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焼き鳥屋さんが肉バルに進化した理由とは?

2022年11月10日

おはようございます
ハワードジョイマンです(^ ^)/

昨日は、一日中zoomで
個別コンサルをしていました。

お店の売上、利益アップを目指す
右腕プロジェクトでの個別相談と

コンサル活動による収益化を目指す
副業コンサルタント起業コースの
個別コンサルと両方です。

お店の数だけ解決策は様々ですので、
一律のやり方はありません。

だから、お店の方からヒアリングしながら
その人の今の知識レベルや実践度合いに
合わせながら、その人に合ったやり方を
無理なく順番に実践して
結果に繋がるようにアドバイスしていき、
着実に成長できるようにサポートしています。

今日も朝イチ9時から個別コンサルで
10時から美容室←今ここ
そして、午後は
残酷なお金のルールセミナーです。

今日もエネルギッシュにお届けしますね!

さて、
いよいよ12月も間近になってきました。

私もこうした中でも
新しい美容室のチラシの型を作っていて
ゴールド会員さんの方とモニター実践が
始まっています。

そして、飲食店さんは
おせち料理の販売がはじまってて
既に2日で完売になった方や、

初めておせち料理の販売をした方が
30セット販売が目標だったのが
なんとスタートしたら48セットの
注文が入ったようで
幸先良いスタートになりました。

このように
・季節に応じて消費の形があります。

例えば、土用の丑の日は
鰻を食べる方が多いです。

年越し12月31日はお蕎麦を食べる方が
多いです。

こうして1年間、実践を続けた方は
売上を伸ばしている方が多いです。

そして、12月には
増益繁盛クラブゴールドの
実践発表会があります。

これは会員さんが実践したことを
発表する場です。

今年は4名の方と私が登壇します。

飲食店経営 田川さん
美容室経営 橋本さん
集客コンサル 大坪さん
飲食店経営兼FCオーナー 結城さん
そして、私の5人です。

今日は、1人目の田川さんのご紹介をします。

2022年実践発表会

田川さんは、神奈川県で
焼き鳥屋さんを経営されている方です。

ゴールドに参加した後、
「お店をどけんかせんとあかん!」
となり、

網野さんの個別コンサルを申し込み
アドバイスを受けながら、お店での
販促を実践しました。

網野さん自身、ゴールドに入る前は
消費税の支払いに困ったほど
お店の経営が困窮していたのですが、
ゴールドに参加して、
販促を学ぶことで

1年目に年間1000万円売り上げを伸ばし
2年目も年間1000万円売り上げを伸ばし
2年で2000万円売り上げを伸ばし
頑張りました。

そんな経験をもとに田川さんのサポートを
いたしました。

田川さん自身も持ち前のガッツから
コロナで苦境に立たされましたが、

・1店舗でデリバリー3業態運営したり
・営業自粛による夜間売上を挽回するため
 ランチに焼き鳥の炭焼きを生かして
 炭焼きハンバーグを始めて
 客単価が750円から1300円ほどに
 アップしたり、
・しかし、ランチも立地がら高いメニュー
 だけだとオフィスランチ的に単価が高すぎて
 来なくなる方も多くなり、 
 メニューにも柔軟性を持たせて
 オフィスランチ向けの手頃なメニューから
 ランチメインの高単価メニューと
 両方の顧客を集客しました。
・夜の業態を焼き鳥から、焼き鳥を残しつつも
 肉バル的な感じにリニューアルしながら
 お店を進化させています。

こうした取り組みは、時代の変化の中で
学ぶべきことが多く、あなたの
店舗経営にもすごく役立ちます。

そこで今回、登壇をしていただくことに
なりました。

・経営するお店の業態のリニューアルや
・顧客の集客
・商圏商売における常連さんづくり
などなど学べる所は多いです。

また、娘さんも田川さんと
めちゃくちゃ仲がよく
これからの時代の家族経営モデルとしても
あなたのお店で学ぶべきことが多いです。

あなたのお店は
思うように経営できていますか?

もし、思うように経営できてなかったら、
田川さんの講演は
・あなたのお店の好転のキッカケになっり
・更なる飛躍のキッカケになります。

あなたのお店はきっとよくなる!
僕も全力で応援してます!

ハワードジョイマン(^ ^)/

追伸
電子書籍の出版法や
それを活用した店舗集客法を
あなたも学んでお店の売上アップに
役立たせませんか?

昨日の増益繁盛クラブゴールドセミナーを
収録しましたので、
録画版を後日学ぶこともできます。

増益繁盛クラブゴールドには
こちらからご参加ください↓

増益繁盛クラブゴールド

なお、今回は特別に
POPの基本を学べる
「ゆるゆるPOPライティングセミナー」も
愛知でイタリアンを経営する近藤さんに
講演もしてもらいました!

そのセミナー動画も参加すると
観て学んで売上アップに
すぐに役立ちますよ!

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来店客数と利益を伸ばす右腕
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あなたは、お店の来店客数と
利益を伸ばすのに一人で悩んで
いませんか?
もし、あなたのそばに、
自分では気づかないアイデアを
提案して、サポートしてくれる
心強い「頼れる右腕」がいたら
あなたのお店の売上は、
今より更に伸びると思いませんか?

実は、「私も相談したい」とのことで
飲食店以外の方からのzoom申込も
多いです。
 ↓詳しくはこちら↓
https://haward-joyman.com/profit/zhc/joycon.html
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■編集後記

今日は、美容室終わりで
神田に移動して13時からズームミーティング
14時からはセミナーです。

夜は、懇親会終わりで静岡に移動します。

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