２月って３日短いとあっという間でしたね。
ちょっと日付感覚がずれちゃってまして、
あれ？もう明日から３月？って、、、（笑）
ちょっと焦りました（汗）
さて、今日も、
昨日に引き続き、
伝えることの重要性についてお話ししたいと思います。
売り上げが伸びているお店と売り上げが伸び悩んでいるお店の違いって
もし、一言に集約すれば、
伝え方の出来の違い
っていっても過言ではありません。
ようは、お店がお客さんに対し、
どのように伝わっているかの結果が
売り上げということです。
例えば、
「お店の前にできる行列」
「待ち時間」
なども、１つの伝え方ですからね。
それだけ、人気のお店という伝え方の一種です。
この伝えるというのは、何も言葉だけではありません。
全ての要素が伝える手段・方法なんです。
だから、鰻屋さんとか焼肉屋さんとか
あの食欲を刺戟する匂いというのは
伝え方の有効な手段の１つなんです。
だから、改装して、
匂いが店外にしなくなっちゃうお店って
改装に伴い、客数が落ちるっていうのはよくある話、、、
匂いはあえてさせなきゃダメでしょ（＾＾）ってなもんなんです。
そして、先ほどの
行列とか
待ち時間とかも
暗黙の人気店であることを示す伝える手段の１つです。
人気だから行列ができるのではなく
行列になるから人気店になるわけです。
こうした伝え上手なお店は、
あえて、席数のあるお店を作らずに
あえて、席数の少ないお店にして、
いつも行列を演出します。
同じ客数をさばいているお店でも
５０席のお店の１５０人と
１０席のお店の１５０人では、
５０席のお店では、どうみてもガラガラなお店と映りやすく、
１０席のお店では、行列ができるから人気のお店に
捉えられやすい。
本当は来店客数の内情は同じでもです。
つまり、お客さんから見えるもの全てで
伝えるという意識が大事になってきます。
例えば、外観がオシャレすぎるお店って
「初めての方は、入りづらい、、、」
だからこそ、
「前から気にはなっているんだけど、
なんか入りづらい、、、敷居が高そうって思っていませんか？」
「初めての方でも大歓迎、お一人様のお客さんも
実は、よくいらっしゃるんですよ」
と書いて、店内写真や店主の顔写真を
キャプション入りで店前看板につけるだけで
「前から気にはなってたんだけど、
なんか入りづらかったのよね～」
って言って、入ってきてくれるお客さんが増えます。
これも伝え方の工夫次第で、
こうやって改善できるわけですね。
つまり、
お客さんは、目に見える全ての要素で
お店を勝手に判断しているわけです。
その判断が、当たっていようが
間違ってようが、
お客さんがそう思ったら、
そうになっちゃうわけです。
だから、私たちは絶えず
情報発信をして、正しい理解をしてもらう必要が
ある訳ですね。
だから、どんなに商品や技術が高くても
それを伝える能力を磨かないと
どんな良い商品も技術力も
単なる宝の持ち腐れになってしまうということです。
持ち腐れにならないよう
伝え方を磨いていきましょうね！
応援しています。
ハワードジョイマン
追伸
増益繁盛クラブゴールドに３月から参加される方には
１．宴会客をどんどん獲得するファックスDMの実例雛形
２．食べログ・ホットペッパーの６０日間実践チャレンジのフェイスブックグループへ招待
この２つの特典をつけます。
HPへの記載は間に合わないので、
HPには書いてませんが、もれなく提供しますので、
楽しみにしていてください！
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