２０２１年１１月１８日
おはようございます
ハワードジョイマンです。
昨日は店舗利益倍増プログラムを開催し
今日は、静岡県牧之原に行き、
牧之原商工会議所さんからのご依頼で
LINE集客プログラム（全３回の２回目）を
開催いたします。
楽しかった専属BBQも
一昨日かーと、楽しかった余韻に浸りながら
今日も清水の我が家から
張り切ってお届けします！笑
先週、山形から仙台に移動して
仙台に宿泊した時のお話をしたいと
思います。
山口さんがせり鍋発祥のお店に
連れてってくださったのですが、
そこの女将さんが素敵な方で、
まあ、一瞬にして女将ワールドです。
とは言うものの、
単に口数が多くてうるさい女将さんとは違い
話に引き込まれます。
でね、そんな素敵な女将さんが話していたことの
一つに
例えば、お鍋って、最後の〆に
うどんかおじやか選べるじゃないですか。
でも、その「どちらか選べる」って
おかしくないですか？
って。
四人のお客さんがいて
二人はうどんがよくても
もう二人はおじやがいいとなっても
どっちかを選ばなくてはいけない。
これってどっちか一つを選ばなくてはいけない
ってお店の都合よね？と。
準備が面倒くさいから
どちらか一方だけなのよね、と。
私は、折角、お客さんが
いらしてくださってるのだから
両方食べて欲しいの。
と、話されていました。
この話に、
女将さん、さすが！
と惚れ惚れしちゃいました！
確かに飲食店では
刺身の盛り合わせなんかも
２人前からしか頼めなかったり、
焼き鳥も二串からとか
お店の都合が優先されています。
お会計は全員まとめてくださいとか
これらは全てお店の都合です。
領収書を人数分で割ってくださいと言うと
「それはできません」
と言うお店もあります。
あなたのお店でも
こうしたお店都合をお客様に
押し付けていませんか？
うどん、おじや、両方出してあげたり
刺身の盛り合わせは一人前から食べれたり
焼き鳥も一串から出してあげたり
お客さんが楽しめる取り組みを
してあげてください。
お客さんの奴隷になってはいけませんと
常日頃から話してますが、
お客さんの言いなりになるのと
自己都合を押し付けるのは全く違います。
お客さんが楽しいひと時を過ごしてもらえるよう
工夫することはとっても大切です。
刺身の盛り合わせ一人前からご用意できます。
焼き鳥一串からご注文いただけます。
で、良いじゃないですか！
でね、、、、
そうは書いてあるけど
結局、人数分を注文しますよ。
でも、その時、今までと違うのは
お客さんは、気持ちよく注文しているという事実
2人前からと言われて2人前注文するのと
1人前からと言われて2人前注文するのでは
気持ちの上で全然違います。
私たちはお客さんを喜ばせる
ファンタジスタ、エンターテイナーです。
お客さんを笑顔で包む笑人（しょうにん）
今日もお客さんを徹底的に楽しませましょう！
増益繁盛クラブゴールドに昨日も
お一人ご参加いただきました。
ありがとうございます！
一緒に成長していきましょう！(^ ^)
↓
あなたならできる！(^ ^)/
チャレンジするあなたを
応援しています！
ハワードジョイマン
【商工会議所講演一覧】
お近くの方は各商工会議所さんに電話して
ぜひ、参加してくださいね！
11月18日 静岡県 牧之原市商工会議所２–会場
11月22日 千葉県 千葉商工会議所（会場）
12月9日 京都府 宇治商工会議所（会場）
12月13日 静岡県 牧之原市商工会議所３–会場
12月22日 愛知県 大府商工会議所（会場）
＜2022年＞
2月18日 和歌山県 和歌山商工会議所（会場）
■編集後記
夕方に牧之原に移動します。
今日は、清水でお仕事してます。
あっという間に１２月になりますね！
今年最後を良い感じで締め括るために
この最後の１ヶ月半を駆け抜けましょう！
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お店の売上よりも利益を伸ばしませんか？
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売上があってもお店に利益が残ってなかったら
お店は継続できません。
利益を伸ばす経営法を身につけて
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